すき焼きを牛丼にしたような
甘辛いつゆでご飯が一瞬で消える牛丼の作り方の紹介です。
※吉野家系ではないですし結構甘い仕立てです。
材料 ２人前
牛肉きり落とし ２００g
玉ねぎ 大きめ２分の１個 小さめ１個
生姜 ひとかけ
醤油 ４５ml（大さじ３）
みりん ４５ml（大さじ３）
砂糖 １５〜２０（大さじ１強）
お酢 ５ml（小さじ１）
水 １１０ml
山椒の粒 ６粒
鶏ガラスープの素 １g（濃い味が好みの場合２g）
仕上げに
三つ葉、紅生姜、卵黄、ゆずの皮、山椒、七味唐からし、からしなど
アクセントになるものを添えるとより美味しいです。
牛肉は輸入肉の細切れでいいと思います。
この料理はほどほどに脂が入っている部位の方が美味しいです。
またぶたこま（結構薄く切っているもの）でも美味しくできます。
砂糖の量はお好みで調整してください
今回は２０gほど入れていますが
みりんも入るので結構甘い仕立てです。
５〜１０gほど減らして頂いても十分美味しいと思います。
火入れは大体１０分ほどで出来上がります。
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