【ピスタチオとラズベリーのグラスデザート】の簡単作り方♪Pistachio &Raspberry

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〜recipe レシピ〜
※レシピは作りやすい量になっています。

●Pistachio mousse
　（ピスタチオムース）
75g white chocolate___ホワイトチョコレート
65g heavy cream___生クリーム
7.5g gelatin__ゼラチン

35g sugar____グラニュー糖
15g water___水
75cc egg yolks___卵黄

300g heavy cream___生クリーム
30g pistachio paste___ピスタチオペースト

●Raspberry jelly
（ラズベリージュレ）
345g raspberry puree ___ラズベリーピューレ
40g sugar___グラニュー糖
9g gelatin__ゼラチン
15g kirsch____キルシュ酒

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