『あんこロールケーキ』 小麦粉なし オイルなし グルテンフリー 米粉 小豆 スイーツ 和菓子 オーブントースター レシピ

■材料(天板サイズ24.5cm×17.6cm使用の1本分)

・卵 2個
・きび砂糖 30g *その他の甘味料に代用可
・米粉 30g
・粒あん 200g *こしあんに代用可

■作り方

1. 天板にクッキングシートを敷く。

2. オーブンを180℃に予熱する。

3. ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

4. 白くもったりとしたら米粉を入れて優しく混ぜ合わせる。

5. 型に流し入れ、トントンと数回落として空気を抜く。

6.オーブンで15分焼く。焦げそうな場合はアルミをのせる。

7. 焼きあがったら30cmほどの高さから落として縮みを防ぐ。

8. 生地にぴったりとラップをして冷ます。

9. 型からはずしてラップを取り、シートの縁も剥がしておく。

10. 全体にあんこを塗る。手前は厚く奥は薄くすると巻きやすい。

11. シートを剥がしながら慎重に巻いていく。

12. ラップで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

13 . お好みの厚さに切って完成。