外食時、定食の小皿でよく出される切り干し大根の煮物
外食がなかなか出来なくなってきたので、家で作ってみました！
意外と簡単で、常備菜・副菜・作り置きにぴったり！
よかったら作ってみてね＼(^o^)／
材料
切り干し大根 60〜70g
にんじん 1/2本
油揚げ 2枚
ごま油 大さじ1
刻み昆布 適量
切り干し大根を戻した水 600ml
砂糖 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
お酒 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
１．切り干し大根を10分水につけて
柔らかく戻します
２．皮を剥いたにんじんを千切りします
３．油揚げを縦に２つに切り、細く切ります
４．水で戻した切り干し大根の水気を切り、適当な幅に切っていきます
５．切り干し大根を戻した水は後ほど使うので
取っておいてください
６．鍋にごま油を入れ、にんじんを中火で炒めます
７．にんじんに油が通ったら
油揚げ、切り干し大根を入れます
８．刻み昆布を入れ、かき混ぜながら炒めていきます
９．切り干し大根を戻した水を入れます
10．600mlなかったら水を足してね
11．砂糖を入れ混ぜます
12．砂糖を入れてから3分くらいしたら薄口醤油・お酒・みりんを入れ、混ぜます
13．落し蓋をして
煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成です
使用している調理器具
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