月: 2021年4月

みなさん、ブンジウクア（南部発音ではブンリュウクア）をご存知ですか？カニ出汁スープのとっても美味しいベトナムの麺料理です。

このブンジウクアはお店でも食べられますが、ベトナムの家庭料理の1つでもあります。今回は、ベトナム人のフンさんに、家庭で作るブンジウクアのつくり方を教えてもらいましたよ！

ベトナム家庭料理の作り方を学びたい人、必見です♪

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＃ハノイ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​　#ベトナム​​​​

#三色丼 #お弁当に #鶏そぼろ #おうちごはん

第８８回目のレシピ動画です。
スーパーで、国産の鶏ひき肉を安くで仕入れたので、
丼ものが食べたいなと『三色鶏そぼろ丼』をレシピにしました。

あおみはチンゲン菜。もちろんホウレン草やインゲンなど使っていただいても構いません。
たまたま仕入れたあおみにチンゲン菜を使ったのも、やっぱり安かったからです（笑）
仕入れは大切ですね。

考えてみたら、「鶏そぼろ＋炒り卵」だから、変形親子丼でもあるんですね。
彩り豊かで食べごたえ満点の丼ものです。

是非一度作ってみてくださいね。😃🤗

★チャンネル登録はこちらからお願します！　→　https://bit.ly/35I6ufE

★オススメ関連レシピ『まかない肉野菜炒め』→ https://youtu.be/D6wwKUVM6Vw
★オススメ関連レシピ『肉豆腐』→ https://youtu.be/6NMEX7y6iik
★オススメ関連レシピ『基本の味玉』→ https://youtu.be/Mk3vV88se1M
★オススメ関連レシピ『千草焼き』→ https://youtu.be/1JE5JdPNGyU
★オススメ関連レシピ『鶏の松風焼き』→ https://youtu.be/Aa_fQjSZgcQ
★オススメ関連レシピ『黄金比率の牛丼』→ https://youtu.be/42dRhfqEnSw
★オススメ関連レシピ『肉じゃが』→ https://youtu.be/91vhdZMS7NQ
★オススメ関連レシピ『基本の一番だし』→ https://youtu.be/8OcjgFGqsN0

0:00　ヒスイ夫婦が作る『三色鶏そぼろ丼』はこんなレシピ
0:55　ご飯を炊いてからチンゲン菜のボイル
2:13　炒り卵の作り方
3:41　鶏そぼろを作る
5:44　チンゲン菜の胡麻和えの作り方と鶏そぼろ仕上げ
7:49　三色鶏そぼろ丼の盛り付け
10:21　今回の『三色鶏そぼろ丼』は一体いくらで作れるの？

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【三色鶏そぼろ丼 　４人前レシピ】

・白ごはん　‥‥‥　４合分

・チンゲン菜　‥‥‥　１パック
・ごま油　‥‥‥　大さじ0.5
・みりん　‥‥‥　大さじ1
・薄口醤油　‥‥‥　大さじ1
・上白糖　‥‥‥　小さじ１

・たまご（L）　‥‥‥　4個
・塩　‥‥‥　少々
・みりん　‥‥‥　大さじ１
・薄口醤油　‥‥‥　少々
・サラダ油　‥‥‥　大さじ1

・鶏ひき肉　‥‥‥　520g
・生姜チューブ　‥‥‥　小さじ１
・酒　‥‥‥　大さじ3
・みりん　‥‥‥　大さじ3
・濃口醤油　‥‥‥　大さじ3
・上白糖　‥‥‥　大さじ2
・水　‥‥‥　400cc

[Three-colored chicken soboro bowl 4 servings recipe]

・ White rice ‥‥‥‥‥
・ Bok choy ‥‥‥ 1 pack
・ Sesame oil ‥‥‥‥ 0.5 tbsp
・ Mirin ‥‥‥ 1 tablespoon
・ Light soy sauce ‥‥‥ 1 tablespoon
・ Johakuto ‥‥‥‥ 1 teaspoon

・ Eggs (L) ‥‥‥ 4 pieces
・ Salt
・ Mirin ‥‥‥ 1 tablespoon
・ Light soy sauce
・ Salad oil ‥‥‥ 1 tablespoon

・ Minced chicken ‥‥‥ 520g
・ Ginger tube ‥‥‥ 1 teaspoon
・ Sake ‥‥‥ 3 tablespoons
・ Mirin ‥‥‥ 3tablespoon
・ Dark soy sauce ‥‥‥ 3 tablespoons
・ Johaku Sugar ‥‥‥ 2 tablespoons
・ Water ‥‥‥‥ 400cc
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◆ナイフはGLOBAL包丁を使用しています。吉田金属工業ホームページ
https://www.yoshikin.co.jp/

◆鍋、フライパン等は主にT-fal製品を使用しています。　
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/fixed-handle/

◆食材を良く仕入れるKALDIはこんなお店です。お得で見てて面白いお店です。
https://www.kaldi.co.jp/

◆CASIOの電卓で原価計算。
https://casio.jp/dentaku/

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『お家で出来て、二人で調理し、楽しくスムーズに、かつ経済的に！料理は連携！』を、モットーにレシピ動画を展開しています。
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事を心がけています。

◆簡単なプロフィール
☆妻ヒスイ
40代前半の牡牛座
イラスト&ロゴデザイン&調理担当
趣味→絵画、雑貨、占い、アロマ 、植物、ピアノ、ドライブ
★夫ヒスイ
40代前半の射手座
レシピ企画&調理&動画編集担当
趣味→料理、絵画、ギター、読書、カメラ、寺社仏閣めぐり
現在、ともに京都府在住。 詳しくは⇒　https://www.youtube.com/watch?v=MEmGUaMOJd4&t=2s

◆下記のSNSも同時進行中です。
Twitter ⤵︎
Tweets by hisuihuhu_tweet

Instagram⤵︎
https://www.instagram.com/hisuihuhunosuisuirecipe

分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄にメッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。

伝説のすた丼風のすた丼です。
まかない飯が元になっているち言われている通り、材料も味付けも、作り方もシンプルで、すぐに作れるお手軽なメニューです。
より本格的に作りたい方は、中華鍋で油通しで作ってみてください。

レシピ

材料
豚バラスライス　200g
長ネギ　適量
卵黄　1ケ
(あれば)たくあん　2切れ

タレ
醤油　160ml
料理酒　100ml
本みりん　100ml
おろしニンニク　大さじ3
胡椒　お好みで

余ったタレは保存可能です。
一度作っておけば何回も使えて便利です。
他に肉野菜炒めなどにも使えます。

編集アプリがアップデートされて、クラッシュが直ってたのでまたボチボチ動画更新します！

Olive家の簡単レシピ チャンネルです 🏡
家庭で簡単に作れる料理レシピをアップしています:)
今日の料理は #韓国風おにぎり です

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[料理レシピ] https://tonarinoseikosan.com/archives/1138

[おすすめ動画]
チーズラッポッキ https://youtu.be/eeuQyG1Obmg
チェユクポックム キンパ https://youtu.be/Gf2wfypI5BA
なすの炊き込みご飯 https://youtu.be/JM4tyB5yDPg

#おにぎり​ #チュモッパ #おにぎりレシピ
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#OliveTokyo

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「あおいの特別室」メンバーになると・・・

〇「あおいの献立表」閲覧
毎月保育園に提供しているプロ仕様の献立を閲覧することができ、もう献立で悩むことがなくなります。
サンプルページ：https://bit.ly/3tltPNY
使い方：https://youtu.be/6HnBJbK48lQ

〇月１限定動画「あおいの給食室の裏側」　
動画の制作風景やレシピ開発風景など、オフショット動画を月1本公開いたします。

〇月１「子どもが食べる魔法の未発表レシピ」の先行公開
未発表のレシピを会員さま向けに先行公開いたします。

〇４月、１０月に「あおいの限定ライブ」（子どもの悩みや進路相談など）
子どもの悩みや進路相談、管理栄養士の働き方やフリーランス、起業の経験談などを生放送でお話しします。

〇２月、８月に保育園向け食育YouTube講座の参加
全国の保育園に行っている食育児講座ライブに参加出来ます。

〇コメントバッジ
コメントをする際に「あおいバッジ」がつきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【分量】
編集中
→とっても便利！ウェブサイトの「自動分量計算機」をご利用下さい。
https://bit.ly/3sy4FL2

【目次】
00:00 オープニング
00:15
02:30
04:35
05:19
08:54

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■あおいの給食室・レシピ一覧
・保育園の主食レシピ（ごはん・麺・パン）
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMB_GjGyqxRHYjxBWsnVS8r

・保育園の主菜レシピ（肉・魚・卵・大豆）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vNhQE4p6-d0FVlLtn41e73p

・保育園の副菜レシピ（和え物・サラダ・炒め物）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOFNik1XQRNADN8ppIT6czz

・保育園の汁物レシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMYbRLiZPx5M54aSOjxSPJf

・保育園のおやつレシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMJH9t1gylEqBvpKpPmukal

・保育園のお弁当レシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPOfaWQkBqFbEqjpO0A3ET8

・保育園の行事食（七夕・クリスマス）
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPKckK8G_BI8-VsE6X6RWMQ

・視聴者さんからの質問「あおいの相談室」
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOcBubI1oRLh7yp5_UxYXuA

・保育園の基礎知識
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMKG9U3pV6LzcigtBODqvX8

・保育園管理栄養士のお仕事シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOxSD5CCHquTN5avSf5GkGw

・大人の給食室シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vP2RzLqsynmz-RiCs33rU_K

■動画について
・このチャンネルのレシピは完了期食の1歳頃～が対象です🥰5歳児まで味付けは同じです。
・お子さま用ですので薄味で作られています。
・今後は離乳初期食～後期食の動画も配信予定です❁¨̮

■字幕
この動画は字幕に対応しています。YouTubeの字幕をオンにしてご覧ください。
※字幕が見にくい場合、設定で変更できます。下のURLを参考に変更してください。
https://www.google.com/amp/s/www.iscle.com/web-it/g-drive/youtube/yt-jimaku.html/amp

■動画で使用している調理グッズ
・両手鍋
ミニ中華セイロ用鍋（18cm用）
https://amzn.to/31zGXTX

・ご飯釜
HARIOフタがガラスのご飯釜（2～3合）
https://amzn.to/37QDL8y

・ガラスの軽量カップ
ファイヤーキング メジャリングカップ（500ml）
https://amzn.to/3oiK9wY

■お問い合わせ
・保育園献立作成の会社の社長をしています❁¨̮
献立作成のご依頼は、下記HPのフォーム、またはinfo.spoondreams@gmail.comにご相談ください♪
http://spoondreams.com

■SNSもフォローよろしくお願いします♪
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https://www.instagram.com/aoi_kyushoku
・Twitterもはじめました
Tweets by aoi_kyushoku

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#保育園 #給食 #献立 子どもの食事

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Ingredients:

50 g flour
100 ml water
40 g starch
1/2 onion
1 green onion
1/2 carrot
2 mushrooms
80 g cabbage

Dipping Sauce
2 Tbsp say sauce
2 Tbsp vinegar
1 tsp sugar
1 tsp sesame oil
_____________________________________

50g 小麦粉
100ml 水
40g 片栗粉
1/2 玉ねぎ
1 小さめネギ
1/2 小さめにんじん
2 椎茸
80g キャベツ

ソース
大さじ2 醤油
大さじ2 お酢
小さじ1 砂糖
小さじ1 ごま油
__________________________________________________

Instagram: https://www.instagram.com/famios_kitchen/

Ami’s lifeでは、スイス生活Vlog をシェアしています！こちらも是非観ていただけると嬉しいです☺️ My second channel: https://www.youtube.com/channel/UCOxXayL3TDwJkmR8DIuIi_g ________________________________________________

Music Title: First time
Artist : Chiro
Genre : Rag time

鶏もも肉のチキテキ丼を美味しく作る方法を紹介します♪

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[ぼんの、御台所 – Vol. 26]

『水を使わず、野菜の旨味を活かした！肉じゃがレシピ』

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【材料】4人分

・牛肉（こま切れ）　150g
・じゃがいも　中サイズ3個
・にんじん　1本
・玉ねぎ　1個
・しらたき　1パック
・醤油　90ml
・砂糖　30g
・酒　60ml

ーーー
【作り方】
①材料を切っておく
　・じゃがいも：一口大
　・にんじん：一口大
　・玉ねぎ：繊維に沿って約1cm幅
　・しらたき：長さ半分に

②フライパンにごま油と牛肉を入れ火にかける
　・お肉にある程度火が通ったら、鍋にお肉を移しておく

③同じフライパンで、じゃがいもとにんじんを炒める
　・肉を炒めたフライパンで野菜を炒めることで、肉の旨味が野菜にうつります

④じゃがいもとにんじんの表面に軽く焼き色がついたらしらたきを投入し、ざっと炒め、お肉を移しておいた鍋に移す

⑤野菜を炒めた後のフライパンに酒を投入し、ざっと沸騰させる
　・酒を入れて肉や野菜から出た旨味を酒でさらいます
　・これは、フレンチで言うデグラッセという手法です

⑥具材を移した鍋に玉ねぎ・砂糖・醤油を順に加え、鍋に蓋をして煮る
　・コトコトと滞留が起こるくらいの火加減で
　・このときに、玉ねぎを中心に、野菜からたっぷり水分が出てくるため
　　あえて水を入れず野菜の水分だけで煮込みます

⑦具を崩さない用に大きめの木べらで軽く混ぜながら煮込む
　・じゃがいもに竹串がすっと通るくらいが煮込み時間の目安です
　・煮崩れが気になる場合は、途中で火を止めて一度ボウルなどに移して再度鍋に戻し、上下を入れ替えることをおすすめします

⑧盛り付けて完成
　・絹さややいんげんなどを添えると彩りが良くなります

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