月: 2021年7月

大阪在住33年、広島在住15年の元料理人が作る広島 お好み焼き。大阪は混ぜ焼き、広島は重ね焼きとの違い、そんなことよりもっと味に決定的な違いが？！大阪のソースは辛いから？広島のソースは甘いから？いえ、もっと根本的なことです。そのことを考えて作ると劇的に美味しさアップ？！是非お試しくださいませ。
#お好み焼き#作り方#親方の食材探し時々道の駅のち料理

レンジで簡単「豆腐丼」 今回は、レンジで簡単「豆腐丼」です。シンプルだけど病みつきになる美味しさ。豆腐とご飯っ […]
Source: folk
【レシピ動画】レンジで簡単「豆腐丼」

今回のコウケンテツキッチンは、、副菜シリーズ「これ添えて」！
中華風の焼き野菜の南蛮漬けをご紹介します。

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【材料（作りやすい分量）】
・なす：2本
・トマト：1～2個
・ピーマン：2個
・サラダ油：大さじ3～4
○漬けだれ
・しょうが、にんにくのすりおろし：各1かけ分
・しょうゆ：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・酢：大さじ1・1/2
・ごま油：大さじ1
・ねぎのみじん切り：10ｃｍ　
・水：大さじ1

【ポイント】
夏にピッタリ！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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◆映像・制作
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◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃料理
＃夏野菜

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2冊目レシピ本が発売になります！
今回はスイーツではなくTwitterやInstagramで毎朝ご紹介していた色々なパンのアレンジレシピ本になります！

好評だったあのパンのアレンジから未公開レシピを含む90品掲載！

もちろんどれも簡単なのに美味しい！

ボリューム満点で見応え抜群に仕上がったので是非お手にとってご覧になってみて下さい😊✨

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｢まんまるkitchenの奇跡のずぼらパン☆マジック｣
7月19日発売、1300円(税別)
発売　主婦の友社

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『材料3つから簡単！ラクうまおうちスイーツ』
5月25日発売　1320円（税別）
ワニブックス刊
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ご覧頂きありがとうございます😊

いちごの香りと風味がたっぷりのひんやりとろけるムース
めちゃくちゃ美味しいので是非作ってみて下さいね😉

【材料】180ccプリンカップ3個分
・ストロベリーチョコレートBOX 1箱
・生クリーム 200cc
トッピング
・ブルーベリー
・いちごジャム
・ミントの葉

【作り方】
① チョコレート(23枚)に生クリーム50ccを耐熱ボウルに入れて加電子レンジ600Wで40秒加熱して滑らかになるまで溶かす(溶けていなければ追加で10秒ずつ加熱する)
② 残りの生クリームは氷水に当てながら角がふんわり立つまで泡立てる(9分立て)
※トッピング用に生クリームを大さじ3杯分取っておく
③ 溶かしたチョコレートに泡立てた生クリームを加えてよく混ぜ合わせたらカップに入れて冷蔵庫で2時間冷やす
④ お好みでストロベリーチョコレートをカットした物、生クリーム、イチゴジャム、ミントの葉、フルーツ等を添えて完成

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■撮影機材
・カメラhttps://amzn.to/3mFJswd
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・マイクhttps://amzn.to/33JxMRU
・照明https://amzn.to/2VxUuI6

よく使用している物
★調理器具
・まな板https://amzn.to/36EXZTB
・包丁https://amzn.to/2JM39nO
・カセットコンロhttps://amzn.to/36CQhJu
・ボウルhttps://amzn.to/3mHNap9
・白いホイッパーhttps://amzn.to/3lM87yg
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素敵な曲がたくさんあるので是非遊びに行ってみて下さい😉
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中華料理店の調味料介紹（学习日語）
👇
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今回は、手軽で最高に美味しい丼物の紹介です！
安く作ることが出来るからお財布にも嬉しいレシピです♪
ご飯、ススムこと間違いなし！
暑さなんか吹っ飛ばせー！
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ちびかばクッキング
レシピ本「かんたん自炊レッスン」発売決定！
金額は税別1300円となっております
ページ数は160ページです
レシピ数100品
出版社：株式会社KADOKAWA

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全国書店でも購入頂けます
(もし、店頭に無い場合は店舗にてお問合せ頂くと
購入可能となっております)
お手数をお掛け致しますが宜しくお願い致します

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○スタミナとろろ丼
00:25
○茄子と竹輪の照り焼き丼
03:51
○ちびかば流 かけるハンバーグ
07:34
○ちびかばちゃんの間違い探し
11:59

●スタミナとろろ丼(2人分)
★冷蔵保存 3日間
★冷凍保存 1ヶ月

＜材料＞
・豚こま肉 200g
・ニラ 1/2束
・長芋 適量
・卵黄 2コ

＜調味料＞
・塩コショウ 適量
・片栗粉 小さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
★仕上げに追いコショウもグ～

●茄子と竹輪の照り焼き丼(2人分)
★冷蔵保存 ２日間
★冷凍保存 1ヶ月

＜材料＞
・茄子 2本(200g)
・竹輪 2本

＜調味料＞
・片栗粉 小さじ1
・油 小さじ2
・酒 小さじ2
・みりん 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
★お好みで 一味唐辛子や刻みネギなど

●ちびかば流 かけるハンバーグ(2人分)
★冷蔵保存 3日間
★冷凍保存 1ヶ月

＜材料＞
・合い挽き肉 200g
・玉ねぎのみじん切り 1/2
・目玉焼き 2コ

＜調味料＞
・塩コショウ 適量
・片栗粉 小さじ1
・バター 大さじ1
・めんつゆ(4倍濃縮)小さじ2
・ウスターソース 大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ2
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ちびかばちゃんの頭の上にある小鳥さんは
何年も前になりますが
ミータングmeetang&co.さんの作品を娘が参考に作り
私にプレゼントしてくれた物になります
大変可愛くてお気に入りです?
思わず、ちびかばちゃんの頭の上に♪
分かりやすくてかわいい作品が沢山です?
チャンネル名:meetang &co. (ミータングさん)
URL:https://www.youtube.com/user/meetangA…
———————————————————————-
使用BGM:http://audionautix.com/

#ちびかばクッキング#料理#レシピ

こんにちは✨☀️✨

今回はのっけ丼レシピです✨
そこのあ～た！
ソファの上で「ああ～焼き肉 食いてえ～」….なんて言ってませんか？
あっという間に10分で絶品豚バラ丼が
できちゃいます( *´艸｀)✨☀️✨
旨味のあるねぎ塩ダレで頂く豚丼です。

※我が家のお砂糖は
温かい調理の時はエリスリトール
冷たい調理の時は三温糖を
使用しています

～本日のお弁当～

＊ねぎ塩☆豚バラ丼
＊パプリカとミニトマトのマリネ

【ねぎ塩☆豚バラ丼】
〈材料 1人～ 2人分〉

豚バラ 150～200g

長ネギ 1／2本

～豚バラを焼く用～
酒 大1
塩胡椒 少々

※豚バラはフライパンに油を敷かなくて
もOKです👍✨
焦げ付きやすいフライパンなら軽く
油を敷いて下さいね👍

～塩ダレ～

★酒 大1
★塩 ひとつまみ
★レモン汁 小1／2 又は 1杯
(酸っぱめがお好きならば小1で….)
★鶏ガラスープの素 小2
★ニンニクチューブ 1cm
★ごま油 小1
★片栗粉 小1
(水 小1で水溶き片栗粉にしておく)
★水 70cc

～トッピング用～

煎りごま
小ネギ
糸唐辛子

お弁当箱：
https://amzn.to/3zIgvHh
https://amzn.to/3itfool

▼ブログの方ではお弁当はもちろん
　低糖質な食事、朝ご飯の献立などを
　たくさんご紹介しています。
　お時間があればどうぞのぞいてみてく
ださい。

　https://ameblo.jp/chikochanz/

#のっけ弁#豚丼#お弁当

昆布つゆをこよなく愛するこんぶつゆみこの昆布つゆレシピ！

第92弾はこの時期にぴったり！夏野菜たっぷりで夏バテ防止！

材料
なす 1本
ズッキーニ 1本
ピーマン 1本
玉ねぎ 半分
カゴメ基本のトマトソース 1缶
桃屋きざみにんにく 少々
コンソメ 1こ
塩胡椒 少々

昆布つゆを使ったレシピをたくさん紹介していきます！
ぜひチャンネル登録お願いします💓
#昆布つゆ #簡単おつまみレシピ #

コーヒーマニアも絶賛！
食べられるコーヒー豆を使って、コーヒーの香りと味わいをそのままパウンドケーキに！

提供：群馬製粉

↓↓↓
English Below

【パティシエ 辻口博啓のホームクッキング】
コーヒー豆がもつ本来の香りや味わいを超微粉末にした群馬製粉の「カフェリーヌ」と
米粉「リ・ファリーヌ」を使ってパウンドケーキを作りました。
アクセントにオレンジジャムを入れて！

＊動画内で使った商品はこちら
カフェリーヌ　http://www.5783.jp/product_f01.htm
リ・ファリーヌ　http://www.5783.jp/product_f02.htm

ホームクッキングではお菓子のレシピのみならず、
世界一のパティシエによる料理に役立つ知識やコツを学ぶことができます。
ぜひ実際に作ってみて下さい！

00:00　オープニング/Opening
00:27　生地作り/Dough
04:20　仕上げ/Finish
05:59　グラサージュ/Glaze
07:27　試食/Tasting
08:14　カフェリーヌについて/About Caferine

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材料

【生地】
カフェリーヌ　　　　　　　18ｇ ＊代用品として挽いたコーヒー豆でも可能
リ・ファリーヌ（米粉）　　36ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　90ｇ
全卵　　　　　　　　　　　180ｇ
グラニュー糖　　　　　　　135ｇ
バター　　　　　　　　　　135ｇ
オレンジマーマレードジャム 適量

【グラサージュ】
粉糖　　　　　　　　　　　300ｇ
水　　　　　　　　　　　　20ｇ
※固い場合は水を足してください。

【下準備】
・バターは室温におく
・カフェリーヌ、リ・ファリーヌ、薄力粉を合わせふるっておく。
・160℃で予熱する

【作り方】
① 室温に戻したバターをまぜ、グラニュー糖を加えさらにまぜる
② ①に卵を少しづつ加えよくまぜる
③ ②にふるったカフェリーヌ、リ・ファリーヌ、薄力粉をまぜゴムベラでざっくりまぜる
④ 型に八分目くらいまでいれ、台にトントンと軽くおとしすように空気を抜く
⑤ 160℃で30分焼く
⑥ さましたパウンドをV字にカットする。カットした部分にオレンジジャムを塗り込む
⑦ 粉糖と水を少しづつ加えて塗りやすい固さになったら上面にグラスをぬってオーブン180℃で2分焼く

A pound cake that will convince even coffee fanatics!
Using edible coffee beans, the aroma and flavor of coffee is made directly into pound cake!

【Pastry Chef Hiro Tsujiguchi’s Home Cooking】
Coffee pound cakes using Gunma Flour’s “Caferine”, which has the original aroma and flavor of coffee beans ground into a super fine powder, and “Riz Farine” which is rice flour. Adding orange jam as an accent!

In home cooking, you will learn not only recipes for sweets, but also useful knowledge and tips for cooking from the world’s best pastry chef. Please try to make them!
@htsujiguchi

● Ingredients (for 2)

– Dough
18g Ground coffee beans (We use Caferine brand)
36g Rice flour (We use Riz-Farine brand)
90g Cake flour
180g Whole egg
135g Granulated sugar
135g Unsalted butter
Orange marmalade jam, to taste

– Glaze
300g Powdered sugar
20g Water
*If it is too hard, add more water.

● Preparation
– Let the butter come to room temperature.
– Sift together ground coffee beans, rice flour and cake flour.
– Preheat the oven to 160°C.

● How to Make
(1) Mix the room temperature butter, add the granulated sugar and mix further.
(2) Add the eggs a little at a time and mix well.
(3) Add the sieved ground coffee beans, Rice flour and cake flour to (2) and mix roughly with a rubber spatula.
(4) Pour the mixture into the mold to about the eighth part, and press it lightly onto the mold to release the air.
(5) Bake at 160℃ for 30 minutes.
(6) Cut the cooled pound into a V-shape. Spread orange jam on the cut part.
(7) Add powdered sugar and water a little at a time to make it easy to spread, then smear the top with glass and bake at 180℃ for 2 minutes.

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#カフェリーヌ
#リ・ファリーヌ
#米粉
#パウンドケーキ
#FOODMASTERJAPAN
#フードマスタージャパン

製菓 有料級レシピ スイーツ masterchef master chef 辻口シェフ

お越しいただきありがとうございます！
今回はかわいいお花の卵焼きをご紹介しました。
普段のお弁当はもちろん、行楽弁当やおもてなし料理にも良い万能選手です♪
ちょっとの手間で普段より可愛い卵焼きができるのでぜひお試しください♡

映えを狙う方にもおすすめです◎
※たまご２つの場合はたまご１個＋卵黄／卵白１個分で分けてくださいね

【材料】
・たまご３つ
・砂糖：大さじ1/2
・白だし：大さじ1/2
・お水：大さじ1/2
●お水：大さじ１

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★毎週金曜日に動画更新中！
　余裕のあるときは平日のどこかで＋１本投稿予定です。

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【おすすめ動画】
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⑥すぐ作れるベーコンエッグ

⑦レンジで作れる丼ぶり弁当
https://youtu.be/p0IoHSL2kJU