自家製麺で「魚介つけ麺」作ってみた

今回は、サバ缶でつけ麺を作ってみました。

つけ麺といえば、「太麺」「もちもち」ですよね！
小麦粉をブレンドして、つけ麺に合う麺を作って
みたので、ぜひ参考にしてください。

☆製麺レシピ☆
・春よ恋：３００g
・麺ノ鄙歌：１５０g
・塩：６g
・かん水：６g
・切刃約２.９mm

☆醤油タレレシピ☆
・醤油：５０cc
・酒：小さじ１
・みりん：小さじ１
・味の素：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2

☆醤油タレ調合☆
・酢：大さじ１
・すりごま：大さじ１
・魚粉：大さじ１
・にんにく：小さじ２
・一味：少々

☆スープレシピ☆
・サバ缶
・水３００cc
・しょうが
・ねぎ

◆今回の目次◆

00:00 オープニング
00:25 製麺開始
01:43 醤油タレ作り
02:58 サバ缶でスープ作り
03:22 醤油タレ調合
04:20 完成
05:49 まとめ

■今回は

ガツンと旨い！【サバ缶つけ麺】作り方。

を参照しました。

■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com

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