子供も大好きはんぺんを使った簡単レシピを紹介します。
メイン、副菜、おつまみ、お弁当のおかずにもなる８種類のはんぺん料理を作っていきます。
今回は業務スーパーで68円(税抜き)で売られている「はんぺん」を使って作っています。
１、はんぺんの海苔バター醤油（00:11）
２、はんぺんと春菊の山椒サラダ（01:01）
３、カニカマはんぺんコロッケ（01:38）
４、はんぺんのエビチリ風（03:18）
５、はんぺんと紫蘇の蓮根はさみ焼き（04:44）
６、はんぺん桜エビパン（06:11）
７、はんぺんとコーンの豆腐グラタン（06:56）
８、はんぺんと豆苗の塩麹お吸い物（07:43）
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１、はんぺんの海苔バター醤油
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
バター 大さじ1
海苔 適量
醤油 適量
■作り方
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はんぺんを八等分に切り
海苔をくるりと巻く
フライパンを弱火にかけ
バター 大さじ1を溶かす
海苔の巻き終わりを下にして
はんぺんを弱火でじっくり焼いていく
薄っすらきつね色になったら裏返して
両面焼いていく
醤油を少々まわしかける
はんぺんの海苔バター醤油 出来上がり
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２、はんぺんと春菊の山椒サラダ
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■材料 1人分
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はんぺん 1/2枚
春菊の葉 適量
オリーブ油 大さじ1と1/2
シークワーサー 小さじ１
塩麹 小さじ１/2
山椒 1袋
■作り方
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はんぺん 1/2枚を八等分に切り
4cm幅に切った春菊の葉を盛った皿に
はんぺんも盛っていく
ドレッシングを作っていきます
オリーブ油 大さじ1と1/2
シークワーサー 小さじ１
塩麹 小さじ１/2
山椒 1袋を混ぜる
春菊の葉とはんぺんにドレッシングをかけたら
はんぺんと春菊の山椒サラダ 出来上がり
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３、カニカマはんぺんコロッケ
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■材料 2～3人分
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はんぺん 2枚
カニカマ 1パック
玉ねぎ 小1個
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
パン粉 適量
■作り方
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玉ねぎ 小1個をみじん切り
耐熱容器に入れ
ラップをかけてレンジで4分
ジップロックにはんぺん 2枚を入れ
手の平で潰していく
位置を変えて
まんべんなく潰していく
カニカマをほぐしながらジップロックへ
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
粗熱をとった玉ねぎを入れ
よく混ぜる
混ざったら平にし
箸で八等分に線をひく
タネを取り小判型に丸めていく
柔らかいので優しく手に取り
パン粉をつけていく
フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きする
きつね色になったら裏返して両面焼いていく
カニカマはんぺんコロッケ 出来上がり
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４、はんぺんのエビチリ風
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
片栗粉 大さじ1
生姜のすりおろし 小さじ1
ニンニクのすりおろし 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 小さじ1
ネギ10cm
■作り方
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はんぺんをビニール袋に入れて
手で潰していく
片栗粉 大さじ1をビニール袋に
蒲鉾を袋から出し
食感が残るように粗くみじん切り
ビニール袋に入れる
ビニール袋の中身をよく混ぜてから
タネを丸めていく
フライパンを弱火で熱し、米油 大さじ1
丸めたタネをフライパンに
弱火でじっくり焼いていく
タネを焼いている間にタレを用意しておきます
生姜のすりおろし 小さじ1
ニンニクのすりおろし 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 小さじ1をボウルに
ネギ10cmをみじん切りしボウルに入れる
タネを裏返して両面きつね色になるまで焼く
タレを混ぜてからフライパンに
タネによく絡ませる
はんぺんのエビチリ風 出来上がり
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５、はんぺんと紫蘇の蓮根はさみ焼き
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
蓮根 1/2節
紫蘇 10枚
片栗粉 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 適量
塩 適量
白ごま 適量
■作り方
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蓮根の皮を剥き、3mm幅に輪切り
水につけて酢 大さじ1を入れあく抜きする
紫蘇10枚を千切りし、ビニール袋に
はんぺんもビニール袋に入れ
手ではんぺんを潰していく
ビニール袋に片栗粉 大さじ1を入れ
ビニール袋の中身をよく混ぜる
酢水につけていた蓮根の水気を切り
片栗粉をまぶしていく
タネを蓮根にのせ
蓮根で挟んでいく
フライパンにごま油 大さじ1
蓮根をフライパンに
蓋をして中火で焼いていく
きつね色になったら裏返して両面焼いていく
両面焼けたら器に盛り
ごま油、塩、白ごまをお好み量かけたら
はんぺんと紫蘇の蓮根はさみ焼き 出来上がり
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６、はんぺん桜エビパン
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■材料 4枚分
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はんぺん 1枚
チーズ 大さじ3
桜えび 大さじ3
ナンプラー 小さじ1/2
バケット 4枚
■作り方
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ビニール袋にはんぺんを入れ
手の平で潰していく
位置を変えて
まんべんなく潰していく
ビニール袋に桜えび 大さじ3
チーズ 大さじ3
ナンプラー 小さじ1/2を入れ
よく混ぜる
アルミホイルの上にバケットを置き
タネをのせていく
魚焼きグリルかトースターでこんがり色がつくまで焼く
こんがり焼けたら
はんぺん桜エビパン 出来上がり
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７、はんぺんとコーンの豆腐グラタン
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
豆腐 1丁
コーン 大さじ3
麺つゆ 大さじ1
とろけるチーズ 好きなだけ
■作り方
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ビニール袋にはんぺん
よく水切りした豆腐を入れ
手で軽く潰す
ビニール袋の中にコーン 大さじ3
麺つゆ 大さじ1を追加し
軽く混ぜる
タネを耐熱容器に入れ
はんぺんが固まっていたら軽くほぐす
ラップをし、レンジで3分温める
温まったら
お好きなだけとろけるチーズをのせ
魚焼きグリルかトースターでチーズが溶けるまで焼く
はんぺんとコーンの豆腐グラタン 出来上がり
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８、はんぺんと豆苗の塩麹お吸い物
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■材料 4人分
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はんぺん 1枚
豆苗 1パック
豆腐 1丁
塩麹 大さじ3
みりん 大さじ2
or 甘酒 大さじ4
■作り方
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豆苗を切っていく
鍋を強火にかけ水1リットルを沸騰させる
沸騰させている間にはんぺんを5mm幅に
豆苗は4cm幅に切っていく
お湯が沸騰したら豆腐を切って鍋へ
はんぺんも鍋へ
塩麹 大さじ3
みりん 大さじ2 or 甘酒 大さじ4
味を調えたら豆苗を入れて火を止める
はんぺんと豆苗の塩麹お吸い物 出来上がり
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#はんぺん#お弁当#おかず#業務スーパー#カニクリームコロッケ