レシピ動画

【温野菜】さつまいもが超絶美味しくなるソース&無水鍋で作る温野菜のレシピ

<p>0<&sol;p>&NewLine;<p>根菜と葉野菜を、1つの無水鍋で調理する温野菜の作り方です。<br &sol;>&NewLine;さつまいもが超絶美味しくなる、ソースの作り方もご紹介します。<br &sol;>&NewLine;ストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラ、ステンレス鍋が、大活躍するお料理です。<&sol;p>&NewLine;<p>■レシピのエピソード■<br &sol;>&NewLine;野菜が大好き!にんにく味が大好き!な我が家の定番レシピです。<br &sol;>&NewLine;以前料理教室をしていた時も、これは人気のお料理でした。<br &sol;>&NewLine;誰に振る舞っても、ソースに入っているにんにくを、最後の1粒まで残さず召し上がっています&&num;x1f60a&semi;<br &sol;>&NewLine;騙されたと思って、作ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>■チャンネル登録■<br &sol;>&NewLine;近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。<br &sol;>&NewLine;チャンネル登録やいいねをしてくださると、次の撮影の励みになります。<br &sol;>&NewLine;よろしくお願いいたします。<br &sol;>&NewLine;↓↓<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;bit&period;ly&sol;39jipTL<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;Ooco Cook TV&lpar;おーこクック&rpar;をご覧いただき、ありがとうございます&&num;x1f60a&semi;<br &sol;>&NewLine;実家が4代続く八百屋で、主婦歴30年以上の、もうすぐアラカンのおーこです。<br &sol;>&NewLine;「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f373&semi; この動画では、ステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などの、いわゆる無水鍋で作れます。<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f373&semi; 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなって頂けたら嬉しいです。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;目次&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;0&colon;00 このレシピの特徴をご紹介<br &sol;>&NewLine;0&colon;14 材料[温野菜に使用する材料のご紹介]<br &sol;>&NewLine;0&colon;18 作り方[無水鍋の使い方やコツも含まれます]<br &sol;>&NewLine;3&colon;37 感想[このレシピのおすすめポイント]<br &sol;>&NewLine;4&colon;27 材料[材料を大きく表示しています]<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;材料&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi; 1人分<br &sol;>&NewLine;・さつまいも   中 1&sol;3〜1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;・じゃがいも    1&sol;2個<br &sol;>&NewLine;・人参      1&sol;3〜1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;・キャベツ    中玉1&sol;8位<br &sol;>&NewLine;・ブロッコリー  2房<&sol;p>&NewLine;<p>・にんにく     2片<br &sol;>&NewLine;・オリーブオイル  大さじ2<br &sol;>&NewLine;・アンチョビ    1〜1&period;5本<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;かぼちゃも温野菜にする、とても美味しいです。<br &sol;>&NewLine;ガーリックソースとの相性が、さつまいもと同じく良いのでおすすめです!<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;今回じゃがいもは、自宅にあったメークインを使用しました。<br &sol;>&NewLine;男爵系のキタアカリを使用すると、更に美味しくなります。<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;無水鍋になれていない方は、焦がさないか心配かと思います。<br &sol;>&NewLine;根菜の火が通ったら、葉野菜を加えます。<br &sol;>&NewLine;その時、大さじ2杯のお水を加えてください。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;■使用したお鍋の大きさ■<br &sol;>&NewLine;・約2リットルの無水鍋(温野菜用)<br &sol;>&NewLine;・約1リットルの無水鍋(ソース用)<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;作り方&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;① 具材の下ごしらえです↓<br &sol;>&NewLine;・さつまいもは、皮を剥いたら2cm幅の輪切りにし、水にさらします。<br &sol;>&NewLine;・じゃがいもは、皮を剥いたら2cm幅の輪切りにし、水にさらします。<br &sol;>&NewLine;・人参は、皮を剥いたら2cm幅の輪切りにします。<br &sol;>&NewLine;・キャベツは、芯を少しだけ残して1&sol;8位のくし切りにします。<br &sol;>&NewLine;・ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り分けます。<br &sol;>&NewLine;・にんにくは、皮と芯を取ったらみじん切りにします。<&sol;p>&NewLine;<p>② 小鍋ににんにくのみじん切り、オリーブオイルを大さじ2杯を加えて、弱火で加熱します。<br &sol;>&NewLine;途中、スプーンでかき混ぜます。<br &sol;>&NewLine;(にんにくは焦げやすいため、弱火でじっくり調理してください)<&sol;p>&NewLine;<p>③ にんにくが少しこんがりしてきたら、アンチョビを入れます。<br &sol;>&NewLine;最初は形がしっかりしていますが、徐々に溶けて馴染んできます。<br &sol;>&NewLine;にんにくが、ピーナッツの様な色になったら出来上がりです。<br &sol;>&NewLine;(加熱しすぎると焦げるので、注意してください。)<&sol;p>&NewLine;<p>④ 下ごしらえしたさつまいも・じゃがいも・人参を、無水鍋の中へ入れます。<br &sol;>&NewLine;大さじ5杯のお水を加えて、中火スタートで火にかけます。<br &sol;>&NewLine;沸騰したら、弱火にし20分程加熱します。<br &sol;>&NewLine;(根菜の場合は、素材の水分が少ないので焦げやすいです。その為、通常より多めのお水を加えて調理します。)<&sol;p>&NewLine;<p>⑤ ④の無水鍋が20分程加熱したら、固さチェックします。<br &sol;>&NewLine;根菜が柔らかくなったら、その上にキャベツとブロッコリーをのせ、5〜7分加熱します。<br &sol;>&NewLine;(この時点で水分が殆どなかったら、大さじ2杯の水を加えて加熱してください) <&sol;p>&NewLine;<p>⑥ 器に盛り付けます。<br &sol;>&NewLine;温め直したガーリックソースをかけて召し上がってください。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;美味しく作るコツ&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;・野菜を無水鍋で調理する事で、水っぽくならずに美味しく仕上がります。<br &sol;>&NewLine;・ガーリックソースは、食べる直前に温め直してかけてください。<br &sol;>&NewLine;・ガーリックを焦がさないよう、注意してください。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;無水鍋の注意&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。<br &sol;>&NewLine;・途中、何度も蓋を開けません。<br &sol;>&NewLine;蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。<&sol;p>&NewLine;<p>&starf; 無水鍋の種類により、加える水分量は多少前後します。<br &sol;>&NewLine;ご自分の無水鍋に合う水分量が見つけられると、失敗なく扱えるようになります。<br &sol;>&NewLine;(今回の料理の場合、100ccまででしたら、お水を加えても問題ないです。)<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;無水鍋を25年愛用する野菜ソムリエが野菜を美味しくする料理作ってます<br &sol;>&NewLine;&num;温野菜の作り方<br &sol;>&NewLine;&num;温野菜のソース<br &sol;>&NewLine;&num;温野菜のタレ<br &sol;>&NewLine;&num;蒸し野菜<br &sol;>&NewLine;&num;蒸し野菜の作り方<br &sol;>&NewLine;&num;蒸し野菜のソース<br &sol;>&NewLine;&num;蒸し野菜のタレ<br &sol;>&NewLine;&num;さつまいもレシピ<br &sol;>&NewLine;&num;にんにくレシピ<br &sol;>&NewLine;&num;無水<br &sol;>&NewLine;&num;無水鍋<br &sol;>&NewLine;&num;無水料理<br &sol;>&NewLine;&num;無水調理<br &sol;>&NewLine;&num;野菜料理<br &sol;>&NewLine;&num;野菜ソムリエ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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