麺類

断捨離系ラーメンの作り方。162杯目【飯テロ】

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outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
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材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛

材料は目分です。

タレ作り
鰹厚削り
ホタテ干し
煮干し
昆布
濃口醤油
日本酒
本みりん

香味油作り
生姜
梅干し
鶏油

製麺
飛行船300g
かんすい0.5g
塩4g
水110g

スープ作り
煮干し
昆布

チャーシュー作り
肩2種
岩塩
こしょう
ローリエ
にんにく
サラダ油

トッピング
ネギ

以上です!