「春のざるラーメン」のレシピ
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【材料】
ラーメン(生)：2玉
新玉ねぎ：1/2個
かいわれ：1/2パック
ミニトマト：2個
卵：2個
塩：少々
刻み海苔：適量
〈つけだれ〉
めんつゆ(ストレート)：400ml
ごま油：大さじ1
ラー油：適量
白ごま：大さじ1
【工程】
①耐熱容器に卵と塩を入れて溶き混ぜ、700Wの電子レンジで1分半加熱し、取り出してさらに混ぜ、炒り卵を作る。
②新玉ねぎは薄切りにして軽く水にさらしてから水気を切り、ミニトマトは半分に切る。かいわれは根元を落とす。
③ラーメンはよくほぐしてからたっぷりの湯で標示時間通り茹で、ざるにあけて冷水でしめて水気をしっかり切り、器に盛り付ける。
④麺に炒り卵、新玉ねぎ、プチトマト、かいわれ、魚肉ソーセージ、刻み海苔を飾る。
⑤めんつゆ、ごま油、ラー油、白ごまを合わせてつゆを作って添える。
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