ご覧いただきありがとうございます！！！小さな6～７畳程の自家菜園では盛んに色々な物が取れ始めました・・・・が・・・特に胡瓜の生産量(笑)は特に多く多い日で５～６本程です。この胡瓜シャキットは長さも長く重さが250g～300g程になります・・・・明日まで待って取ろうと思ったら次の日にはしまった！！！！大きくなり過ぎ！！！となってしまいます・・・・・老人2人ではとても食べ切れることが出来ないので・・・・・漬物にしています。ということで今日はダイジェスト版でお送りします・・・・・宜しくどうぞ・・・・
＜材料＞
キュウリ・・1㎏
塩・・・・・小さじ2
生姜・・・・30g
砂糖・・・・150g～200g
酢・・・・・50cc
① 胡瓜は7～8㎜の輪切りにして塩小匙2を万遍なく振り30分間置き水気を切る
② その間に生姜の千切りを・・・して・・
③ 醬油＋砂糖＋酢を合わせ煮立てて置く
④ ①の水気を切った胡瓜を③に加え生姜と共に煮立てる、沸騰したらそのまま常温になるまで置く
⑤ ④の胡瓜と生姜は引き上げ、煮汁だけを再び沸騰させる（少々煮詰める）
⑥ ⑤に引き上げた胡瓜と生姜を戻し火を入れ沸騰したら火を止める。そのまま冷ます。
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．
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