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成城石井風モーモーチャーチャー
【材料】4～6個分
ココナッツミルク Coconut milk…250ml
牛乳 Milk…350ml
コンデンスミルクCondensed milk…60ｇ
砂糖 Sugar…15g
ゼラチンPowdered gelatin…5g
水 Water…30ml
カスタードソース Custard sauce
卵 Egg…1個
砂糖 Sugar…35g
薄力粉 Cake flour…10g
牛乳 Milk…200ml
さつまいも Sweet potato…100g
砂糖 Sugar…50g
水 Water…50ml
白玉粉 Glutious rice flour…60g
砂糖Sugar…15g
水 Water…40～50ml
甘納豆Sugared bean…適量
【作り方】
1 水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
2 鍋にココナッツミルク、牛乳、コンデンスミルク、砂糖を入れて、鍋のまわりがフツフツしてきたら火を止め、
1のゼラチンを加えて溶かす。ザルでこしてからあら熱をとって、プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。。
（ココナッツミルクは沸騰させると分離します）
3 カスタードソースを作る。
耐熱ボウルに卵、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱し、よく混ぜ、さらに1分加熱する。（お好みの固さまで加熱を繰り返す。）
よく混ぜ、あら熱をとってから、冷蔵庫で冷やしておく。
4 さつまいもの甘露煮を作る。
耐熱ボウルに1㎝角に切ったさつまいも、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、水を加えてラップをして600Wの電子レンジで約4分加熱し、
そのまま汁ごと冷やしておく。
5 白玉を作る。
ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶの固さにする。6等分に分けさらに3等分にして丸め、
沸騰したお湯で浮き上がってくるまで茹で、冷水にとって冷ましておく。
6 2にカスタードソースをのせ、食べる直前に4、5、甘納豆をトッピングする。食べる時はよくかき混ぜていただく。
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