年: 2020年

【未来の娘に残したい素人男の簡単レシピ】
娘が大きくなって家を出た時、結婚して家族を持った時に、父の味を参考にしてほしいと思い、料理素人男が料理しています。
今は、主に妻のお弁当、時々娘のお弁当を作っています。
娘が高校生になったら娘のお弁当を作るのが夢です。

こんにちは。
今回は鶏もも肉のガーリンクレモンを作りました。

生のニンニクが苦手な方は、鶏肉と一緒に炒めて『ガーリックレモン炒め』にしてください。

#鶏もも肉#レシピ#簡単レシピ#お弁当#おかず

ハイタイ！
cafeニーブイのマキです。

沖縄では昔からタピオカが食べられてたのですが、今とは違う食べ方をしていたみたいですよー
そこで、今回は昔の食べ方を再現してみました！
モッチモチで美味しいスイーツができましたよ♪

《材料》
・キャッサバ粉（タピオカ粉）　210g
・サツマイモ　420g
・黒糖（粉）　140g
・塩　少々
・水　適量
・食用油　少々
オーブンは必要ありません。フライパンで♡

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね😊

#スイーツ#レシピ#タピオカ#沖縄

#スープ　#簡単

スープや鍋が食べたくなる季節になってきましたね！
野菜をたくさん食べて風邪予防！

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《レシピの詳細はこちら！》

①＜ホットケーキミックスで簡単♪スティックメロンパン＞ 0:00~
■材料(8本分)
・グラニュー糖　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　　　小さじ1
★クッキー生地
・ホットケーキミックス　150g
・卵黄　　　　　　　　　1個分
・溶かしバター（無塩）　60g
☆パン生地
・ホットケーキミックス　150g
・砂糖　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・卵　　　　　　　　　　1個
・無糖ヨーグルト　　　　50g
■手順
(1)ボウル★を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。(クッキー生地がまとまりにくい場合は牛乳を小さじ1/2〜加えて調整してみてください。)
(2)まな板にラップを敷いておく。15×30㎝位の長方形になるようにめん棒で整えながら広げる。包丁で8等分にする。
(3)ビニール袋にホットケーキミックス、砂糖を入れてふって混ぜる。
(4)卵、ヨーグルトを加えてなめらかになるまでよく揉む。袋の角を1cm程切る。
(5)フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで全体にのばし、4を15㎝位のスティック状にしぼり出す。
(6)2のクッキー生地をのせ、グラニュー糖をかけて弱火で熱する。
(7)ふたをして5〜6分焼いて裏に返し、再度ふたをして2〜3分程焼く。

②＜とっても華やか♡ウェーブケーキ＞ 1:23~
■材料 ：15cm丸型(底取)
☆ケーキ
・ホットケーキミックス　　150g
・卵　　　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　　　　　70g
・ヨーグルト[無糖]　　　　 100g
・サラダ油　　　　　　　　40g
★クリーム
・クリームチーズ　　　　　200g
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
・レモン汁　　　　　　　　小さじ1
・いちごジャム　　　　　　大さじ1/2
・ブルーベリージャム　　　大さじ1/2
■手順
⑴ 《下準備》オーブンを170℃に予熱する。クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。
⑵ 【ケーキ】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
⑶ 型に2を流し入れて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱が取れたら逆さまにして冷ます。(竹串を刺してみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。)
⑷ 【クリーム】ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、クリーム状にする(チーズクリーム)。
⑸ 別のボウルを2個用意し、4を1/6量ずつ入れ、いちごジャム、ブルーベリージャムを加え、混ぜる(いちごクリーム、ブルーベリークリーム)。
⑹ 残りのチーズクリームをケーキ全面にぬる。
⑺ 表面に、いちごクリーム、ブルーベリークリームを交互にスプーンで押し付けるようにぬる。

③＜炊飯器で作る！厚焼きホットケーキ＞ 2:55~
■材料 (5.5合炊飯器1台分)
☆生地
・ホットケーキミックス　200g
・卵　　　　　　　　　　2個
・牛乳　　　　　　　　　100cc
トッピング
・無塩バター　　　　　　20g
・メープルシロップ　　　大さじ3
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、牛乳、ホットケーキミックスを加えてその都度混ぜる。
(2)炊飯器の内釜に1を流し入れ、通常炊飯する。(炊き上がったら竹串をさして、生地がついてこなければ完成。)
(3)器に盛り、バターをのせ、メープルシロップをかける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #料理 #ホットケーキミックス

今日の献立

レシピ本より
卵と絹さやの炒め物 190kcal
絹さやが高くて今回はキャベツで代用しました。
豆腐サラダ 130kcal
なめこの磯あえ 15kcal

レシピ以外は
おかゆの場合茶碗一杯106キロカロリー
ごはん茶碗一杯 普通盛りで235キロカロリー
玉ねぎの味噌汁 25kcal

糖尿病の家族には、毎食おかゆ。
おかゆは一食250グラムで178キロカロリーです。
だいたいお茶碗一杯で150グラムなので106キロカロリーくらいと計算しています。

レシピ本は「一生使える毎日の糖尿病献立 新和食編」決定版カード式を利用しています
(主婦の友社)

著作権を侵害しないように、レシピ本の写真、レシピ、材料を動画内、説明欄に複写する形では載せていません。

急用や予定がない限りは、毎晩アップロードしたいと考えています。

私は20年主婦ですが、大雑把でガサツ、適当なため、料理は上達しません。知らないこともたくさんあります。
盛り付けも皿も気にしません。センスもありません。
2倍速で動画を編集しているので、テキパキみえるかもしれませんが、とろいです。

糖尿病向けの食事作り、一緒に頑張りましょう。
そして、頑張って👍と挫けそうな私に応援お願いします。

♪味の素の便利なサイト♪
食材の重さの目安
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/ingredients_bunryou/

♪山本が愛飲する雪蓮茶♪
上越市エルマール内のkukkaさんでも取り扱いがあります。ナルスでも売っていました。
高田のハス、烏龍茶、ジャスミン茶、プーアル茶などのブレンドです。
ネット購入ですと、フーディコネクトさんの卸しのみの販売みたいです。
アフィリエイトではありません。
https://www.foodie-connect.com/雪蓮茶/

♪桃屋の「ごはんですよ」のサイト
https://www.momoya.co.jp/shop/products/detail/2

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コメントもお待ちしています。アドバイスもよろしくお願いします。

また見てくださいね。

#糖尿病のレシピは塩分量少なめだからダイエットと妊娠中にもきっと良い食事

国産のある物を使ってレッツクッキング！！

「レッツラGohan!」は、現役の大学生がご飯を作って発信するチームです！簡単に作れるお料理からアレンジまで、学生自身で頑張ります。
世界の丼ものシリーズ第1弾は日本料理の親子丼です🇯🇵
「世界中の料理を通じて、みんなを幸せに。」
#レシピ #世界 #大学 #コロナ #丼 #cooking
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オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は、ほうれん草・ベーコン・玉ねぎを使った、オーソドックスなキッシュをご紹介します。
具材やスパイスをアレンジすると色々な味が楽しめます！

音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

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Bottom diameter 18 cm x height 4.5 cm for 1 tart tin
■Brisé dough
70g unsalted butter
75g cake flour
75g bread flour
30g whole egg
20g of water
1.5g salt
Strong flour

■Apareil
2 whole eggs
35% whipped cream, 200ml (1 pack)
Salt and pepper to taste
Bacon 60g
1 onion
2 bunches of spinach
Mixed cheese, to taste
Parmesan cheese to taste

Prep
・Cut the butter in the brisee dough into dice and chill it.
・Combine the eggs, water and salt and chill them.
・Prepare paper to be placed between the dough and the weight.

How to make it.
(1) Make the base of the quiche. In a bowl, combine the flour, flour and butter.
(2)When the butter is fine, rub it together with your hands.
If your hands are warm, the butter will melt, so be careful.
(3)Make an indentation in the center and add the cooled water.
(4)When the dough looks like a big soft dough, press it to the bottom of the bowl. Press down on the bottom of the bowl to form a large batter.
(5) Remove from the bowl onto a piece of plastic wrap, spread it out with the palm of your hand, wrap it up and let it rest for 30 minutes in the refrigerator.
(6)Roll out the dough on the floured table. (5) Roll out the dough on the floured table.
(7) Place the dough in the mold, creasing it first. Cut off any excess dough with a rolling pin.
(8)Bake in the oven at 180°C for 20 minutes.
Remove the weight and bake for another 20 minutes, until browned.
(9) Measure out the excess egg and spread it on the baked base. Seal the holes in the pique to prevent the apareil from leaking. Preheat the oven for about 3 minutes to allow the eggs to cook and cool.
(10) Cut the ingredients and sauté them in the extra butter and season with salt and pepper. Cool in the bathtub.
(11) Make the apareil. Crack the eggs in a bowl, add the cream and mix well. Season lightly with salt and pepper.
(12)Place the ingredients on the base of the quiche and pour the aparei. Bake at 180°C for 40 minutes.

★For a low tart tin (18 cm x 2.5 cm)
・Brisé dough ×0.7
・aparei×0.6
Ingredients×Half

【材料】　底直径18ｃｍ×高さ4.5cmタルト型1台分
■ブリゼ生地
無塩バター　70ｇ
薄力粉　75ｇ
強力粉　75ｇ
全卵　30ｇ
水　20ｇ
塩　1.5ｇ
打ち粉（強力粉）

■アパレイユ
全卵　2個
生クリーム35％　200ml（1パック）
塩・胡椒　適量
ベーコン　60ｇ
玉ねぎ　1個
ほうれん草　2束
ミックスチーズ　適量
パルメザンチーズ　適量

【下準備】
・ブリゼ生地のバターはダイス状にカットして冷やしておく
・卵と水、塩は合わせて冷やしておく
・生地と重石の間に敷く紙を用意しておく

【作り方】
①キッシュの土台を作る。ボウルに薄力粉と強力粉、バターを入れてカードで切り込むように粉と合わせていく。
②バターがある程度細かくなってきたら、手ですり合わせるようになじませていく。
※手が温かいとバターが溶けるので注意してください
③全体が粉チーズのような状態になってきたら、中心にくぼみを作り、冷やしておいた水分を加える。
④カードで切るようにあわせていき、大きなそぼろ状になったらボウルの底に押し付けるようにまとめていく。最後は手ですべての粉を入れ込みまとめる。
⑤ラップの上に取り出し、手のひらで押し広げ、包んで冷蔵庫で30分休ませる。
⑥打ち粉をした台の上で生地をのしていく。型の側面より大きく伸ばしたら方に敷き込む。
⑦まずはシワを寄せながら型の中に収める。続いて底の角と側面にしっかり敷き込み、余分な生地はめん棒を使ってカットしていく。
⑧冷凍庫で10分冷やし、フォークでそこにピケをする。180℃のオーブンで20分ん焼成し、
重石を外して更に20分、焼色がつくまで焼成する。
⑨計量して余った卵を焼き上がった土台に塗る。ピケの穴を塞ぎアパレイユが漏れないようにしていく。オーブンの余熱で約3分、卵を焼き固めて冷ましておく。
⑩具材をカットし、分量外のバターでソテーして塩コショウで味付けする。バットにあけて冷ましておく。
⑪アパレイユを作る。ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えよく混ぜる。塩コショウで軽く味付けする。
⑫キッシュの土台に具材を敷き詰め、アパレイユを流す。表面にチーズ振り、を180℃で約40分焼成する。

★高さが低いタルト型の場合（18cm×2.5cm程度の型）
・ブリゼ生地→0.7倍
・アパレイユ→0.6倍
・具材→半量　　　を目安にしてみてください

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#キッシュ
#キッシュ・ロレーヌ
#お菓子作り
#プロのレシピ
#パティシエ

アレンジレシピです！
★ざっくり材料
・余った餃子の皮　
・さつまいも　中１本
・バニラアイス　大さじ２～３
・バニラエッセンス
・黒ゴマ適量
・卵黄適量

餃子の皮レシピpart１は　メインチャンネルにてアップしています( *´艸｀)
　　★餃子の皮が余ったらこれよ♥
　　　https://youtu.be/n0LqskQaYO4

今後　クッキング動画はこちらでアップが増えると思いますので
チャンネル登録よろしくお願いいたします♪
他　ゆる～い如月家の動画も今後アップする予定！
チャンネル登録1000人目指します！

定食の内容（493kcal）
・餃子丼 493 kcal
・フライド豆腐 137 kcal
・食塩相当量 1.2 g

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餃子丼
・493 kcal/1人前
・たんぱく質 16g（64 kcal）
・脂質 13g（117 kcal）
・炭水化物 78g（312 kcal）
・食塩相当量 1.0g

材料 ingredients（ 2人分 for two people ）
・ごはん　400g
・豚ひき肉　100g
・キャベツ　30g
・ニラ　20g
・にんにく　1かけ (6g)
・しょうが　1かけ (20g)
・オイスターソース　小さじ1 (6g)
・鶏がらスープの素　小さじ1 (3g)
・醤油　小さじ1 （6g）
・ごま油　大さじ1/2 (6g)
仕上げ
・酢　お好み量
・ブラックペッパー　お好み量
・ラー油　お好み量

作り方 How to make
1. キャベツとニラは、１cm角に切る。。
2. にんにくとしょうがは、すりおろす。
3. フライパンに、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
4. 肉に火が通ったら、２を入れて炒める。
5. １を加え、しんなりするまで炒める。
6. オイスターソースと鶏がらスープの素、醤油を入れて、全体を合わせる。
7. 仕上げに、ごま油を回し入れる。
8. 丼に、ご飯を盛り付ける。
9. 具をのせて、仕上げの調味料をかけて完成。

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フライド豆腐
・137 kcal/1人前
・たんぱく質 5g（ 20 kcal）
・脂質 9g（ 81 kcal）
・炭水化物 9g（ 36 kcal）
・食塩相当量 0.2g

材料 ingredients（ 2人分 for two people ）
・木綿豆腐　150g
・片栗粉　大さじ2
・オリーブオイル　適量
・塩　少々

作り方 How to make
1. 豆腐は、キッチンペーパーて包む。
2. 500wの電子レンジで、１を3分加熱する。
3. ２に重しをおき、半分の厚さになるまで置いておく。
4. ３を２cm角に切る。
5. 袋に、４と片栗粉を入れてふる。
6. フライパンに、オリーブオイルを入れる。
7. 豆腐に焼き色がつくまで、揚げ焼きにする。
8. 温かいうちに、塩をまぶす。
9. 器に盛り付けて、完成。

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撮影機材 & 食材

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コンパクトホットプレート ( ブルーノ )
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オーブントースター ( Toffy )
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三徳包丁 ( 下村工業 )
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耐熱ボウル ( iwaki )
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だしパック ( ヤマヒコ )
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ブログ – 離乳食について詳しく解説 –
https://www.nktfamily.com/

Instagram – 毎日、離乳食を更新 –
https://www.instagram.com/nakata.mura_bf/

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参照ページ Reference page
カロリーSlism : https://calorie.slism.jp/

参考本 Reference book
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参考レシピ Reference recipe

#簡単料理 #料理 #レシピ #おうちごはん #定食
#カロリー計算 #homecooking #stayhome

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注意事項

※栄養計算の全ての数値は、小数点以下を四捨五入して掲載しています。
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