年: 2020年

ご視聴ありがとうございます(^^)/ぶりお☆です
お料理＆お菓子全般、特にイタリアンのレシピを配信していきます☆

【今回は】
【基本のペペロンチーノ】と、それを応用した【夏野菜とホタテのスパゲッティ】を作ります♪

夏はペペロンチーノを食べて乗り切りましょう(^^)/

『基本のペペロンチーノ(1人分）』
スパゲッティ　　　　　１００ｇ　　
ニンニク 　　　　　　　 １/２片
パスタの湯で汁　　レードル１杯　　
パセリ　　　　　 　　　　 少々
唐辛子　　　　　　　　　好みで　 　
胡椒　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　 　大さじ１

『夏野菜とホタテのスパゲッティ(1人分）』
スパゲッティ　　　　　１００ｇ　　
ニンニク 　　　　　　 　１/２片　　
ホタテ　　　　　　　　　　２個
パスタの湯で汁　　レードル１杯　　
パセリ　　　　 　　　　　 少々　　
夏野菜　　　　　　　　　好みで
唐辛子　　　　　　　　　好みで　 　
黒胡椒　　　　　　　　　　適量
　　　

毎週日曜日１４時と水曜日夕方配信予定でございます(^^♪
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＃夏野菜のペペロンチーノ＃基本のペペロンチーノ＃ホタテスパゲッティ

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出し汁
水　　１L　　　昆布　１０ｇ　　カツオ節　　２０ｇ　　煮干し１０ｇ

万能麺つゆ（用途　天だし　丼もの　南蛮酢　麺類　煮物）
出汁　　５００ｇ　　濃口醤油　　１００ｇ　　みりん　　８０ｇ
上白糖　　４５ｇ　　酒　　３０ｇ　　塩　　１ｇ
追いガツオ用鰹　１５ｇ

浅漬け出汁
水　　３００ｇ　　昆布　　５ｇ　　カツオ節　　１５ｇ
鷹の爪　半本　　塩　　３ｇ　　みりん　　１０ｇ
淡口しょうゆ　　５ｇ　
#茄子の煮浸し　#水ナス　#麺つゆ

#西野七瀬#肉じゃが

（材料）
※ブリ1切れあたりの量
・醤油　小さじ2
・酒　小さじ２
・砂糖　小さじ2
以上。

ＮＨＫあさイチで話題になった、中華料理の菰田シェフが考案された焼きそばのレシピで作ってみました。

野菜たっぷりの中華風焼きそばです。
麺と同じくらいの野菜を入れるのですが、麺によく絡んでシャキシャキ食感でかなりおいしいです。
野菜もたっぷり食べられるのでおすすめですー！

詳しいレシピはブログでもご紹介しています。
是非ご覧ください。
▽https://hamsonic.net/asaichi-yakisoba/

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副菜の定番、おからの炒り煮の作り方です。
から煎りしてから煮ると出汁の味がよく感じられます。
火にかけてから止めるまでノーカットです。
スキップしながら、又は２倍速でのご視聴をおすすめします。

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暑い時に最高のピリ辛冷やし坦々麺の作り方です。
汁と肉は前日に仕込んでおけば、麺を茹でるだけの簡単ニラたっぷりの坦々麺です
ニラが苦手な方は肉と一緒に炒めるか、レンチンして下さい。

たまごは、今回半熟にしましたが（白身がもったいないので）生の卵黄でも、温玉でもOKです。
今回は豆乳を使っていますが、豆乳くささは全くありません。苦手な方も試して下さい。
また、残った汁にご飯を入れて食べても美味しいです。
具材はきゅうりや、かいわれ、青梗菜などいろいろ工夫してみて下さいね

麺の茹で方のコツなども話しています。

レシピ　２人前
中華麺　３人前（大盛りの量なので加減して下さい）
万能ネギ
ニラ
たまご　２個（６分〜６分３０秒で半熟たまご）（卵黄を生のままでも、温泉卵でもOK）

（肉味噌）
豚挽肉　１００ｇ
砂糖　　小さじ１
酒　　　大さじ２
甜麺醤　大さじ２
豆板醤　大さじ１（調節して下さい）
ニンニク１かけ　

（スープ）
豆乳　５００ｍｌ
白練ごま　　　　大さじ６
オイスターソース 大さじ２
醤油　　大さじ２
砂糖　　大さじ２
チキンコンソメ　小さじ２
ニンニク、生姜おろし
レンジ７００ｗ２分

ラー油
糸唐辛子
ごま
粉山椒

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