ラタトゥイユの作り方｜野菜の煮込み料理

ラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込み料理です。野菜を切って無水鍋で作ると野菜の旨みが凝縮され塩だけでも美味しい料理です。

■材料

玉葱　1.5ケ
パプリカ　赤、黄　各1
ズッキーニ　1
茄子 　1
トマト缶　1
にんにく　1かけ
オリーブオイル
塩
タイム

■neshianについて

岐阜県は池田山麓に「山のアトリエ」を構え、週に一度レストラン営業の他、ケータリング、料理教室、スタイリングなど、食に関わる仕事をしています。

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