年: 2020年

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メインチャンネル『おうち麺TV.』

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お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい　500ｇ
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「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

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材料は目分です。

蒸し麺作り
中華麺
サラダ油

鶏モモ
塩コショウ
にんにく
料理酒
お好みで味の素
以上です！

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#男飯 #昭和風 #味噌鍋
【簡単レシピ】　白身魚メインで作るピリ辛風味の味噌鍋　

【今回使用した材料】
水・・・1500ml
昆布・・・少々
☆米味噌・・・大さじ4くらい
☆豆板醤・・・大さじ1
☆酒・・・少々
★赤魚の切り身・・・200g
★白菜・・・適量
★豆腐・・・適量
★ニラ・・・適量
★鰯のツミレ・・・適量

①★の材料を食べ易い大きさに切ります。
②鍋に水を入れて中火で沸騰させ、昆布を入れて煮込みます。
③☆の材料を加えます。
④他の具材を入れて煮込み、味付けを調整します。
⑤なんやかんやで完成!!
——————————–

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ドイツワイン最高！＃76

今回もインスタライブから

ドイツ・オーストリアワインは難しいと思っているあなたにこそ見ていただきたい！
世界的に人気を博しているドイツワインの基本情報から生産者との
直接のやりとりを通して最新情報をわかりやすい言葉で発信しています。

お料理動画を作成しました。
ワイン生産者フーバーさんのお母さん、
バルバラ　フーバーさんに
南ドイツの名物麺料理
シュペッツレを作っていただきました。

私がドイツ滞在時によく注文していた
卵と小麦粉でできたフワフワの麵。
今回はチーズで作った　ケーゼシュペッツレですが、
シチューなどと合わせてもおいしいです。

ワインの解説も少しだけ行っています。

今回取り上げているフーバーさんのロゼ　ゼクトは
瓶熟成なんと8年！クリーミーな泡と
力強い果実味と余韻。ちょっと濃厚目の
ケーゼシュペッツレとの相性もばっちりです。

醸造所のこと、産地のこと、栽培のこと
多岐にわたってワインにまつわる様々なことが学べます。

どうぞお楽しみください。

目次
00:00 オープニング
00:30 ピノ・ゼクトの説明
01:10 シュペッツレ作り
04:27　スパイス
05:17　衝撃の事実
07:05　ワイン解説
09:25　ソースづくり
12:14　完成

ご紹介したワイン

ピノ・ゼクト　ロゼ　ブリュット
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/baden/bernhard/item_23

フーバー醸造所　ワイン一覧
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/baden/bernhard

ヘレンベルガー・ホーフ取り扱いワイン一覧
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products.html

ヘレンベルガー・ホーフのワインが買える店・飲める店
http://www.herrenberger-hof.co.jp/shop.html
※全てのお店で今回おすすめしているワインが飲めるわけではございません。
　あくまでも弊社とお取引のあるお店さんのリストです。

■関連動画　

ドイツワイン最高！！紹介動画

■その他活動
アカデミー・デュ・ヴァン東京校、大阪校講師。
月に一度ドイツワインの授業を行っています。
https://www.adv.gr.jp/teachers/detail/83

■著書　「ドイツワイン通信講座」
https://store.vinohayashi.com/lp/germanywine/

■会社のコーポレートサイト
ヘレンベルガー・ホーフのホームページでは造り手さんの情報を
常に更新し続けています。
http://www.herrenberger-hof.co.jp/

■ヘレンベルガー・ホーフ　取り扱いワイン検索
様々なカテゴリーからヘレンベルガー・ホーフのワインを検索できます
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products/

■会社のFacebook
ヘレンベルガー・ホーフの社員のみんなと一緒に様々な情報を
配信し続けています。
https://www.facebook.com/herrenberger

■インスタグラム
山野　高弘の個人インスタグラムです。Youtubeや会社の
フェイスブックにはないユニークな情報を提供しています。
毎週土曜日20時から生産者さんとインスタライブ開催
https://www.instagram.com/takahirojapano/

【山野　高弘　プロフィール】

ワインインポーター　ヘレンベルガー・ホーフ(株) 代表取締役社長。2001年より2年間ドイツ　バーデンのベルンハルト・フーバー醸造所にて研修。主に畑作業に従事。2003年より1年間ドイツ　ラインガウ地域のゲオルグ・ブロイヤー醸造所にて研修。醸造行程の全てをその手で行う一方、醸造所の営業マンとしてドイツのホテル等にてプレゼンテーション。ヨーロッパ滞在中にはドイツのほぼ全生産地を渡りあるき、見分を広める。ドイツ以外のフランス、イタリア等、西ヨーロッパのワイナリーも積極的に訪門。2004年より帰国。主に東京にてドイツワインの新しいイメージ普及のため、様々なシーンでセミナー等を行う。

世界最優秀ソムリエでM.o.W.であるマルクス・デル・モネゴ氏や 来日中のドイツ醸造家の通訳を務める。現在も年に3回ほどはドイツを中心にヨーロッパを訪れ、最新情報を入手。世界的には現在非常に人気のあるドイツワイン。その新しいスタイルとイメージをどんどん日本に紹介していきたい！！その一心で毎日活動しています。

2015年にリースリングに対して国際的な貢献をしたことが認められ、ドイツワインの公的な広報機関Wines of Germanyより、アジア初、世界最年少でRiesling Fellowに任命される。受賞時世界で16名のみ。

#レシピ#お料理#ワイン

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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「マカロン ア アンシェンヌ」

【材料】
卵白　2個分（55g）
グラニュー糖　100g
アーモンドパウダー　100g
ドライいちじく　65g

【準備】
・ ドライいちじくを刻んでおく。
・ 天板にクッキングシートを敷いておく。
・ オーブンを180℃に温める。

【手順】
1. ボウルにグラニュー糖、アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。

2. 別ボウルに卵白を入れて泡立て、メレンゲを作る。

3. （1）に（2）を加えて、ざくっと混ぜ合わせる。ドライいちじくも加えて混ぜ合わせる。

4. 天板に絞って、180℃のオーブンで13〜15分ほど焼く。

◎ ボナペティ〜！

【飲物】
ニナス・マリーアントワネットティー
NINA’S THE MARIE-ANTOINETTE

▼卵白スイーツ第一弾はこちら

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

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ご視聴ありがとうございます！

第39作目です！

今回は我が家の大好きな甘酢たれをトマトに絡めてみました！

どんな野菜でも合うと思いますがトマトは格別に美味しい！

トマトの酸味と甘味がタレとマッチしていて箸休めにぴったりです。

是非食べて欲しい一品です。

─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─

この動画は『あなたの食卓に添えたい一品』
をコンセプトに

いろんな料理を作っていきます！

創作みたいな物はあまりやらずに基本に忠実なものを作っていきたいです。

でも創作楽しいです。普通に出します。

調味料は計らず適当にやってるのでご了承ください！

あなたの食卓に少しでも寄り添えますように。

─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─

【SNS】

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普通に呟いたり更新のお知らせをしたりしますので遊びに来てください！

よろしくお願いします。

#料理男子　#毎日更新　#おうち副菜　#副菜
#作り置き　#作り置きレシピ　#お惣菜　#料理
#キッチン　#ぼく暮　#おうちごはん　#レシピ
#油淋鶏　#油淋トマト　#トマトレシピ
#箸休め　#創作料理

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おうちで作れる!! 大刀洗野菜のおいしいレシピ
~冬キャベツメンチ~

福岡県 大刀洗町地域おこし協力隊のささキングこと、佐々木　晋隊員が大刀洗町の野菜を使ったレシピを配信していきます！

天の声は皆さんお馴染み！地域振興課　課長の村田まみさん

皆さんに気軽にチャレンジしていただけるような簡単レシピにしています♪

□旬の大刀洗町のお野菜を使っています
□どなたにでも気軽に作っていただけるように簡単な工程の調理法を採用しています
□プロの目線からの調理のワンポイントアドバイスも掲載しています
□おすすめの調味料や食材の豆知識も含めご紹介をしていきます

☆インスタグラム、クックパッドもチェックしてみてくださいね（かおもじ）

【インスタグラム】http://www.instagram.com/tachiarai.recipe

【クックパッド】http://cookpad.com/kitchen/41898794

【プロフィール】佐々木　晋（ささき　しん）

福岡県 福津市出身。中村調理専門学校卒。大切な人や家族に食べてもらえるような料理を学びたいという想いから保育園、病院にて集団給食に従事。

2 0 1 7 年から道の駅を拠点とした活動に携わり、野菜ソムリエの資格を取得。ささキングの名前で西部ガスショールームやU R 都市機構などで料理教室の講師を務める。

現在は大刀洗町地域おこし協力隊として地元産野菜を使ったレシピ作成を行う。

【企画・撮影】佐々木　晋・村田　まみ
【編集】嶋田

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社会人男性が作るお弁当のレシピを紹介します。

今回は、時間がないときにさっと作れる、１０分弁当の作り方をそれぞれのメニュー別に紹介していきます。

【目次】
0:00　オープニング
0:07　ちくわチーズ照り焼き
2:22　レンジで作る超時短だし巻き卵
3:47　簡単すぎる生姜焼き
5:18　お弁当盛りつけ

#お弁当 #社会人男性が作る弁当 #しょうが焼き弁当

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＼☆ちょーうるとらはいぱーべーこんえっぐどんo((=ΦωΦ=))o☆／

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脳にいい栄養素カルシウム・レシチン・ビタミンCが含まれるレシピです！

脳にいいのにレンジだけでできちゃうズボラ飯(*≧∀≦*)

子どもにぜひ食べさせたいレシピです♪

認知症予防にもオススメ☆彡

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保育園のチンジャオロースの味付けは砂糖・塩・しょうゆだけ😊！
お子さまも安心＆普段使わない調味料を買う必要もありません✨

野菜もお肉と同量、たっぷり入れます😋✨
シンプルなのにおいしいのでぜひ作ってほしい～🥰

【麻婆豆腐はこちら♪】

【中華春雨サラダバンサンスーはこちら♪】

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【チンジャオロース分量　幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
豚もも肉 30g（21g）
酒 1g（0.7g）
食塩 0.1g（0.07g）
茹でたけのこ 10g（7g）
人参 10g（7g）
ピーマン 10g（7g）
油 2g（1.4g）
砂糖 0.7g（0.5g）
しょうゆ 1g（0.7g）
食塩 0.2g（0.14g）
ごま油 0.5g（0.4g）
片栗粉 0.5g（0.4g）
水 1g（0.7g）
※大人は幼児の２倍が目安です。
大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
豚もも肉 280g
酒 小さじ2
食塩 ひとつまみ（1g）
茹でたけのこ 100g
人参 1/2本（100g）
ピーマン 2～3個
油 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2強
しょうゆ 小さじ2と1/2
食塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■動画について
・このチャンネルのレシピは完了期食の1歳頃～が対象です🥰
・お子さま用ですので薄味で作られています。
・今後は離乳初期食～後期食の動画も配信予定です❁¨̮

■字幕
この動画は字幕に対応しています。YouTubeの字幕をオンにしてご覧ください。
※字幕が見にくい場合、設定で変更できます。下のURLを参考に変更してください。
https://www.google.com/amp/s/www.iscle.com/web-it/g-drive/youtube/yt-jimaku.html/amp

■動画で使用している調理グッズ
・両手鍋
ミニ中華セイロ用鍋（18cm用）
https://amzn.to/31zGXTX

・ご飯釜
HARIOフタがガラスのご飯釜（2～3合）
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・ガラスの軽量カップ
ファイヤーキング メジャリングカップ（500ml）
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■お問い合わせ
・保育園献立作成の会社の社長をしています❁¨̮
献立作成のご依頼は下記HPのフォームから、またはinfo.spoondreams@gmail.comにご相談ください♪
http://spoondreams.com

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#保育園 #給食 #献立