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【白菜】中華丼にしても美味しい白菜の豚バラ炒め♪無油・無水調理のレシピ

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;TeMzQxLT6vg&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>白菜料理の中で、一番作っている我が家お気に入りレシピです。<br &sol;>&NewLine;お肉から出てくる油のみで作る中華の炒め物。<br &sol;>&NewLine;もちろん、野菜から出てくる水分を生かしているので旨みたっぷり!<br &sol;>&NewLine;正直、映えない見た目ですが、是非作って召し上がって頂きたいお料理です&&num;x1f60a&semi;<br &sol;>&NewLine;ストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラ、ステンレス鍋を活用して作ってみてください&sung;<&sol;p>&NewLine;<p>■レシピのエピソード■<br &sol;>&NewLine;20年以上前に、中国の知人から伝授されたお気に入りレシピです。<br &sol;>&NewLine;ご紹介した人達は、美味しい上簡単だから、定番料理にされています。<&sol;p>&NewLine;<p>■チャンネル登録■<br &sol;>&NewLine;近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。 <br &sol;>&NewLine;チャンネル登録やいいねをしてくださると、次の撮影の励みになります。<br &sol;>&NewLine;よろしくお願いいたします。<br &sol;>&NewLine;↓↓<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;bit&period;ly&sol;39jipTL<&sol;p>&NewLine;<p>&starf; 近隣で工事中のため、時々ノイズ音が入っています。<br &sol;>&NewLine;予めご了承ください。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;おーこクックTV をご覧いただきありがとうございます&&num;x1f60a&semi;<br &sol;>&NewLine;実家が4代続く八百屋で、主婦歴30年以上の、もうすぐアラカンのおーこです。<br &sol;>&NewLine;「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f373&semi; この動画では、ステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などの、いわゆる無水鍋で作れます。<br &sol;>&NewLine;普通のストウブ鍋でも、今回様な炒めものが出来るので作ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f373&semi; 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなって頂けたら嬉しいです。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;目次&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;0&colon;00 このレシピの特徴をご紹介<br &sol;>&NewLine;0&colon;11 材料[白菜の豚バラ炒めに使用する材料のご紹介]<br &sol;>&NewLine;0&colon;21 白菜の下処理[白菜を50度洗いするやり方をご紹介]<br &sol;>&NewLine;0&colon;56 作り方[無水鍋で無油炒めをするコツも含みます]<br &sol;>&NewLine;5&colon;25 感想[このレシピのおすすめポイント]<br &sol;>&NewLine;5&colon;41 材料[材料を大きく表示しています]<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;材料&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;・白菜        1&sol;4 <br &sol;>&NewLine;・人参 小1本 <br &sol;>&NewLine;・しいたけ      5〜6個<br &sol;>&NewLine;・にんにく      1片<br &sol;>&NewLine;・生姜        1片分<br &sol;>&NewLine;・豚バラ       200g位<br &sol;>&NewLine;&&num;8211&semi; &&num;8211&semi; &&num;8211&semi; &&num;8211&semi;<br &sol;>&NewLine;・紹興酒       大さじ1<br &sol;>&NewLine;・しょうゆ      大さじ1<br &sol;>&NewLine;・オイスターソース  大さじ1<br &sol;>&NewLine;・ごま油       小さじ1&sol;2位<br &sol;>&NewLine;・片栗粉       大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;白菜・人参・しいたけの3品は、美味しく作るために最低限必要です。<br &sol;>&NewLine;その他、竹の子・きくらげ・うずら卵を加えると、リッチな感じになります。<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;にんにくと生姜は同量でもいいですが、生姜多めの方が美味しいです。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;■使用したお鍋の大きさ■<br &sol;>&NewLine;・約4&period;5リットルの無水鍋<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;作り方&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;① 具材の下ごしらえです↓<br &sol;>&NewLine;・白菜は、芯の部分をそぎ切りにし葉の部分をざく切りにします。<br &sol;>&NewLine;・人参は、皮を剥いたら2等分にし3mmの薄切りにします。<br &sol;>&NewLine;・しいたけは、石づきを取り4等分に切り分けます。<br &sol;>&NewLine;・生姜とにんにくは、みじん切りにします。<br &sol;>&NewLine;・豚バラは、一口大に切り分けます。<br &sol;>&NewLine;・水溶き片栗粉は、片栗粉を大さじ1、水を大さじ1〜2で混ぜ合わせます。<&sol;p>&NewLine;<p>② 無水鍋を中火で温めます。<br &sol;>&NewLine;良く温まったら、バラ肉を入れ、その上に生姜とにんにくのみじん切りをのせます。<br &sol;>&NewLine;蓋をして、中火で加熱します。<&sol;p>&NewLine;<p>③ 肉の表面が白くなりかけたら、木べらで混ぜ合わせます。<br &sol;>&NewLine;肉がほぐれたら人参を入れ軽く炒め、蓋をして弱火で3分加熱します。<&sol;p>&NewLine;<p>④ ③の中へ、白菜の芯&srarr;しいたけ&srarr;白菜の葉の順で入れます。<br &sol;>&NewLine;紹興酒・しょうゆ・オイスターソースを、各大さじ1杯ずつ入れます。<br &sol;>&NewLine;蓋をして、中火で加熱します。<br &sol;>&NewLine;沸騰したら、弱火にして5分加熱します。<&sol;p>&NewLine;<p>⑤ ④の中へごま油を入れ、水溶き片栗粉を木べらで混ぜながら入れてとろみを付けます。<br &sol;>&NewLine;(弱火のままなので、ダマになりにくいと思います)<&sol;p>&NewLine;<p>&starf; そのままで頂くのも美味しいですが、ご飯にかけて中華丼にするのもオススメです。<br &sol;>&NewLine;その際は、水溶き片栗粉の比率を1対2にして、水を多くしてください。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;美味しく作るコツ&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;・野菜から出てくる水分が利用できる無水鍋で調理すると、中華だしを使わなくても、旨味詰まった美味しいあんになります。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;無水鍋の注意&&num;x25fe&semi;&&num;xfe0f&semi;<br &sol;>&NewLine;・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。<br &sol;>&NewLine;・途中、何度も蓋を開けません。<br &sol;>&NewLine;蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーー*ーーーーーー<br &sol;>&NewLine;ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;無水鍋を25年愛用する野菜ソムリエが野菜を美味しくする料理作ってます<br &sol;>&NewLine;&num;白菜の豚バラ炒めの作り方<br &sol;>&NewLine;&num;中華丼<br &sol;>&NewLine;&num;白菜料理<br &sol;>&NewLine;&num;豚バラ白菜<br &sol;>&NewLine;&num;豚バラ白菜無水<br &sol;>&NewLine;&num;無水白菜<br &sol;>&NewLine;&num;中華丼無水<br &sol;>&NewLine;&num;ストウブレシピ<br &sol;>&NewLine;&num;ストウブ鍋<br &sol;>&NewLine;&num;スレンレス鍋<br &sol;>&NewLine;&num;無水<br &sol;>&NewLine;&num;無水鍋<br &sol;>&NewLine;&num;無水料理<br &sol;>&NewLine;&num;無水調理<br &sol;>&NewLine;&num;野菜料理<br &sol;>&NewLine;&num;野菜ソムリエ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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