【旬野菜レシピ】ミニトマトとチキンのジャンバラヤ（21.08.06）

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;F&lowbar;5mYSdH2Y0&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>とっとってｍｏｔｔｏ！８月６日発行号、２４面に掲載している料理レシピの動画です。使用する旬野菜は「ミニトマト」。さまざまな種類がありますが、加熱する場合は、うま味成分が豊富な「アイコ」など細長い型の品種が適しています。<br &sol;>&NewLine;　今回は、パーティー気分が楽しめるホットプレートを使用するメニューです。タバスコやチリソースなどの辛いスパイスをたっぷり使用したアメリカの人気料理「ジャンバラヤ」を家庭料理にアレンジ。好みで目玉焼きを添えたり、レモンやライムを搾ったりしても◎。ぜひ挑戦してみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。<&sol;p>&NewLine;<p>●作業時間<br &sol;>&NewLine;２０分<&sol;p>&NewLine;<p>●材料（２人分）<br &sol;>&NewLine;ミニトマト　　　　　　８～１０個（１００ｇ）<br &sol;>&NewLine;パプリカ　　　　　　　１／４個　<br &sol;>&NewLine;鶏モモ肉（切り身）　　１５０～２００ｇ<br &sol;>&NewLine;ウインナーソーセージ　２本<br &sol;>&NewLine;ショウガ　　　　　　　１／２片<br &sol;>&NewLine;ご飯　　　　　　　　　２膳分<br &sol;>&NewLine;塩・コショウ　　　　　適量<br &sol;>&NewLine;金蝶ウスターソース　　大さじ１<br &sol;>&NewLine;ケチャップ　　　　　　小さじ２<br &sol;>&NewLine;カレー粉　　　　　　　小さじ１／２<&sol;p>&NewLine;<p>お好みで、チリパウダー、七味唐辛子、パセリなど<&sol;p>&NewLine;<p>●作り方<br &sol;>&NewLine;１　ミニトマトは４等分に、パプリカは粗みじん切りに、ウインナーソーセージは半月切りにする。ご飯はやや硬めに炊いておく。<&sol;p>&NewLine;<p>２　ホットプレートまたはフライパンに塩・コショウを振り、繊維を断つように切れ目を入れた鶏モモ肉を並べ、すりおろしたショウガを乗せる。ヘラなどで押さえながら、焼目がしっかり付くまで中火で焼く。<&sol;p>&NewLine;<p>３　鶏肉を裏返して焼き、パプリカ、ウインナーソーセージ、半量のミニトマトを入れる。<&sol;p>&NewLine;<p>４　ウスターソース、ケチャップ、カレー粉を加え、ミニトマトをつぶしながら炒め、火を弱める。<&sol;p>&NewLine;<p>５　水分が少なくなったら、ご飯を入れて、全体を混ぜ合わせる。<&sol;p>&NewLine;<p>６　残りのミニトマトを乗せ、お好みでパセリやチリパウダーを振る。<&sol;p>&NewLine;<p>●技ありポイント<br &sol;>&NewLine;・香味野菜などが入った「金蝶ウスターソース」を使えば、カレー粉を足すだけでスパイシーなジャンバラヤ風に。<br &sol;>&NewLine;・チキン以外にエビやイカといった魚介類も。ウインナーソーセージを辛味のあるチョリソーにするのもお薦め。<br &sol;>&NewLine;・子ども向けにする場合は、カレー粉を半量程度に減らしてください。<&sol;p>&NewLine;<p>●旬野菜<br &sol;>&NewLine;ミニトマト<&sol;p>&NewLine;&NewLine;