麻婆豆腐も麺類も大好きなので、初めてコンビニで麻婆豆腐麺を買って食べたときはこの組み合わせ考えた人天才かと思いました。
違うご飯目当てでコンビニに行っても、これがあるとついつい買ってしまいます。
今回は中華麺が冷蔵庫にいたので、これを消費しようと麻婆豆腐麺を作ってみました。
豆腐は割といつでも安くで手に入るし、トウチジャンも一度買えば数回作れるので、これでいつでも麻婆豆腐食べ放題ですね。
いつかはお店の麻婆豆腐麺も食べてみたいです。
レシピはこちら☟
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材料
・生姜、ニンニク チューブ2cm分
・鷹の爪 適量
・長ネギ 8cm
・水 120ml
・鶏がらスープの素 小さじ1
・ひき肉 60g
・豆腐 200g
・豆板醤 小さじ1
・豆豉醤 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1 / 水 小さじ2
・ごま油、ラー油 適量
・麺 100g
※動画内では生の生姜があったので、チューブではなく塊を微塵切りにしてを使ってます
▷長ネギ、鷹の爪は微塵切りにしておく
▷豆腐は一口大に切る
▷麺を茹でる
作り方
①鍋にごま油を多めに敷いて、長ネギ、生姜、ニンニク、豆板醤、唐辛子を炒めて香りを出す
②香りが立ってきたらひき肉を炒める
③油が透明になってきたら、酒、みりん、醤油、トウチジャンを入れて炒める
④調味料が全体に馴染んだら鶏がらスープと豆腐を入れて少し煮立てる
⑤④に水溶き片栗粉を入れて好みのとろみがついたらラー油を回し入れる
⑥皿に麺を盛って麻婆豆腐をかけて完成
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