アイスプラントはとても食べやすい野菜です。見た目は独特だけど、栄養成分が驚くほど含まれています。
一方、害虫や病気に強いし、育てる時に農薬もあまり使わない野菜です。安心安全な野菜です。
注目されるのは、見た目と味だけではなく、他の野菜にはあまり含まれていない成分“ミオイノシトール”と“ピニトール”を含んでいます。生活習慣病やメタボリックシンドロームに役立つ野菜として注目されつつあります。
【材料】
アイスプラント 1パック
玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
カシューナッツ お好み
白すりごま 大さじ1
黒すりごま 大さじ1
醤油 大さじ1
黒酢 小匙1
ごま油 大さじ1
水 大さじ3～4
【ポイント・コツ】
①アイスプラントは水分が多いので、しっかりと重量感のあるものを選んで下さい。新鮮なうちに食べきるようにして下さい。
②白すりごまと黒すりごまの分量はお好みで調整して下さい。
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