月: 2021年6月

親子丼は手軽にできることを証明したいんです！

こんにちは、今回は、パプリカを使ったカラフルな肉詰めです。

栄養バランスも良いかなぁと勝手に思っています。

用意する物
パプリカ
ひき肉
塩
こしょう
ナツメグ(あれば)
牛乳
卵
パン粉
です。

ご視聴、ありがとうございます。

#簡単レシピ　#パプリカ　#ひき肉
#手抜き　#作り置き　#お弁当

ジャカルタのコタエリアでマルタバ（Martabak Manis）を購入する機会があったので、撮影させてもらいました。

激甘大好きインドネシアの中でも、ひときわ光るスイーツ「マルタバ」。

超高カロリースイーツの作り方をご覧ください。

ちなみに、マルタバは味は美味しいです。ちょっと食べる時に体への罪悪感があるかな…。

世界よ、日本よ、これがインドネシアのマルタバだ。

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は、日本酒を使った大人のスイーツです！
ジェノワーズ法で作るケーキはふわふわでシロップがよく染み込むのでお酒の香りが際立ちます。
フラワーバッター法のケーキとはまた違った食感です！
※アルコールをしっかり効かせていますので、お酒の苦手な方はご注意ください！

この動画には音声解説が入っています。
音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

【Ingredients】 16.5cm x 7cm mold
■Dough
2 eggs (100g)
85g sugar
100g cake flour
2g baking powder
90g unsalted butter
■Syrup
40g water
20g sugar
130g sake

【Preparation】
・Prepare a paper pattern.
・Prepare hot water for heating.
・Preheat the oven to 160°C when the eggs reach 40°C.

【How to make】
①Beat the eggs with a hand mixer on low speed, add the sugar and blend it in.
②Warm the mixture by placing it in a pot of water and whisking it until it reaches the temperature of human skin.
≪The temperature of the water for the water bath is approximate.≫
If the bowl you are using is
・Stainless steel → about 60°C
・Glass → about 70°C
③Remove from the water bath and melt the butter.
④Whisk the eggs further. The lines should slowly disappear.
⑤Beat the dough at low speed to make it smooth. A fine dough is determined here.
⑥ Add the cake flour and baking powder all at once.
At first, mix as if you were folding the dough, and when the flouriness disappears, mix until it becomes glossy. It is a little difficult to mix because of the large amount of cake flour.
⑦ Add about two scoops of the dough to the warmed butter and mix thoroughly. Although it is a large amount, mix thoroughly to emulsify.
⑧Add all of ⑦ back into the batter and mix until evenly distributed.
⑨Pour the batter into the mold, drop it from a height of about 10cm several times to remove air, and bake at 160℃ for 40 minutes.
Removing the dough at 20 minutes and cutting a slit in the center.
⑩While baking, make the syrup. Melt the water and sugar in a small saucepan, turning to melt.
When it comes to a boil, transfer it to a bowl and let it cool.
⑪Just before baking, add sake. (If you don’t like alcohol, add the sake before it cools.)
⑫Remove from the oven, shock and unmold.
Remove the paper from the mold and soak up all the syrup while it is still hot.
(At this point, syrup will spill out, so it is best to place a bat underneath.)
⑬Wrap the cake with plastic wrap and leave it to cool.
After removing from the heat, make sure to let the cake rest overnight in the refrigerator.

The next day, when you cut the cake, use a presser to cut it.

【材料】16.5cm×7cm パウンド型　1本分
■生地
全卵　２個（約100ｇ）
グラニュー糖 85g
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
無塩バター　90ｇ
■シロップ
水 40g
グラニュー糖 20g
日本酒 130g
※お酒が苦手な方は日本酒の量を減らし、水の割合を増やしてください
【下準備】
・型紙を用紙しておく
・湯せん用のお湯を準備しておく
・卵が40℃になったらオーブンを160℃に予熱しておく

【作り方】
①卵をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、グラニュー糖を加え馴染ませる。
②湯煎に当て人肌程度になるまで温めながら泡立てる。
《湯せんのお湯の温度目安》
使うボウルが、
・ステンレス→60℃程度
・ガラス→70℃程度
③湯煎から外し、バターを溶かす。
④卵をさらに泡立てる。8の字を書いてゆっくりじんわり消えていくくらいになればOK。
⑤低速でキメを整えていく。キメの細かな生地はここで決まります。
⑥粉を一度に加える。
はじめは切るように混ぜ、粉気がなくなったらツヤが出るまで合わせる。粉の量が多いので少し混ぜにくいです。
⑦温めたバターに生地を2すくい程度加えしっかり混ぜ合わせる。しっかり混ぜて乳化させる。
⑧⑦を生地に全て戻し、全体が均一になるまで合わせる。
⑨型に生地を流し入れ、10ｃｍくらいの高さから数回落として空気を抜き、160℃で40分焼成。
途中20分で出し、中央に切り込みを入れる。
⑩焼いている間にシロップを作る。小鍋に水とグラニュー糖を入れ回しながら溶かす。
沸騰したらボウルに移しそのまま冷ます。
⑪焼きあがる直前に日本酒を加える。(お酒が苦手な方はシロップが熱いうちに日本酒を加える)
⑫オーブンから出してショックを入れて型から外す。
型紙を剥がしすぐに全てのシロップをたっぷり染み込ませる。
(この時シロップがこぼれるので下にバットを敷くと良いです)
⑬ラップを敷き、バットに溜まったシロップと一緒にケーキを包み、そのまま冷ます。
粗熱が取れたら必ず冷蔵庫で一晩休ませる。

翌日、ケーキをカットするときは押し切りでカットしてください。
バターが多く配合されているので、冷蔵からだして室温に戻すと柔らかくなります。

≪今回使用した商品≫
■ブリキパウンド型
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=073175

■純白ロール 白 8切 (394×272)
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=005463

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#お酒のケーキ
＃お菓子作り
＃saki.plus

高野豆腐に含まれる、ダイエット効果の2大成分について詳しく解説致します。
身近な食材で健康的なダイエット、抗糖化に役立つ情報満載です。
高野豆腐がメインディッシュになるレシピもご紹介します！！

★チャプター★
0:00 動画の概要
1:09 高野豆腐の栄養、効果効能
4:29 高野豆腐の活用法
7:35 高野豆腐のダイエットステーキ　作り方

★レシピの材料★
高野豆腐2枚、卵1個、麺つゆストレート大さじ1、米油大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1
青ネギ1本

★オススメ関連動画★

【天然の健康食品】酒粕は栄養の宝庫！発酵食品のすすめ【手軽な摂り方とレシピ4品】甘酒や酒粕の種類と効果効能 https://youtu.be/gk9b6nv3CoE

【健康ダイエット】皮とアクで脂肪燃焼！ナスの効果的な調理法！食事に前に食べると効果的なアレンジレシピ2品 https://youtu.be/XybaqNboh4U

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関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル

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カテゴリ　ハウツーとスタイル

ご覧いただきありがとうございます。

▷本日のメニュー
①白いご飯
②アスパラつくね
③アスパラコーンのチーズソテー
④ちくわのチリマヨ炒め

00:06〜 アスパラつくね
02:28〜 アスパラコーンのチーズソテー
03:28〜 ちくわのチリマヨ炒め
04:20〜 詰め作業
05:30〜 材料一覧

傷まないよう配慮しながらお弁当を作ってます♩
美味しさも妥協せずいきたいと思います。
料理は普段の献立に組み入れられるものもございますので、是非お試し下さい。

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▷おすすめ動画
・【傷みにくいお弁当の作り方】鶏むね肉の青のりパン粉焼き弁当！おかず3品満足bento#15

・【折りたたみおにぎらず】新おにぎらずを作ってみた！酢飯で！綺麗な断面！

・【傷みにくいお弁当の作り方】鶏むね肉でチキンナゲット弁当！おかず3品満足bento#13

▷動画制作で使用したアプリ・BGM
・VLLO
・甘茶の音楽工房
・効果音ラボ

#お弁当 #お弁当作り #お弁当おかず #レシピ #料理 #食中毒 #夏のお弁当 #ヘルシー #手作りおかず #鶏むね肉 #アスパラガス #節約レシピ #節約 #bento #わっぱ弁当

ちいき新聞の直送おやさいとは…
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HPはコチラ▶https://vege.chiikinews.com/
有機野菜の生産者さんにお話を聞いてみました▶https://chiicomi.com/press/1697470/

この動画のレシピはこちら↓
【材料】（二人前）
・人参…1本
・ピーナッツ…大さじ1
・桜海老…小さじ1
・にんにく…1辺
・鷹の爪…1本
・ナンプラー…大さじ1
・レモン汁…大さじ1
・砂糖…小さじ1

①人参は皮つきのまま千切りにする。鷹の爪は種をとり、小口切りにする。
②ビニール袋にピーナッツ、にんにく、鷹の爪を入れて、袋の上から綿棒などでたたく。
③人参と桜海老も袋に入れ、更に上からたたく。
④全体がしんなりしてきたら、調味料を加えよく揉み込む。

レシピ提供／廣瀬夏子さん
HP▶https://natsukomikawa.wixsite.com/ohashinokuni

#有機野菜　#レシピ　#簡単　#お手軽

お家で麺シリーズ！本日は酸辣湯(サンラータン)麵♪酸味が効いたラーメンでバテた体に心地良いラーメンです！家にある材料ですぐ作れます♪
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【関連動画】
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location we are “kibusachi”
キブサチは日本のラーメン店です
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日本,愛知県,岡崎市(Japan,Aichi,OKAZAKI)
https://bit.ly/3pMoP4b

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動画の中身 (Contents)
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【伝説の酢豚チャプター】[Legendary sweet and sour pork cooking video chapter]
0:00 オープニング [opening]
0:05 動画ハイライト [movie review]
0:28 この動画についてご説明 [Video commentary]
0:40 材料紹介 [Material introduction]
1:58 材料を切ります [Cut the material]
4:23 豚肉下味つけ [Pork seasoning]
5:50 合わせ調味料作り [Making seasonings]
6:58 豚肉仕込み仕上げ [Ingenuity of pork]
7:26 中華鍋で調理開始 [Cook in a Chinese frying pan]
13:14 試食 [tasting]
14:32 戯れ [endroll]

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お弁当に最適・酢豚の作り方　
Procedure to make
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◆材料紹介
・材料（２人分）
　　豚肉肩ロース……２５０ｇ（トンテキ用）
　　赤パプリカ……１個
　　ピーマン……２個
　　タケノコの水煮……1袋
　　たまねぎ……1/2個
　
・合わせ調味料　
　　お砂糖……大さじ　
　　マーマレードジャム……大さじ１　※フルーツジャムなら何でも可３
　　ケチャップ……大さじ２
　　お醤油……大さじ１
　　お酢……大さじ３
　　オイスターソース……小さじ１

・豚肉の準備材料
　　コショウ……少々
　　塩……少々
　　日本酒……大さじ１
　　溶き卵……１個分
　　片栗粉……ひとつまみ（１５分寝かせた後、焼く前に入れます）

[作り方]
　1. 野菜はすべて一口大の乱切り
　2. お肉は10mm厚で一口大のブロック状に切る
　3. お肉に下味つけて溶き卵を入れて混ぜて１５分くらい寝かせます
　4. １５分寝かせたお肉に片栗粉を一つまみ入れて混ぜます
　5. お肉に溶き卵１個分を混ぜこみます、しばらく置いて最後に片栗粉をまぶす

[合わせ調味料]　
　6. 合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせます。　※簡単です

[調理]
　7. 多めの油で豚肉をゆっくり揚げて、ザルに上げる（火を通しすぎない）
　8. 豚肉をお玉で軽く叩く！
　9. 強火にしてお肉よりも高温で野菜に６秒位火を通し、
　　肉を入れ５秒くらいで豚肉＆野菜をザルにあげる
　9.油大さじ１フライパンに入れ、合わせ調味料を入れ煮立てる
　10.ザルにあげた肉＆野菜を入れ、かるく混ぜる
　11.合わせ調味料が混ざったら完成！！

イメージより簡単じゃない？？
余裕でできると思います！
もし作ったらSNSで投稿してみてね！
さちおが見に行っちゃうかもよ？？
じゃあまたね！！

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料理動画(Cooking Video)
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◆さちおが夜サチ中華料理を全力で作ります！　(kibusachi night cooking show)
　https://youtu.be/CKQ8wlnfWB8

◆汁なし坦々麺を作ります (make soupless tantan noodle )
　https://youtu.be/XAz3la9JLHA

◆夏は冷やしラーメンを提供中！
　https://www.youtube.com/watch?v=TLQa0I84KSQ

◆キブサチのチャーハンの全てがわかる動画！
　https://www.youtube.com/watch?v=47TaH7b9wWU

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関連動画(Related Video)
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◆お料理の話をしよう！(TALK ABOUT COOKING)
　https://youtu.be/18Sx6UE1cTA

◆キブサチ新店舗見た？？
　https://youtu.be/cFqPIUZsbxc

◆岡崎をもっと満喫したい観光したい方向けのさちお裏岡崎案内動画
　こちら→　https://youtu.be/tnCLZvOmmGs

◆岡崎の洋服屋さんもカワイイよ！
　https://www.youtube.com/watch?v=hKkD6cAQpa4

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オススメ再生リスト　(recommendation movie list)
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◆さちおがレシピこっそり教えちゃう (tell you! secret recipe)

◆ラーメン全種類作ります (cooking all of ramen)

◆中華料理ショー(fire cooking show)

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BGM　(MUSIC)
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Somebody (Prod. Khaim) 　Music by Khaim
Music by 　https://www.khaimmusic.com/

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撮影機材について　(Our photography equipment)
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◆SONY VZ-1 美肌モード　MIDで撮影してます
◆GOPRO HERO BLACK 8 2台
◆CANON EOS 60 & 単焦点レンズ
◆RODE VIDEO MICROマイク
◆HAKUBA 三脚
◆Ulanzi バッテリー付シューティンググリップ
　※知りたい機材あればコメント欄にどうぞ！

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さちおの着用アイテム紹介　(Items to wear)
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◆Ｔシャツ：キブサチＴシャツ
　さちおのＴシャツ紹介動画→https://youtu.be/hBxX7uMGGGs

◆マスク：Hi BowLさん　　※岡崎発のアパレルブランド
　[オンラインショップ] http://www.hibowl-net.com/
　さちおの買い物動画→https://youtu.be/hKkD6cAQpa4

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ABOUT US (キブサチについて)
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ガハハハハハハハ！！！
幸せな男と書いて幸男（さちお）だ！ガハハ！
愛知県岡崎市のラーメン店キブサチのサチオがお送りするやりたい放題動画！

［キブサチ 店舗ホームページ］
https://nbmd800.gorp.jp/

［サチオTwitter］
Tweets by kibun_de_SACHIO

［サチオInstagram］
https://www.instagram.com/sacio370/

［店舗住所］
〒444-0915　愛知県岡崎市日名南町17-7 レジャービル1F
https://bit.ly/3pMoP4b

#キブサチ
#酢豚
#レシピ

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多言語字幕対応
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◆Supports multilingual subtitles
　・English language
　・Nederlandse ondertiteling
　・Русские субтитры
　・subtitle indonesia
　 ・sous-titres français
　・sous-titres espagnols
　 ・sous-titres islandais

Hi !! good mooooorning !!
Welcome to kibusatchannel!
This time I will show you all the ramen.
From the kitchen of a Japanese ramen restaurant “kibusachi”

Make ramen by attaching gopro to the head of sachio

kibun.de..sachio our chinese restaurant was
first established in 2004
at okazaki , aichi ,
my name is Sachio Oota!! 48 years old!!
i’m from japan!!

I have a Chinese restaurant in Japan.
Cooking with maximum heat.
everyday i say “more fire!!”

Ramen (noodle) at lunch time.
Chinese food at dinner time.

This time I will show you all how to make ramen.
Sachio will make it and show you everything!!
I will show you 30 years of cooking experience!
thank you!!!