■材料(15cmのラウンドケーキ型1個)
・卵 – 3個
・粒あん – 200g *こしあんに代用可
・米粉 -30g
・粉糖 – 3g
■作り方
1. 型にクッキングシートを敷く。
2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 卵黄にあんこを加えて混ぜ合わせる。
4. トースター180℃を10分予熱する。
5. 卵白を泡立て硬めのメレンゲを作る。
6. メレンゲの1/3を2に加えて混ぜ合わせる。
7. 残りのメレンゲを加えて切るように混ぜ合わせる。
8. 米粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
9. 型に流し入れ、トントンと落として空気を抜く。
10. 予熱したトースターで40分焼く。
11. 途中、5分ほどして表面が焼けたら焦げないようにアルミをのせる。
12. 焼きあがったらケーキクーラーや網の上で粗熱をとる。
13. 粗熱が取れたら型から外して冷ます。
14. お好みで粉糖をかけ、カットしたら完成。
15. 食べ方は暖かいままでも冷蔵庫で冷やしても。
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