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ご覧頂きありがとうございます😉
最近気温が温かくなってご飯が美味しくなったせいか食べ過ぎてしまって太ってきてしまいました😅
それな事もあり今回はお豆腐を使って粉なし、砂糖なしの低糖質チーズケーキのご紹介です😉
ダイエット中の方もたくさん食べれます🤗
しっとりだけどふわふわに焼き上がりますので是非試してみて下さい😉
事前準備
牛乳パックの側面を切り、口の部分にホッチキスをして、クッキングシートの敷いてアルミホイルを巻いて準備しておく
【材料】牛乳パック1本分
・クリームチーズ 200g
・豆腐(絹ごし) 200g
・ラカント 50g+20g
・卵(M) 2個
【作り方】
①豆腐をキッチンペーパー包み水気をとる(10分程度)
②クリームチーズを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで40秒加熱してラカント50g加えてクリーム状になるまでよくすり混ぜる
③卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄はクリームチーズに加えて混ぜ、卵白は冷蔵庫に入れておく
④水気を切った豆腐をクリームチーズに加えて泡立て器でよく混ぜる
※ミキサーやフードプロセッサー、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜた方がよい
⑤卵白にラカントを加えてハンドミキサーで角が立つまで混ぜてメレンゲを作る
⑥クリームチーズにメレンゲを数回に分けて加えて混ぜて型に流し込み天板にのせてお湯をいれたら160℃に余熱したオーブンで50～60分焼く
⑦焼き上がりは側面が膨れ上がってしまうので輪ゴムで巻いて形を整えて、粗熱をとった後冷蔵庫で4時間冷やす
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