今回は、冷やしラーメンにチャレンジしてみました。
麺は「春よ恋」を初めて使用しました。
パン用小麦粉ですが、中華麺にもよく使われています。
どんな特徴があったのか、楽しみにしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・春よ恋：５００g
・水：１６０g
・塩：６g
・かん水：６g
・切刃1.6mm
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:28 製麺開始
06:16 調理
07:34 完成
08:11 実食
09:37 まとめ
■今回は
仕上げに熱々ごま油をジュワ～っと最高に旨い【冷やしネギラーメン】作り方！
を参照しました。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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