溶かしたチョコをタルトの内側に塗っているので、食べた時の食感が、タルトがサクサク、チョコがパリパリとなっています。
いちごクリームは、いちごパウダーをたっぷり入れているので、いちご感がしっかり味わえます。甘酸っぱいクリームと、苺の酸味がマッチしていておいしいです。
元々は、いちごのモンブランを作りたかったのですが、いちごのクリームをたまたま市販のタルトに絞って食べたらおいしかったので動画にしてみました。もしよかったら、お試し下さい。
◆いちごクリームタルト◆
（プチサイズのタルト ９個分）
【材料】
市販のプチタルト台 ９個
ミルクチョコレート（板チョコ） 約３０g
生クリーム １００cc
砂糖 ５g
いちごパウダー １２g
粉砂糖 １５g
いちご ９粒程度（お好みの量。1/2カットであれば５粒となります）
★飾り
スペアミント 適量
セルフィーユ 適量
【作り方】
１.板チョコを割りながらボウルに、３０gくらい入れます。
２.お鍋にお湯を沸かし、(１)を湯煎して溶かし、プチタルト台の内側に小さめのナイフ等を使って塗ります。
３.(２)をお皿かバットに並べてラップをして、冷蔵庫で３０分以上冷やし、チョコを固めます。
４.ボウルに、生クリームと砂糖といちごパウダーを入れて、氷水を入れたボウルにあてながら、ツノが立つまでホイップします。（※動画では、電動ミキサーを使っていますが、電動ミキサーでホイップする場合は、使用する前に泡立て器で少し混ぜることをおすすめします。いきなり電動ミキサーを使った場合はイチゴパウダーが風圧で少し舞い上がって周りに散乱する為）
５.(４)に粉砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ、絞り袋に入れます。クリームが柔らかくなるのを防ぐ為に、盛り付け時まで冷蔵庫で冷やしておきます。（粉砂糖を入れることで、クリームに丁度良い固さが出て、盛り付け時にクリームを絞った時に綺麗に絞れます）
６.いちごをお好みの形にカットします。
７.タルト台に、イチゴクリームを絞って、いちごと、あればハーブを飾って完成です。
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