杉並野菜レシピ第3回ゴーヤとトマトのカレー炒め

杉並区では、「毎日プラス1皿の野菜」を合言葉に、旬の杉並野菜を使って作れる野菜のレシピ集を作成しています。このレシピ集は、JA東京中央杉並中野地区女性部、杉並区食育推進ボランティアの皆様からの提案と創意工夫により作成したものです。
今回は、レシピ集の中からこれからが旬のトマトとゴーヤを使った料理の作り方を紹介します。

◇これまでの野菜のレシピ集はこちらからご覧いただけます。
https://www.city.suginami.tokyo.jp/kenko/shokuseikatsu/1051844.html

◇材料　（２人分）
　トマト　　　2個（340g）
　ゴーヤ　　1/2本（110g）
　豚薄切り肉　100g
　塩　　　　　　小さじ1/4
　カレー粉　　小さじ3/4
　サラダ油　　小さじ1
　にんにく　　1/2片

◇1人分のエネルギー　197kcal　食塩相当量0.9g

（問合せ）
杉並保健所健康推進課健康推進係栄養指導担当
電話：03-3391-1355