野菜を大きめにカットして、あとはコトコト煮込むだけの簡単ポトフ。シンプルな味付けで具材のうま味が引き立ちます。アクセントにオリーブオイルやお好みでマスタードを合わせて召し上がれ♪
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来週の火曜日、7月6日は「キャンプ飯vol.2」をご紹介します。
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■目次
0:00 ごろごろ野菜のポトフ
0:11 ①下準備
0:30 ①炒める
0:41 ③煮る（野菜を入れる）
1:31 ③煮る（水を入れる）
1:47 ③煮る（ブロッコリーを加える）
2:07 ④盛り付け
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～材料（2人分）～
・じゃがいも 2個
・にんじん 1本
・たまねぎ 1個
・キャベツ 1/8個
・ブロッコリー 4房
・セロリ 1/3本
・ベーコン 2枚
・ウインナー（大）2本
・水 2カップ
・ローリエ（ドライ）1枚
・タイム（生）2～3本
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 小さじ2
・お好みでマスタード、黒こしょう.
～作り方～
【①下準備】
じゃがいも、にんじん、たまねぎは皮をむき半分に切ります。
キャベツは、芯を落とし食べやすい大きさに切り、セロリは筋を除いて3～4mm幅に切ります。
【②炒める】
鍋にオリーブオイルとベーコン、ウインナーを入れ、中火でこんがり焼きます。
【③煮込む】
じゃがいも、にんじん、たまねぎを②の一番下に並べ、空いているところにセロリを入れて塩の半量を振ります。
上にベーコンとウインナー、キャベツを重ねて残りの塩を振ります。
ローリエ、タイムをのせ、水を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで20分前後煮込みます。
ブロッコリーを加えて塩（少々、分量外）を振り、蓋をしてさらに5分ほど加熱します。
味を見て塩味が足りなければ塩で調えます。
【④盛り付け】
器に盛り、オリーブオイル（少々、分量外）を垂らして、マスタードを添えます。
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レシピ / 調理：柚木さとみ
https://www.instagram.com/yugisatomi/
撮影：yansuKIM
https://www.instagram.com/yansukim/
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