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【はんぺん料理8選】お弁当のおかずにもなる簡単レシピも◎コロッケ/エビチリ/グラタン

子供も大好きはんぺんを使った簡単レシピを紹介します。
メイン、副菜、おつまみ、お弁当のおかずにもなる8種類のはんぺん料理を作っていきます。
今回は業務スーパーで68円(税抜き)で売られている「はんぺん」を使って作っています。

1、はんぺんの海苔バター醤油(00:11)
2、はんぺんと春菊の山椒サラダ(01:01)
3、カニカマはんぺんコロッケ(01:38)
4、はんぺんのエビチリ風(03:18)
5、はんぺんと紫蘇の蓮根はさみ焼き(04:44)
6、はんぺん桜エビパン(06:11)
7、はんぺんとコーンの豆腐グラタン(06:56)
8、はんぺんと豆苗の塩麹お吸い物(07:43)

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1、はんぺんの海苔バター醤油
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
バター 大さじ1
海苔 適量
醤油 適量

■作り方
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はんぺんを八等分に切り
海苔をくるりと巻く

フライパンを弱火にかけ
バター 大さじ1を溶かす

海苔の巻き終わりを下にして
はんぺんを弱火でじっくり焼いていく

薄っすらきつね色になったら裏返して
両面焼いていく

醤油を少々まわしかける

はんぺんの海苔バター醤油 出来上がり

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2、はんぺんと春菊の山椒サラダ
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■材料 1人分
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はんぺん 1/2枚
春菊の葉 適量
オリーブ油 大さじ1と1/2
シークワーサー 小さじ1
塩麹 小さじ1/2
山椒 1袋

■作り方
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はんぺん 1/2枚を八等分に切り

4cm幅に切った春菊の葉を盛った皿に
はんぺんも盛っていく

ドレッシングを作っていきます
オリーブ油 大さじ1と1/2
シークワーサー 小さじ1
塩麹 小さじ1/2
山椒 1袋を混ぜる

春菊の葉とはんぺんにドレッシングをかけたら
はんぺんと春菊の山椒サラダ 出来上がり

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3、カニカマはんぺんコロッケ
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■材料 2~3人分
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はんぺん 2枚
カニカマ 1パック
玉ねぎ 小1個
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
パン粉 適量

■作り方
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玉ねぎ 小1個をみじん切り
耐熱容器に入れ
ラップをかけてレンジで4分

ジップロックにはんぺん 2枚を入れ
手の平で潰していく
位置を変えて
まんべんなく潰していく

カニカマをほぐしながらジップロックへ
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
粗熱をとった玉ねぎを入れ
よく混ぜる

混ざったら平にし
箸で八等分に線をひく

タネを取り小判型に丸めていく

柔らかいので優しく手に取り
パン粉をつけていく

フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きする

きつね色になったら裏返して両面焼いていく

カニカマはんぺんコロッケ 出来上がり

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4、はんぺんのエビチリ風
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
片栗粉 大さじ1
生姜のすりおろし 小さじ1
ニンニクのすりおろし 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 小さじ1
ネギ10cm

■作り方
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はんぺんをビニール袋に入れて
手で潰していく

片栗粉 大さじ1をビニール袋に

蒲鉾を袋から出し
食感が残るように粗くみじん切り
ビニール袋に入れる

ビニール袋の中身をよく混ぜてから
タネを丸めていく

フライパンを弱火で熱し、米油 大さじ1
丸めたタネをフライパンに
弱火でじっくり焼いていく

タネを焼いている間にタレを用意しておきます
生姜のすりおろし 小さじ1
ニンニクのすりおろし 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
ソース 小さじ1をボウルに

ネギ10cmをみじん切りしボウルに入れる

タネを裏返して両面きつね色になるまで焼く

タレを混ぜてからフライパンに
タネによく絡ませる

はんぺんのエビチリ風 出来上がり

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5、はんぺんと紫蘇の蓮根はさみ焼き
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
蓮根 1/2節
紫蘇 10枚
片栗粉 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 適量
塩 適量
白ごま 適量

■作り方
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蓮根の皮を剥き、3mm幅に輪切り
水につけて酢 大さじ1を入れあく抜きする

紫蘇10枚を千切りし、ビニール袋に
はんぺんもビニール袋に入れ
手ではんぺんを潰していく

ビニール袋に片栗粉 大さじ1を入れ
ビニール袋の中身をよく混ぜる

酢水につけていた蓮根の水気を切り
片栗粉をまぶしていく

タネを蓮根にのせ
蓮根で挟んでいく

フライパンにごま油 大さじ1
蓮根をフライパンに

蓋をして中火で焼いていく
きつね色になったら裏返して両面焼いていく

両面焼けたら器に盛り
ごま油、塩、白ごまをお好み量かけたら

はんぺんと紫蘇の蓮根はさみ焼き 出来上がり

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6、はんぺん桜エビパン
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■材料 4枚分
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はんぺん 1枚
チーズ 大さじ3
桜えび 大さじ3
ナンプラー 小さじ1/2
バケット 4枚

■作り方
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ビニール袋にはんぺんを入れ
手の平で潰していく
位置を変えて
まんべんなく潰していく

ビニール袋に桜えび 大さじ3
チーズ 大さじ3
ナンプラー 小さじ1/2を入れ
よく混ぜる

アルミホイルの上にバケットを置き
タネをのせていく

魚焼きグリルかトースターでこんがり色がつくまで焼く

こんがり焼けたら
はんぺん桜エビパン 出来上がり

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7、はんぺんとコーンの豆腐グラタン
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■材料 2人分
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はんぺん 1枚
豆腐 1丁
コーン 大さじ3
麺つゆ 大さじ1
とろけるチーズ 好きなだけ

■作り方
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ビニール袋にはんぺん
よく水切りした豆腐を入れ
手で軽く潰す

ビニール袋の中にコーン 大さじ3
麺つゆ 大さじ1を追加し
軽く混ぜる

タネを耐熱容器に入れ
はんぺんが固まっていたら軽くほぐす
ラップをし、レンジで3分温める

温まったら
お好きなだけとろけるチーズをのせ
魚焼きグリルかトースターでチーズが溶けるまで焼く

はんぺんとコーンの豆腐グラタン 出来上がり

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8、はんぺんと豆苗の塩麹お吸い物
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■材料 4人分
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はんぺん 1枚   
豆苗 1パック
豆腐 1丁
塩麹 大さじ3
みりん 大さじ2
or 甘酒 大さじ4

■作り方
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豆苗を切っていく

鍋を強火にかけ水1リットルを沸騰させる

沸騰させている間にはんぺんを5mm幅に
豆苗は4cm幅に切っていく

お湯が沸騰したら豆腐を切って鍋へ
はんぺんも鍋へ

塩麹 大さじ3
みりん 大さじ2 or 甘酒 大さじ4
味を調えたら豆苗を入れて火を止める

はんぺんと豆苗の塩麹お吸い物 出来上がり

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#はんぺん#お弁当#おかず#業務スーパー#カニクリームコロッケ

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