ご視聴ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、「桜レアチーズケーキカップ」を作りました(*´ω｀)
口の中いっぱいに桜の風味と程よい塩気が感じる、春のスイーツです＊*
桜の塩漬けで、トッピングの桜フレークも簡単につくれちゃいます🌸
色んなスイーツに使えるので、ぜひ作ってみてください(^^♪
目次
00:00 ダイジェスト
00:29 桜レアチーズ
04:41 桜ゼリー
05:40 桜フレーク
08:14 デコレーション
09:37 試食
◇桜レアチーズケーキ【材料】
CHOICE(クッキー、ビスケット) 50g
溶かしバター 20g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
桜パウダー 3g
プレーンヨーグルト 100g
生クリーム 100ml
粉ゼラチン 1袋(5g)
水 大さじ2
レモン果汁 小さじ1/2
バニラエッセンス 少々
液体色素(ピンク)
◇桜ゼリー
水 150ml
桜シロップ 40ml
砂糖(上白糖) 小さじ1
粉ゼラチン 2.5g
お湯 大さじ1
液体色素(ピンク)
◇桜フレーク
桜の塩漬け 適量
水(たっぷり)
キッチンペーパー
◇デコレーション
＊ホイップクリーム
＊桜パウダー
＊桜フレーク
＊桜の塩漬け
作り方
▼桜レアチーズケーキ
準備
・グラニュー糖と桜パウダーを混ぜて、なじませておく
・クリームチーズを常温に置いておく。
① チョイス(クッキー、ビスケットなど)を砕いてボウルに入れ、溶かしバターを入れて潰すように混ぜたら、容器に入れて冷蔵庫で休ませておく。
② ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜたらグラニュー糖＋桜パウダーを入れてよく混ぜる。
③ 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
④ 別のボウルにプレーンヨーグルトに生クリームを入れて、500ｗの電子レンジで50秒加熱して、混ぜる。
⑤ ②に④を入れて混ぜたら、バニラエッセンスとレモン果汁を加えて、再度混ぜたら③を500ｗの電子レンジで30秒加熱する。
⑥ ⑤の生地を大きめなスプーン2杯ぶんを溶かしたゼラチンに入れてしっかり混ぜて、⑤の生地に戻します
⑦ 全体が混ざったら、①に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
▼桜ゼリー
① 桜ゼリーを作る。容器に水と桜シロップ、砂糖を入れて混ぜて、お好みで液体色素を加える。
② ①にお湯で溶かしたゼラチン(粉)を加えてよく混ぜる。
③ 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、フォークでクラッシュする。
▼桜フレーク
① 桜の塩漬けをたっぷりの水で1時間以上、塩抜きする。
② キッチンペーパーで水気を切って、キッチンペーパーを敷いたお皿の上に、花びらの部分だけちぎって広げる。(トッピングに使う場合は少しとっておく)
③ 電子レンジ500ｗで20秒ずつ様子を見ながら加熱して、花びらがパリパリになるまで水分を飛ばす。
※ 私は20秒×6回しました。
④ パリパリになった花びらをお好みの大きさに包丁でみじん切りにするか、ミルサーなどで粉砕する。
BGM↓
a promise – Calm Emotional Piano [FREE DOWNLOAD]
https://soundcloud.com/keysofmoon/a-p…
A Night Of Stars
Illusions – Calm Emotional Piano [FREE DOWNLOAD]
千歳の如く
https://dova-s.jp/bgm/play13313.html
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