#中華料理 #炸醤麺 #和え麺 #おうちごはん
第７3回目のレシピ動画です。
今回はなにか和え麺でも作りたいと、こちらの料理をレシピ化しました。
甜麵醬をふんだんに使った、具沢山で甘辛い肉味噌和え麺。
『ジャージャー麺』です。
中華人民共和国の北部の山東省起源で、主に華北（青島・北京・天津）、陝西省（西安）、河南省（洛陽）、山西省、四川省などの家庭料理です。
香港・台湾・韓国の外食料理でもあります。
日本でもジャージャー麺やジャージャン麺などの名称で知られています。
覚えやすい料理名で、作ってみれば意外と簡単なことに気づきます。
今回特に美味しく感じたので『極』マークをサムネイルに追加しました！
是非作っていただければと思います。
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0:00 ヒスイ夫婦が作る『ジャージャー麺』はこんなレシピ
1:09 ジャージャー麺に必要な食材のカットと準備
4:58 肉味噌あんの作り方
7:18 煮ている最中にボウルに和え麺のベースを作る
7:39 肉味噌あんのしあげと麺茹で
9:01 ジャージャー麺の盛り付け
9:55 今回の『ジャージャー麺』は一体いくらで作れるの？
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【ジャージャー麺 大盛り2人前（普通盛りで3人前取れます）】
・サラダ油 ・・・大さじ1
・牛挽き肉 ・・・180ｇ
・竹の子の水煮 ・・・1個分
・しいたけ(大) ・・・2個分
・長ネギ(白い部分) ・・・1/4本分
・きゅうり ・・・1本分
・生中華麺(120ｇ) ・・・3玉
・ニンニクみじん切り ・・・大さじ1
・甜麺醤 ・・・大さじ3
・鶏ガラスープ ・・・500㏄
・濃口醤油 ・・・大さじ1+小さじ1
・黒コショウ ・・・多めに
・塩 ・・・少々
・ごま油 ・・・小さじ2
・片栗粉 ・・・大さじ2
[English recipe Large serving of jar jar noodles for 2 servings (normal serving can be taken for 3 servings)]
・ Salad oil ・ ・ ・ 1 tbsp
・ Minced beef ・ ・ ・ 180g
・ Boiled bamboo shoots ・ ・ ・ 1 piece
・ Shiitake mushroom (large) ・ ・ ・ 2 pieces
・ Long onion (white part) ・ ・ ・ 1/4
・ Cucumber ・ ・ ・ 1 bottle
・ Raw Chinese noodles (120g) ・ ・ ・ 3 balls
・ Chopped garlic ・ ・ ・ 1 tbsp
・ Tianmian sauce ・ ・ ・ 3 tbsp
・ Chicken glass soup ・ ・ ・ 500㏄
・ Dark soy sauce ・ ・ ・ 1 tablespoon + 1 teaspoon
・ Black pepper ・ ・ ・ More
・ Salt ・ ・ ・ Slightly
・ Sesame oil ・ ・ ・ 2 tsp
・ Potato starch ・ ・ ・ 2 tbsp
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◆ナイフはGLOBAL包丁を使用しています。吉田金属工業ホームページ
https://www.yoshikin.co.jp/
◆鍋、フライパン等は主にT-fal製品を使用しています。
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/fixed-handle/
◆食材を良く仕入れるKALDIはこんなお店です。お得で見てて面白いお店です。
https://www.kaldi.co.jp/
◆CASIOの電卓で原価計算。
https://casio.jp/dentaku/
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『お家で出来て、二人で調理し、楽しくスムーズに、かつ経済的に！料理は連携！』を、モットーにレシピ動画を展開しています。
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事を心がけています。
◆簡単なプロフィール
☆妻ヒスイ
40代前半の牡牛座
イラスト&ロゴデザイン&調理担当
趣味→絵画、雑貨、占い、アロマ 、植物、ピアノ、ドライブ
★夫ヒスイ
40代前半の射手座
レシピ企画&調理&動画編集担当
趣味→料理、絵画、ギター、読書、カメラ、寺社仏閣めぐり
現在、ともに京都府在住。 詳しくは⇒ https://www.youtube.com/watch?v=MEmGUaMOJd4&t=2s
◆下記のSNSも同時進行中です。
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よろしくお願いします。
