フードセーバー真空レシピ「夏野菜のピクルス」

常備菜としても最適。
時短簡単に味の染みたカラフルなピクルスのできあがり。

■材料（作りやすい分量）
　　とうもろこし　　　　　 　　　　1本
　　ゴーヤ　　　　　　　　　　　　 1/2本
　　セロリ　　　　　　　　　　　　 50g
　　パプリカ　　　　　　　　　　　 1/2個
　　白ワインビネガー 　　　　　　　1/4カップ
　　水　　　　　　　　　　　　　　 1/4カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ1　
　　粒胡椒　　　　　　　　　　　　 6粒
　　ローリエ　　　　　　　　　　 　1枚
　　塩　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

■作り方
1.　鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましておく。
2.　とうもろこしは約2㎝幅の輪切りにして、熱湯で約2分茹でて冷ましておく。
　 ゴーヤは種を取り除き、ヘタを切り落としてから約1㎝幅に切る。
　 ボウルにゴーヤと塩を入れて軽くもみ、熱湯で約1分茹でて冷ましておく。
　 セロリは棒状に切り、パプリカは乱切りにする。
3.　真空コンテナに①、②を入れ、フードセーバーにかけて真空状態にし、冷蔵庫で約30分冷やす。
　（途中真空コンテナを振っておくと、より味がなじみます。）
4.　③を器に盛る。