月: 2021年6月

ヘルシーで美味しいご飯シリーズ、第一弾！
スパイスから作ったチキンカレーと、2種のアチャール、1種のサブジのレシピです。
とってもバランスの良いワンプレートでして、
動画後半では一食でどれだけ栄養が摂れたかのグラフ＆簡単な解説もあります！

一般的なカレーよりヘルシーなレシピで、ダイエット中でも食べられます♪
とってもとっても美味しいので是非お試しあれ！

【動画目次】
00:00　オープニング
00:30　カレー　仕込み
01:42　副菜1　紫キャベツのアチャール
02:36　副菜2　にんじんのアチャール
03:59　副菜3　オクラのサブジ
05:25　カレー　ベース・仕上げ
08:14　栄養解説・グラフの読み方
09:43　①脂質を減らす工夫とその効果について
10:37　②スパイスの効能について
11:54　③野菜摂取/副菜でバランスをとる事について

【栄養評価について】
「あすけん」アプリのダイエット基本コースの基準に従っています。
ビタミン・ミネラルは厚生労働省策定「日本人食事摂取基準（2020年度版）」に基づいています。
その他各栄養素の基準の詳細は以下（20代女性の基準値を引用しています）
https://www.asken.jp/info/347

※動画内のグラフの数値はあくまでも参考値です。食材によって栄養素は若干変わってきます。

スパイスの栄養は以下のサイトを参考にしています。
https://www.nutritionvalue.org/
https://fdc.nal.usda.gov/index.html

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#スパイスカレー #ヘルシーアレンジ #あすけん #まごわやさしい #栄養満点 #健康的な食生活

この度大阪吹田市に新たに米澤プロデュースのお店をオープンすることになりました！

そのお店で6月からランチメニューで登場する魚料理の作り方です

cafe dining VALORE
https://select-type.com/p/valore/

大阪の玄関口 新大阪で和食のお店を経営している。
元公邸料理人　米澤　雄大です。

チャンネル登録お願いします！
https://ux.nu/EzsMd

和食　雄
〒532-0003 大阪府大阪市淀川区宮原２丁目１１−１１
https://goo.gl/maps/7iuMjw5QJ4HEAccL7

公式ライン☆お仕事・コラボお依頼もこちらから☆
https://lin.ee/Fdi1VJH

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#和食 ＃Japanesefood　＃公邸料理人 雄 ＃オードブル　＃まかない

【釣り人必見！】和食の基礎基本が満載！～漬け丼・柚子塩焼き・潮汁～

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https://www.youtube.com/watch?v=7pVGqnPs1CI

もはや、五感で味わう ”パフォーマンス”
視覚で驚きを 聴覚で興奮を。
嗅覚で待望を 舌の上で幸福感を。

ですが、肉寿司は決して特別なお店で頂く料理ではありません。
用意するものはおいしい米と肉、そしてオーディエンス。そうそう、クッキングバーナーも。

一人焼肉と同じように一人肉寿司もおつですが、やはりなんと言っても家パ、ホームパーティーでのメイン・イベントにふさわしくフロア(食卓)が沸くでしょう。
特別な日に、そうでない日にも。いい肉を選んできて握って炙ってみませんか。

なお動画ではわりとお高めなお肉を推奨していますが、安いお肉でもそこそこにおいしい。肉寿司最高！

***すし酢の配合***

《一合》
・塩　　小さじ1/2
・砂糖　大さじ1
・酢　　小さじ4 （大さじ1と小さじ1）
《二合》
・塩　　小さじ1
・砂糖　大さじ2
・酢　　小さじ8 （大さじ2と小さじ2）

*** 使用している器具など ***

● クッキングバーナー
マストです。フライパンで両面炙って作れますが、バーナーを使って是非パフォーマンスを。
・炙りマスター
https://amzn.to/3yXZ1WV (amazon)
https://a.r10.to/hyVu94 (楽天)

・イワタニ クッキングバーナー
https://amzn.to/3fSZrWT (amazon)
https://a.r10.to/hDIsTq (楽天)

● cotta オーダーメイド天板
製菓で活用しているcottaさんの真っ平らなオーダーメイド天板。肉寿司に大活躍。
自宅オーブンのサイズに合わせてオーダーメイドできます。
https://a.r10.to/hyGCKF (楽天)

● 寿司桶
なくてもしにませんが、コンディションの良い寿司飯が作りやすいです。
・22cm 2合くらいまでの少量の寿司飯作りに
https://a.r10.to/hDeGVC (楽天)
・27cm 3合以上の寿司飯に
https://a.r10.to/hw7Vw9 (楽天)

● ねぎカッター
ダイソーにて

●麺棒
製菓用には細くて軽くてイマイチですが、肉をのす用にならダイソーのもので充分
https://a.r10.to/hDUiot (製菓用/楽天)
https://a.r10.to/hV5ZaX (製菓用/楽天)

#肉寿司 #パーティー料理 #家呑み

ご視聴ありがとうございます！
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#レシピ #ブラウニー #クッキー #手作りケーキ #ノルマンディクッキー
#バレンタイン #くろねこクッキング

★★★
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とってもお手軽カンタンな家庭料理をご紹介しています！
失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています（笑）
皆さんが家庭で料理を作る時の参考にしていただけたら幸いです。

我が家は家族4人。基本4人分になります。
小学生と中学生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです！パパもガッツリ食べます（笑）

お気軽に料理の感想やコメントをどうぞ！
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●●今日の料理●●

【タコライス】

6/5制作中です。

●●材料●●

●●作り方●●

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皆様楽しんでいただけたでしょうか！！
いいね！の評価をいただけると、大変嬉しく思います。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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スナップえんどうとたけのこの簡単煮
おかず・副菜・おつまみに！

めんつゆでさっと煮て簡単に作れるよ
柚子胡椒がアクセントに！

材料
スナップえんどう　6個
たけのこ　1/4本

めんつゆ　大さじ２
柚子胡椒チューブ　適量

作り方
１．スナップえんどうの筋を取ります
２．スナップえんどうを１分３０秒くらい茹でます
３．スナップえんどうを縦２つに分けます
４．下茹でしたたけのこを薄く切ります
５．なべにめんつゆを入れます
６．柚子胡椒を入れ溶かします
７．たけのこを鍋に入れます
８．スナップえんどうを入れ、豆が取れないように軽く煮込んで完成です

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蒸し暑い今の時期に食べたいさっぱり美味しい副菜「大根の甘酢漬け」の作り方を紹介します。
簡単で作り置き出来るので大根１本分、沢山作ってみてください！

【大根の甘酢漬け※材料】
・大根(細目のもの) １本
・塩 小さじ１
・昆布 少し
・輪切り唐辛子 少し
・甘酢

「甘酢の材料」
・水 １００ｃｃ
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ半分
・酢 大さじ４

【暑い季節に食べたいおすすめ料理】
・ご飯がすすむ】中華料理屋の揚げなすの作り方

・暑い日に食べたい！さっぱり美味しい】冷やしおでんの作り方

・【暑くて火を使いたくない人の為の】簡単冷や汁の作り方

・【食欲が無くてもするする食べられる】梅とろろ冷やしそうめんの作り方

・茄子とピーマンの焼き浸しそうめんの作り方

・セロリとハムの冷奴の作り方

BGMはこちらのサイトからお借りしました
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#大根 #甘酢漬け #作り置き #常備菜 #大根の甘酢漬け #気ままに料理

下味をつけて冷凍！
朝は粉を付けてあげるだけの超簡単な唐揚げレシピを紹介します。

からあげを作るのって、朝からだと大変だし、仕込むのも面倒ですよね（汗）
でも、この作り方なら、メチャクチャ簡単に、かつ忙しい朝でもすぐに美味しくからあげが食べれちゃいます！

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#簡単お弁当おかず #作り置きおかず #お弁当おかず

ポテサラがあまり好きではない長女の為に考えたレシピです。

じゃがいもとマヨネーズがあまり好きではない長女。

彼女の好きな枝豆と厚切りベーコンを
具材にして、マヨネーズを少し控えめに、
粒マスタードをしっかり効かせたボリューム満点のポテサラ。

どうやら見た目も彼女好みで、
「美味しそう〜」と嬉しい言葉。

母はドキドキして彼女の試食を見守ります。

「え〜！！すっごい美味しい！！
ポテサラじゃないみたい」と合格をいただきました〜。ﾔｯﾀ～

少し調理工程が多く手間は掛かりますが、
作って良かった！と感じていただけると思いますので、
ぜひ！お試し下さいね。

【枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ】
〈材料・6人分〉
じゃがいも 2個(約400g)
人参 1/3本(約60g)
玉ねぎ 1/4個(約50g)
冷凍枝豆 50g
厚切りベーコン 70g
サラダ油 小さじ1
塩こしょう 各少量
砂糖 小さじ1/2
★マヨネーズ 大さじ3
★牛乳 大さじ1
★粒マスタード 小さじ2

〈作り方・調理時間20分・じゃがいもを冷ます時間を除く〉
①人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、
たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。

②玉ねぎはみじん切りにする。冷凍枝豆は解凍する。
厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。

③じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、
塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。

④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。

⑤具材が冷めたら、②③④を合わせ、★を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

〈コツ・ポイント〉
・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。
・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。

＜水切り鍋の購入先＞
片手鍋 16cm IH対応 湯切り穴 蓋付き くるめん亭のふきこぼれにくい鍋 （ ガス火対応 ガス 直火 片手なべ ふた付き 蓋 湯切り ステンレス鍋 ） https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/livingut/item/344097/

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＃ポテトサラダ
＃レシピ
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＃つくりおき
＃鈴木美鈴
＃料理

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。
東京・赤坂の人気レストラン「TAKAZAWA」オーナーシェフ、髙澤義明が登場。ジャンルを越えた技と自由な発想で世界的にも著名な料理人が、カップヌードルを絶品パエリアに変身させるレシピをご紹介します。

今回のゲスト：髙澤義明
https://www.takazawa-y.co.jp/

番組バックナンバー
https://www.mbs.jp/jounetsu-old/2014/10_19.shtml

【材料】
・シーフードヌードル
・玉ねぎ（みじん切り 1/4個）
・にんにく（みじん切り 1片）
・無塩トマトジュース（90g）
・パプリカパウダー（20振り程度）
・サフラン（5振り程度）
・オリーブオイル
・レモン

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「情熱大陸」
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送中！
※一部地域を除く
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製作著作：MBS