月: 2021年1月

音ちゃんの会社
https://pocapocatable.com/

マッシュルームはWAQTRADINGhttps://waq.jp/

野菜たっぷりヘルシー！
ジャンボマッシュルームバーガー

今回の材料（二人前）

【手作りケチャップ】
　玉ねぎ　　 １/２個
　りんご　　 １/２個
　にんにく 　１片
　トマト　　　　　　 １kg
　ローリエ　　 １枚
　メープルシロップ 大さじ１
　シナモン　　 小さじ１　
　カイエンペッパー　 少々
　
オリーブオイル　　　 大さじ２
(オロバイレン ピクアル)
ジャンボマッシュルーム
ホワイト・ブラウン　　各１個
バンズ　　　　　　　　２個
アボカド 　１/２個
玉ねぎ　 １/４個
トマト　　　　　　　　 １/４個
チェダーチーズ ２枚
バター・マスタード　　適量
レタス・ケール　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　適量

【動画の目次】
00:00 〜OP、音ちゃん紹介
00:56 〜ケチャップ作り
04:24 〜挟む具材の準備
06:59 〜具材を挟んでいきましょう！
10:24　〜試食　レシピおさらい

料理をするときのちょっとしたコツや
食材の選び方でパスタはもっと美味くなる！
パスタの神×日本一ゲイバーを持つ料理素人の本格料理番組

動画で紹介したオリーブオイルや食材・調理器具は
こちらのサイトで！！！
https://farm-akira.shop

野菜の美味しいイタリアン FarmAKIRA公式サイト↓
https://www.farm-akira.com/akirawatanabeprofile

Youtubeチャンネル公式サイト↓
https://healthchef.jp/

スペイン、アンダルシア州ハエンの北にある
シエラ モレナのエキストラバージンオリーブオイル
オロバイレン公式サイト↓
https://orobailen.tr-market.jp

【プリンの材料】
卵　全卵2個+卵黄1個
牛乳　300ml
砂糖 70g
ゼラチン　5〜7g

★カラメルソースの材料
砂糖　50g
水　25ml
お湯　20ml

【プリンの作り方】
1.鍋に砂糖50g、水25mlを入れる。このときにお湯20mlとカラメルを入れる容器も準備しておく
2.火にかけてカラメル色になってボコボコ泡がでてきたらお湯20mlを入れてカラメルソースを準備した容器に入れる
3.ボウルに全卵2個＋卵黄1個を入れてよく混ぜる
4.鍋に牛乳、砂糖、ゼラチン5〜7gを水で戻したものを入れて中火にかけてゆっくり混ぜる
5.ふつふつしてきたら火を止めて3のボウルに何回かに分けて混ぜながら入れる
6.ザル濾しして2の容器に入れてラップして冷蔵庫で半日寝かせたら完成

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しろくまのイラスト「serico/リトルコチカ」

外食時、定食の小皿でよく出される切り干し大根の煮物
外食がなかなか出来なくなってきたので、家で作ってみました！

意外と簡単で、常備菜・副菜・作り置きにぴったり！
よかったら作ってみてね＼(^o^)／

材料
切り干し大根　60〜70g
にんじん　1/2本
油揚げ　2枚
ごま油　大さじ1
刻み昆布　適量
切り干し大根を戻した水　600ml
砂糖　大さじ2
薄口醤油　大さじ1
お酒　大さじ2
みりん　大さじ2

作り方
１．切り干し大根を10分水につけて
柔らかく戻します
２．皮を剥いたにんじんを千切りします
３．油揚げを縦に２つに切り、細く切ります
４．水で戻した切り干し大根の水気を切り、適当な幅に切っていきます
５．切り干し大根を戻した水は後ほど使うので
取っておいてください
６．鍋にごま油を入れ、にんじんを中火で炒めます
７．にんじんに油が通ったら
油揚げ、切り干し大根を入れます
８．刻み昆布を入れ、かき混ぜながら炒めていきます
９．切り干し大根を戻した水を入れます
10．600mlなかったら水を足してね
11．砂糖を入れ混ぜます
12．砂糖を入れてから3分くらいしたら薄口醤油・お酒・みりんを入れ、混ぜます
13．落し蓋をして
煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成です

使用している調理器具
ウメザワ 木製まな板 東農ひのき 薄型軽量 40×22×厚さ1.5cm 日本製
https://amzn.to/2GQclGH

下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
https://amzn.to/34Yc7Fl

遠藤商事 業務用 抗菌 耐熱カラフルトング ピンク 金属部ステンレススチール 先端部66ナイロン、ガラス繊維(抗菌剤入) 日本製 BTV7607
https://amzn.to/3dscWdc

iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 1.5L 外径21.3cm KBC323
https://amzn.to/373chOt

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#切り干し大根の煮物
#marcyu

こんにちは。
MINY’s KITCHENです！

今回は私が住む北海道で愛されている
「豚丼」をお弁当にしました。
甘辛のタレが厚めの豚肉に絡んで
ご飯がすすむすすむ…^^
本場の味は香ばしさが決めて。
タレをちょっぴり工夫して
その味に近づけてみました。
・豚丼のタレ
・砂糖　大さじ３・水大さじ１　・湯大さじ２
・醤油、酒　・各大さじ４　・昆布茶粉末　小さじ1/3　
・豚肉生姜焼き用　適量　・・・食べやすい大きさに切る
１.タレ・・・まず、カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖が溶けて細かい泡が立ち、周りから飴色に変わっていったら湯を加えて鍋をゆすり均一にします。醤油と酒、昆布茶を加え、一煮立ちさせます。
（多めにできます。冷めたら容器に移して冷蔵庫で保存しましょう）
２.フライパンに油をひいて熱し、豚肉と付け合わせのピーマンを両面こんがり焼きます。
３.ピーマンを取り出し、タレを絡めます。

白髪ねぎの作り方
・長ネギ　白い部分　１０cm程度
・冷水
１.ネギを５cm長さに切り、切り込みを入れて中の芯の緑の部分を取り除きます。
２.広げて重ね、細い千切りにし、冷水にはなします。
３.ざるにあげ、水気を拭き取ります。
それではお弁当箱に詰めてみましょう。
今回は他に柴漬けと赤カブの漬物を詰めました。
最後に白髪ねぎを飾ります。
お弁当にはもちろん普段のご飯にも
是非作ってみてくださいね。

オープニングBGM:SoGood by ORKAS Artlist
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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材料は目分です。

ニンニク
生姜
ねぎ
万能ねぎ
豚肉
牡蠣
甜麺醤
豆板醤
紹興酒
中国醤油
創味シャンタン
水
水溶き片栗粉
ラー油

以上です！

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あまり完璧をもとめていないので、ゆるーい動画が多いと思いますが、
愛護的に見てやってください。
よろしくお願いします。

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過去の動画は↓
ホットサンドメーカーで作る！美味しい自家製カレーパン

食が進む！！本当に美味しい三色丼

美味！！美味しいすき焼きの作り方

＃野菜スープの作り方＃ホットする＃料理

お弁当おかずの定番の一つ、ハムカツ！

今回は、そんなハムカツの揚げないオーブントースターで作る低カロリー・ヘルシーかつ簡単に作れてしまうレシピを紹介します。

パン粉も少量、油は0なのでお財布にも優しく、毎日作っても飽きないさっぱり味です。

#ハムカツ #お弁当おかず #簡単弁当

▼今回ご紹介したレシピの詳細はこちら
https://www.saneifoods.com/recipe/miso-yasai

▼その他味噌のアレンジレシピはこちら
https://www.saneifoods.com/recipe/list

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サンエイフーズ山口は、島原みその味を日本中のご家庭に届けるために、いろんな伝統の技・味・人との出会いに感謝し、「より自然に近い物を」と、「食の安心・安全」をモットーに製造、販売に努めます。
https://www.saneifoods.com/

こんにちは！ヤマモリ㈱です。

今回は弊社の代表商品である、名代そばつゆを使った簡単絶品親子丼です。

コロナ禍で外出できない中、料理をする機会がさらに増えた主婦のお助け簡単レシピです。

お好みで砂糖を入れたりさらにアレンジも可能です。

是非ご家庭で試してみてください！

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よかったら覗いてみてください^^
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