見栄えのいいお弁当にしたいけど、品数が多くて大変…とお悩みの方に！
“おかずは2品”だけでも、彩りの良いお弁当のレシピをご紹介します。
手軽に作れるのに、手抜きに見えないコツが詰まったお弁当レシピ集、第5弾！
詰め方のポイントも紹介しているので、ぜひ一緒にチェックしてみてくださいね♪
※お弁当に詰める前に食材の粗熱をとってくださいね。
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:06 (1日目) ちくわ唐揚げ弁当
2:25 (2日目) ちくわカツサンド弁当
5:15 (3日目) ちくわの明太肉巻き弁当
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◆詳しい作り方はこちら◆
▪️材料（1人分）
【ちくわ唐揚げ】
ちくわ……2本
しょうが（すりおろし）……小さじ１/2杯
しょうゆ……小さじ1杯
ごま油……小さじ1杯
塩……少々
片栗粉……大さじ2杯
【にんじんとえのきの胡麻和え】
にんじん……15g
えのきだけ……1/4袋
砂糖……小さじ1杯
酢……小さじ1杯
しょうゆ……小さじ1杯
すりごま……大さじ1杯
■作り方
1にんじんは千切りに、えのきはにんじんの長さに合わせて切ります。ちくわは3等分に斜めに切ります。
2【胡麻和え】耐熱容器ににんじん、えのきを入れてフタをし、レンジ600Wで1分30秒加熱して粗熱が取れたらペーパーで水気を拭き取ります。
3砂糖、酢、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、すりごまを入れて全体を和えたら完成です。
4【唐揚げ】ちくわにしょうが、しょうゆ、塩、ごま油を合わせて片栗粉を加えて全体を合わせます。
5フライパンにサラダ油を1cm厚さほど引いて、ちくわを揚げ焼にしたら完成です。
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▪️材料（1人分）
【カツサンド】
ちくわ……2本
キャベツ……1/2枚
食パン（8枚切り）……2枚
小麦粉……大さじ2杯
マヨネーズ……大さじ2杯
牛乳……大さじ2杯
中濃ソース……適量
【豆苗コールスロー】
豆苗……1/4パック
酢……大さじ1/2杯
砂糖……小さじ1杯
マヨネーズ……大さじ1杯
塩、こしょう……少々
【トッピング】
サラダ菜
ミニトマト
■作り方
1キャベツを千切りに、ちくわを縦に2等分します。豆苗を2等分します。
2【コールスロー】豆苗をレンジで1分加熱し、粗熱がとれたらペーパーで水気をきり、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせて完成です。
3小麦粉、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせ、ちくわをくぐらせたらパン粉をつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げます。
4ラップの上にパン、ちくわ、ソース、キャベツを重ねてパンで挟み、ラップでしっかり包んで5分ほど置いてなじませたら、ラップのまま半分に切りって完成です。
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▪️材料（1人分）
【明太肉巻き】
ちくわ……2本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……100g
明太子……50g
大葉……4枚
小麦粉……適量
砂糖……大さじ1/2杯
酒……大さじ1杯
しょうゆ……大さじ1杯
【アスパラののり和え】
アスパラガス……2本
海苔の佃煮……小さじ1杯
めんつゆ……小さじ1杯
すりごま……大さじ1/2杯
■作り方
1アスパラをピーラーで根元の皮をむき、5cm幅に切ったら耐熱容器に入れレンジ600Wで1分30秒加熱します。
2粗熱が取れたら、海苔の佃煮、めんつゆを加えて混ぜ合わせ、すりごまを加えて和えたら完成です。
3ちくわに切り込みを入れ、明太子を中に詰めます。
4豚肉に大葉を重ね、ちくわを置いて巻き上げて小麦粉をまぶします。
5フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚肉を並べて焼きます。酒、砂糖、しょうゆを加えて全体を絡めて粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って完成です。
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