スイーツ

バレンタインに。材料3つでできるオランジェットの作り方【元パティシエが教える簡単お菓子作り】

材料3つでできるオランジェットを作りました。
オレンジピールのほろ苦さとお砂糖の甘さがくせになるお菓子です。
【チャンネル登録&グッドボタン👍おねがいします★】

*——————————————————————
■材料
オランジェット
・オレンジ 4個
・砂糖(煮込み用)入れた水の半量
 ※鍋の大きさによります。

仕上げ用
・チョコレート 板チョコなら1枚分
・お好みの飾り
 今回は100円ショップのシュガーを使用。
 金箔などを使えば大人っぽく高級感が演出できます。
 (製菓洋品店などで2000~2500円ほど)

*——————————————————————
■作り方 ~How to make~

・アク取り
(1)オレンジを食器用洗剤で洗う
   ※よく水ですすいでください!
(2)鍋に水を入れ沸騰させる。お湯を捨て再度煮る。
   ※これを3度くらい繰り返してアクを取ってください。

・煮詰める
(3)氷水で冷やしたあと、5mm幅で輪切りにする
(4)鍋にオレンジを敷き詰め、浸かるくらい水を入れる
(5)入れた水の半分の量くらいの砂糖を入れる
(6)鍋を火にかけ沸騰させたら、落し蓋をする。
(7)20分ほど弱火にかけ、火を止めたら常温で粗熱を取る。
   ※水分を飛ばしたいのでふたはしない
(8)オレンジを取り出す。鍋のシロップは捨てない。
(9)鍋のシロップに砂糖100gを入れ、沸騰させる。
(10)オレンジを鍋に戻し、落し蓋をして弱火で沸騰させる。
(11)沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。
(12)落し蓋をしたまま、粗熱をとる。

・オーブンで乾燥させる
(13)粗熱を取ったら天板に1枚ずつ並べる。
(14)120℃のオーブンで90分 乾燥させる。

*——————————————————————
▼チャンネル登録はこちら
元パティシエのメガネさんと、その弟子(子ども、嫁)が運営しています。
これから簡単なお菓子作りの動画をupしていこうと思いますのでよろしくお願いします。
http://www.youtube.com/channel/UCvHYJGAN6x1YEI2p_Se0J9A?sub_confirmation=1