この動画は卵を使った鶏卵の天ぷら丼の作り方を紹介しています。
卵を冷凍することで、卵の味わいが濃厚になります。
This video introduces how to make egg tempura bowl using egg.
By freezing the eggs, the taste of the eggs will be enriched.
Let’s cook!
[作り方]
0:00:00 鶏卵の天ぷら丼の作り方
0:00:06 01:卵を袋に入れ、冷凍庫で1日凍らせる
0:00:18 02:卵の殻をむく
0:00:30 03:卵に薄力粉をまぶす
0:00:38 04:大葉に薄力粉をまぶす
0:00:47 05:卵を割り、ボウルに卵1/2と冷水を混ぜる
0:01:04 06:薄力粉を加え、混ぜる
0:01:15 07:フライパンに油を注ぎ、160℃まで加熱する
0:01:20 08:卵を衣にくぐらせ、160℃の油で5分30秒揚げる
0:01:26 09:油の高さが足りない場合は、片面が固まってきたらひっくり返す
0:01:36 10:表面がからっとしたら取り出し、網の上に乗せ、油をきる
0:01:45 11:大葉の片面に衣をつけ、170℃の油で30秒揚げる
0:02:00 12:どんぶりにご飯を盛り、卵を乗せる
0:02:09 13:天つゆをかけて大葉を乗せる
0:02:17 14:完成！
0:02:20 [材料]
卵 2個
大葉 2枚
薄力粉 少々
卵 1/2個
水 120ml
薄力粉 70g
油 適量
ご飯 適量
天つゆ 適量
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