月: 2021年1月

ーーーーーHITORECIPEとは？ーーーーー
おうち🏠で手軽に作れる、毎日に寄り添ったレシピを紹介するシリーズ
食べる時のオススメのシーンも紹介致します！
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今回ご紹介するのは、ほうれん草と海苔のナムルです！
茹でたほうれん草に、韓国海苔とごま油などの調味料を一緒に和えた簡単メニュー！

しっとりしたほうれん草と、パリッとした韓国海苔の食感が楽しめます。
韓国海苔自体にごま油の香ばしい風味や、塩味があるので
食べる時に良いアクセントになります。

さらに複数の調味料で和えることで、ほうれん草に旨味が広がりますよ😋

冷蔵保存で3日は保つので、作り置きしておくのもおすすめです。
手軽にできる副菜として、ぜひお試し下さい！

▽オススメシーン：もう1品欲しい時の、お昼ごはんや夜ごはん

メイン料理ができた後、もう1品何か欲しいなという時はないですか？
そんな時、手間をかけず、簡単に1品足せるナムルがおすすめです！

韓国海苔を使っているので、ご飯との相性も抜群🍚
おつまみとして1品足す時のメニューとしても活躍しますよ😋

ぜひ作ってみて下さい！

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＜材料：2人分＞

ほうれん草　　　：1束
韓国海苔　　　　：1パック(10枚)

▼調味料
白いりごま　　　：小さじ2
ごま油　　　　　：小さじ2
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
塩　　　　　　　：少々

＜作り方＞

① 沸騰した湯に塩（分量外：少々）を入れ、ほうれん草を根本から入れて1分茹でて水にさらし、水気をよく切る。食べやすい大きさに切りボウルに入れる。

② 韓国海苔を食べやすい大きさにちぎり、①に加える。

③ ▼調味料を加え、和える。器に盛る。

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合同会社HITOOMOIは、家族や友達、恋人etc…好きな人に料理を作る気持ちをサポートします☺

こんにちは、たいがです！
近所で手に入るレシピで、プロの味を簡単に楽しめる料理を紹介しています！
今回の料理のレシピは以下からチェックしてください！

■今回のレシピはこちら⬇︎
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■ミネストローネ
オリーブオイル大さじ１杯
玉ねぎ1/2個
ウインナー好きなだけ
トマトソース100cc
白ワイン50cc
水400cc
あら塩適量
コンソメ1／2個つまり小さじいっぱい

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トマトソース 動画　シリーズ一覧

【プロがよく使う】お店のトマトソースを自宅で再現する方法！
➡︎https://youtu.be/sangxDqCY_o

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動画を楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！

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高田太賀

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たいがずきっちん イベントのお知らせ

※ 現在、予定しているイベントはございません。

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#飯テロ
#料理
#トマトソース

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今回のコウケンテツキッチンは、鶏むね肉のへルシー柔らかレシピ！

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【材料（2人分）】
・鶏むね肉：1/2枚
・白菜：1枚（100g）
・ニラ：2～3本
・にんじん：1/3本（50g）
・しょうがすりおろし：1かけ
・塩：少々
・片栗粉：小さじ3～4
・ごま油：大さじ1
・白いりごま：大さじ1/2
・だし汁：2カップ
・酒：大さじ1
・上白糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ3

【ポイント】
おラップ麺棒！

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
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　コウケンテツの500㎉以下ダイエットレシピ
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　コウケンテツのパパの料理は世界一
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◆映像・制作
　明石 幸一郎（Bright Stone Films）

◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃料理
＃三井製糖

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回はサクサククッキーにチョコレートをコーティングしたクッキーをご紹介します。
これはラングドシャの生地をアレンジしたものです。卵白消費にも！

ナッツはお好みのものに変更可です。
コーティング用のチョコレートはビタータイプだと固くなりすぎ＋甘さ足りないので、
断然ミルクがおすすめです！

音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓
https://youtu.be/CVsROWkkMr8

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss
その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

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about 20
30g unsalted butter
30g icing sugar
25g almond Poodle
30g egg whites (about 1 medium size)
20g cake flour
20 g macadamia nuts
100g coated chocolate (milk)

[Prep]
・Let the butter and egg whites come to room temperature.
・Preheat the oven to 170°C before making the dough.
・Chop macadamias into about 5mm pieces.

How to make it.
(1) Butter to a smooth consistency and sift in the icing sugar and blend in. Mix until the mixture turns white.
(2) Add the almond puddles and mix in. Beat in the egg whites before the egg whites to prevent them from separating.
(3)Beat the egg whites that have been brought to room temperature and add to (2) in 4 batches. Emulsify the egg whites each time.
※If it separates, warm the bottom of the bowl slightly to connect it.
(4)Add the cake flour and mix with a rubber spatula. When the flour is no longer present, mix the mixture so that it is smooth and evenly distributed.
(5) On a silpat or baking paper, squeeze out 2.5 cm of the mixture and top with the chopped macadamia.
(6) Bake in the oven at 170°C for about 17 minutes. Invert the baking pan to check the color of the baked goods.
(7)Remove from the baking sheet and let cool thoroughly.
(8) While cooling, melt the coating chocolate.
(9)Coat the cooled cookies with the chocolate.
※It’s easy to get damp, so I recommend smear coating the chocolate!

【材料】直径5.5cm　約13枚分
無塩バター　30ｇ
粉糖　30ｇ
アーモンドプードル　25ｇ
卵白　30ｇ（Mサイズ約1個分）
薄力粉　20ｇ
マカダミアナッツ　20g
コーティングチョコレート（ミルク）　100g

【下準備】
・バターと卵白は室温に戻しておく
・生地を作る前にオーブンを170℃に予熱する
・マカダミアは5mm程度に刻んでおく

【作り方】
①バターをなめらかな状態にして、粉糖をふるい入れ、馴染ませる。白っぽくなるまで混ぜる。
②アーモンドプードルを加えて混ぜる。卵白より先に入れることで分離しにくくなる。
③常温に戻した卵白を溶きほぐし、数回に分けて②に加えていく。その都度しっかりと乳化させる。※分離した場合、ボウルの底を少し温めると繋がります
④薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気がなくなったら全体がなめらかに、均一になるように混ぜる。
⑤シルパットやオーブンペーパーに、2.5cmの大きさに絞り、刻んだマカダミアをのせる。
⑥170℃のオーブンで約17分焼成する。途中で焼色をみて反転させる。
⑦天板から外してしっかり冷ます。
⑧冷ましている間にコーティングチョコレートを溶かす。
⑨しっかり冷めたクッキーをチョコレートでコーティングする。

※湿気やすいので、チョコレートはふるコーティングがおすすめです！

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#チョコクッキー
#バレンタイン
#お菓子作り
#パティシエ

かんちゃんチャンネルです。
ご覧頂き、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

今回は｢吉野家風 豚丼｣をメインに、お味噌汁とほうれん草のおひたしを作ってみました。
外出自粛や飲食店の時短営業で外食もゆっくりできない。
だったら自分で作ったらいい！
早くコロナが収束して、マスクなし生活や外出楽しみたいですね(^-^)

最後まで見ていただけると嬉しいです！
チャンネル登録よろしくお願いします♡

【吉野家風 豚丼の材料】
・豚肉
・玉ねぎ 2個半
・水 400CC
・お酒 大さじ3
・本だし 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・薄口醤油 大さじ2
・濃口醤油 大さじ2
・しょうが 適量

(豚肉を牛肉に変えたら牛丼ができるよ！)

#豚丼
#吉野家
#夜ご飯
#飯テロ
#ほうれん草
#味噌汁

How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。

▼１時間弱のゆるっと作り置きメニュー
00:00 もやしナムル　（３分）
01:18 人参のツナマヨサラダ（５分）
02:26 ミニおでん（１０分）
04:14 鶏つくね（冷凍保存）（１５分）
07:08 白菜のクリーム煮（晩ごはん用）（２０分）

【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし　https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

★初著書　にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
　https://amzn.to/31UQGol

★BGM byピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A

★楽天ルーム
https://room.rakuten.co.jp/nigiricco

★ブログ
　Blog「お弁当中」
　https://nigiricco.com

＃お弁当 ＃Japaneselunchbox #作り置き
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【本日使用したキッチンアイテム】
◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
https://amzn.to/2ITPGWU

◎フライパン/ Fryingpan
ターク（クラシック）20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
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◎鍋/pot
DANSK（片手鍋）https://amzn.to/2I6HCVq (amazon)
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DANSK（ソースパン）https://amzn.to/2IicnqP (amazon)
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◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
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Shop「FULLangle」
　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
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◎スタッシャー（シリコーンバッグ）
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◎フライ返し 　https://amzn.to/36hhwJP (amazon)
◎計量スプーン https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
◎チリトリ ザルボウル　https://amzn.to/2Fc7bQu (amazon)
◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
　フリフリスパイスボトル　https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)

※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I’m sorry when I make a mistake.**

ご視聴ありがとうございます。

今回は粘土で竹輪の磯辺揚げを作りました。
竹輪のシワや衣のつけ方にこだわって作ってみたので、そこに注目してみていただけたら嬉しいです。

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フリーBGM・音楽素材MusMus

竹輪はプロテインバーより優秀？
練り物には栄養がいっぱい

材料（4個）
・ちくわ
　1本
・カニカマ
　大さじ１
・マヨネ－ズ
　適量
・パン粉
　適量
・パセリ
　適量（無くても大丈夫）

#竹輪の美味しい食べ方
#竹輪食べ方
#竹輪お弁当

「ラタ・ストゥンプのレシピ」の詳しいレシピはこちら↓
準備中です。

ハーブとエディブルフラワー　医食同源オーガニックレシピ☆ビオキッチン☆ヨーロッパ　フィトテラピー（植物療法）　ハーバリズム（本草学）　キュリナリ―アート　Culinary arts（料理芸術）

★チャンネル概要【医食同源レシピ☆ビオキッチン】

医食同源レシピ☆ビオキッチンは、医食同源をテーマにお届けするクッキング・チャンネルです。自然派オーガニックの本場ヨーロッパで学んだ、伝統家庭料理のレシピを中心にご紹介しています。

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励みになります♪ありがとうございます。

★レシピのアレンジ報告大歓迎！
料理を作ってみた感想や、ほかの皆さんへのアドヴァイスなど、コメント欄への書き込み大歓迎です♪

＝＝＝＝＝＝＝＝
Mapleの自己紹介
＝＝＝＝＝＝＝＝

12年間の海外生活（カナダとベルギーフランス語圏）を通して、世界で見つけた面白い日本との共通点や、日本ではいつの間にか忘れられてしまった、実は共通の伝統を発見しながら日々を楽しんでいます♪

大自然に囲まれたカナダでは、リアルに『森は生きている』を実感。自然と共存することの大切さを学びました。

その延長線で、その後渡航したヨーロッパでは、古い大地母神（女神）信仰に発祥する、ハーブを活用した植物ヒーリング（フィトセラピー）や、エッセンシャルオイル、フラワーエッセンスなどの各種民間ヒーリングが、一部、医療の最先端の現場で、すでに医療制度に取り入れられた形で実践されていることに衝撃を受け、これらの有効性を再認識するに至りました。

例えばヨーロッパで2010年代から建設ラッシュの、まるでリゾートホテルのような最先端の公立総合病院では、すでに他と差別化して個性を打ち出したり、また患者からのニーズに応えるために、医師が処方するこれら専門の診察科もあります。

つまり、医師が自然薬やホメオパシー薬を処方すれば保険も効きますし、大手チェーンのドラッグストアから各町の薬局に至るまで、購入できる状況が整っているという事です。

これは市民の自然薬へのニーズの高まりについて行くため、既存の大手製薬会社がこの分野に参入しなければ生き残れないほどのブームであり、そんな社会現象のうねりと共に、私たちのこれまでの価値観に、大きな変化が訪れていることを示しています。

もとより、1990年代にアメリカ国立癌研究所 (NCI)で実施された「デザイナーフーズ計画 (designer foods project) 」により、自然の植物性化学物質である「フィトケミカル」に、世界中から注目が集まっていました。

今はこれらの概念を含めたものを、最先端の西洋医療に倣い、医療現場と家庭の双方から、私たちの生命や生活が守られることを願い、（代替医療でなく）「補完医療」として、英語とフランス語で少しづつ学びながら、日本に情報発信しています。

International Society for Traditional, Complementary and Integrative Medicine Research
https://www.iscmr.org/

でも…エッセンシャルオイルやホメオパシー、フラワーエッセンスという、海外ブームにあやかる前に、もっと私たちが普段の生活の中で、実践できる事があるのでは？

そう。私たちが毎食口にしているお料理の中で。

【保有資格】

＜料理芸術分野＞
・Diploma in Professional Chef, England. （調理師）
・Diploma in Naturopathy, Accredited by Complementary Therapists Accredited Association, England. （自然療法）
・Diploma in Nutrition, Internationally accredited CPD Activity, England. （栄養学）
・Diploma in Herbalism Edible Flower, England.（本草学・食用花）

＜鉱物ジュエリー分野＞
・Diploma in Accredited Jewelry Professional, GIA, USA.
　Certificate of Jewelry Essentials, GIA, USA.
　Certificate of Colored Stone Essentials, GIA, USA.
　Certificate of Diamond Essentials, GIA, USA.

＜宗教・紛争・平和分野＞
・Certificate of Religion, Conflict and Peace,. HarvardX, USA.

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チャンネル紹介
＝＝＝＝＝＝＝

【医食同源レシピ☆ビオキッチン】

このチャンネルでは「医食同源」をテーマに、自然科学とスピリチュアルの本場ヨーロッパならではの、自然と共に生きるセンスを、ヨーロッパのフランス語圏にまたがる「アルデンヌの森」より、少しでも日本の皆さまへ伝えられたらと思っています。

ジビエ料理に代表される、シカ・イノシシ・キジなどの動物たちが静かに暮らす、この「アルデンヌの森」は、豊穣の女神である大地母神「アルデュイナ」が護る聖地でもあり、発酵食品やハーブを駆使した「トラピスト製品」を生産する「修道」のメッカでもあります。

この地域は非常に古い歴史を持ち、4万年前のネアンデルタール人の住居跡をはじめ、豊かな鉱物資源を求めて、はるか中央アジアから紀元前1,500年頃に入植したケルトの人々の痕跡、そして19世紀はじめまでのフランス王政時代の貴族文化を色濃く残しています。

そして、これらの要素が絶妙にブレンドしながら、自分たちの伝統に対する誇りと共に、食に対する強いこだわりを今に伝える、世界有数の「グルメ王国」です。

さらに農業大国を自負するフランスと、常にフランスと一心同体であるスイス・ベルギー・ルクセンブルグのフランス語圏は、戦時下の食料量産のために義務付けされた農薬による農薬による土壌汚染を戦後すぐから訴え、1970年代にはオーガニック（BIOビオ）農法を世界に先駆けて法制化し、国が農業従事者を保護しながら、実践を後押し続けている地域でもあります。

森と農地の緑の水平線がひたすら続き、一見退屈にも見えるこの地域は、実は「伝統」と「最新システム」を両立する「ニュータイプの田舎」だったのです。

すでにヨーロッパの大手スーパーでは、2010年代からBIOビオ製品の自社ブランド化やBIO製品特設コーナーを設けるなど、市民の有機食品へのニーズの高まりについて行くために、既存の大手食品会社がこの分野に参入しなければ生き残れないほどのブームが来ていることは、医療分野に限らず、食品分野についても同じことです。

そんなヨーロッパのフランス語圏から、シンプルに身体や心に良い作用をもたらす生活の知恵」を、「医食同源」をテーマにお伝えします。

少しでも、どこかの誰かに、喜んで頂けたら幸いです♪

すべての人の食卓に、愛が行き渡りますように😊♪

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動画ご視聴ありがとうございます！

目次
0:00　intro
0:19　コンソメ液の作り方
1:04　食材の切り方
2:50　火の入れ方
3:16　型に敷き込む
4:41　仕上げ

料理のレシピ
野菜テリーヌ1本分(ダイソー型)
水　　　　　　　　　150g
ゼラチン　　　　　　4g
コンソメ　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　少々
ブロッコリー　　　　2~3房
赤パプリカ　　　　　1/3程度
黄パプリカ　　　　　1/3程度

料理のポイント
※先にコンソメ液を作っておく
※コンソメ液を冷ましておく
※パプリカ、ブロッコリーをカットする
※耐熱皿で火を入れる
※液を流して方に野菜を詰める
※冷蔵庫で一晩固める
※型から出し完成

First cafeのチャンネルへようこそ。

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