今回はジャンクガレッジ風まぜそばを作りました。
つけ麺で有名な六厘舎の手がける
二郎インスパイヤです
まぜそばというジャンルを築いたジャンクガレッジ
太い麵にジャンキーなトッピングで
脳汁ブシャーな一杯に仕上がってます。
とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。
これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
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材料はこちら
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豚バラブロック ：700ｇ
背油 ：300ｇ
ネギ頭 ：1本分
ショウガ ：5スライス
ニンニク ：1片
水 ：2ℓ
チャーシュータレ(かえし)
みりん ：70ｃｃ
酒 ：30ｃｃ
濃口醤油 ：100ｃｃ
薄口醤油 ：100ｃｃ
オイスターソース：大さじ１
砂糖 ：小さじ１
ハイミー ：小さじ1/2
ガーリックパウダー：少々
麺
特飛龍 ：300ｇ
オーション ：500ｇ
塩 ：12ｇ
カンスイ ：8ｇ
水 ：300ｃｃ
トッピング
鰹節
ベビースター
ローストガーリック
チーズ
ニンニク
桜エビ
マヨネーズ
温玉
チャーシュー
背油
もやし
キャベツ
課長(味の素)
それぞれお好みの分量で
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