おからチョコバナナケーキがしっかり膨らみおからパウダー臭さゼロのダイエット中でも美味しい低糖質スイーツの作り方のコツを紹介します。
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～愛情おやつのぱやさんパパ流おからチョコバナナケーキ・レシピの作り方～
材料
卵：２個
エリスリトール：大さじ6
バター：大さじ３
バナナ：２本
豆乳または水：100ml
おからパウダー：大さじ6
ココアパウダー：大さじ２
ベーキングパウダー：小さじ１
お好みでナッツ類。砕いたクルミとスライスアーモンドを動画の中では使いました。
また、甘味料のエリスリトールはラカントや砂糖で代用するなら大さじ４以上で作ると同じくらいの甘さになりますよ。
動画ではバターを使っていますが、同量のサラダ油でもコスパが高くて良いですね。
作り方手順
１、バナナを包丁で叩く、またはフォークで潰す。
２、バターを耐熱容器に入れ６００ｗ40秒程度レンチンして溶かす
３、エリスリトールを加えジャリジャリ感が薄くなるまでホイッパーで混ぜる。
４、常温に戻した卵を加えて更に混ぜる
５、おからパウダーを加えサックリと混ぜる
６、水分が足りなくなるので豆乳を半分くらい加え更に混ぜる
７、ココアパウダーと残りの豆乳も加えて混ぜる
８、潰したバナナとお好みで砕いたクルミを最後にベーキングパウダーを加えて混ぜる
９、パウンド型に敷き紙をしいて生地を流し入れる
10、お好みで生地上にもナッツ類を置いて180℃に加熱したオーブンで30分焼き上げる
11、型から外し粗熱をとったら冷蔵庫で寝かせて完成です
ポイント
・動画の通りの手順で作ることが重要です。
・粉ものを入れてからは、ゴムベラ等で、こねないようにサックリと混ぜると口溶けが良い気がします。
・ベーキングパウダーは可能な限りオーブンに入れる直前に加えることで膨らみがよくなる気がします。
【失敗談】
・生地の水分が多くドロドロしていると敷き紙を外した時にボロボロと崩れやすく水っぽくて美味しくないです。分量通り作っても生地がドロっとしていないと、そうなりやすいので映像のようなドロっとした生地を目指しましょう。
・冷蔵庫から出したばかりの、冷たすぎる卵を使うと口溶けが悪くなり少し口が渇くおからパウダー独特の質感になってしまいました。
おからパウダーを使ったケーキなのにココアパウダーの香りやバナナの甘みで、おから臭さをほとんど感じる事がない自信作です。
また、おからケーキ特有のしっとりどっしり感だけではなく、適度なフワフワ感と口溶け感も感じることが出来て我が家でも大人気のレシピに仕上がりました。
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