月: 2021年8月

梅小路公園近く、スイーツ好きの女子を魅了してやまないデザートコースとワインペアリングの「Dessert&Wine 西洋茶屋 山本」、オーナーパティシエの山本さんに、フィナンシェの作り方を教えてもらいました。
しっとりと焼きたてが美味しいフィナンシェです。まさにとろけちゃう美味しさ、ぜひお試しください。

▽ 西洋茶屋 山本 ▽
住所：京都市下京区歓喜寺町19-1
電話番号：080-7744-0631
関連ページ：https://www.instagram.com/patissier.man/

■材料一覧
卵白：125g
無塩バター：125g
アーモンドプードル：50g
薄力粉：50g
純粉糖：150g

◆チャンネル紹介◆
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そぼろ丼の絶対美味しい作り方をご案内！　この通り作ってね！
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【そぼろ丼レシピ】
１、鍋を熱してごま油をたらしひき肉の赤味が消えるまで炒める。
２、砂糖、みりん、醤油を入れて汁気が飛ぶまで煮詰める。
３、鍋を熱して油をたらし、醤油を入れた溶き卵を流し入れてまぜながら火を通す。
４、ご飯の上に２と３を敷き詰める。

【材料】
・合いびき肉：200g
・ごま油：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・みりん：大さじ1
・醤油：小さじ2
・卵：２個
・醤油：小さじ1/3
・油：小さじ2
・ご飯：茶碗2杯程度

【メモ】
・ひき肉の種類は問いません。　牛豚鶏、どれでも美味しく作れます。
・冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

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高校生男子として食べざかりだった頃に大好き過ぎた焼き肉丼弁当を再現してみました！

たった2品のお弁当です。

でも、そのボリュームに大満足なお弁当なので、ぜひぜひお子さんのお弁当やココぞというときの勝負メシにご活用ください！

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#高校生男子弁当 #簡単弁当 #旦那弁当

難しい作業、特別な材料を使用せず、一般的なスーパーで購入できるもので作っています。
材料は、スーパーの見切り品・値引き品、100円ローソンで購入してます。
なので、見た目が悪いことがあります。
使用する肉、魚は、「切り落とし」を基本使っています。
野菜は、できるだけ皮ごと使用します。

【そこそこ美味くて、誰でも作れる】をコンセプトにした自炊料理チャンネルです。

「私の好きな味」ではなく、「あなたが好きな味」を探す、考えてほしいという思いから、
アレンジしやすいよう、最低限の食材・調味料にし、計量は記載してません。

少しでも、あなたの料理の参考になれば幸いです。
よろしくお願いします。

＜How to cook Simmered Freeze Dried Tofu.　「高野豆腐の出汁煮」の作り方＞
https://youtu.be/r9TVQbgc-3c

【Ingredients】
Cooked Brown Rice
Simmered Freeze Dried Tofu
Egg
Shredded Seaweed Laver
Soy Sauce

【材料】
玄米
高野豆腐
卵
きざみのり
醤油

Just eyeball it!!(分量は適当)

日経MJにて「プラントベースフード」の特集に掲載されたジャージャー麺のレシピを動画にしてみました。

http://www.mj-tenporyoku.com/special/article/180

是非つくっってみてください。

#プラントベース#日経MJ #ヴィーガン

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2020年7月21日放送回に登場した料理人 小林寛司が簡単にできるイチオシの夏野菜のレシピを紹介！２０１９年に「野菜がおいしい世界のレストラン」ランキングでアジア最高の１７位になった話題の名店の味をご自宅でご堪能ください！

今回のゲスト：料理人 小林寛司
http://villa-aida.jp/

番組バックナンバー
https://www.mbs.jp/jounetsu/2020/07_12.shtml

●夏野菜カレー
【材料】（４人前）
・茄子　３本
・生姜　１ケ
・豚肩ロース　４００g
・天日塩　少々
・水　５００ml
・サラダ油　２００ml
・うどんスープの素　１袋（８g）
・ジャワカレールウ　１/２箱

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「情熱大陸」
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送中！
※一部地域を除く
番組公式HP▶︎https://www.mbs.jp/jounetsu/
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YouTubeチャンネル「情熱大陸 LITE」
https://www.youtube.com/channel/UChrwWDsptJWqbV_oPKdHk1Q?view_as=subscriber

番組TikTok

@jounetsu_tairiku

番組Twitter
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製作著作：MBS

#カレー #夏野菜カレー ＃情熱大陸

ベイクドヨーグルトチーズケーキの作り方♪/How to Baked yogurt cheesecake♪米粉で作ってます☆
良かったら参考にしてみてください(*^^*)

【材　料】 15cm型
・ビスケット 80g
・溶かしバター　40ｇ
・クリームチーズ 200g
・てんさい糖 60g
・卵　1個
・プレーンヨーグルト 60g
・レモン汁　小さじ1
・バニラエッセンス　5滴ほど
・米粉 10g

#ベイクドヨーグルトチーズケーキ#チーズケーキ
#へたすいーつ#ベイクドチーズケーキ
#低糖質#作り方#レシピ
#簡単レシピ#おいしいレシピ
#おうちカフェ#スイーツ#おうち時間
#手作りお菓子#手作り料理#手作りおやつ#cooking#food#recipe#sweets#homemade

パーソナルトレーナー「クッキングババ」が、プロテイン豊富な麺「ソイデスリム」を使った調理画像第６弾「ナムル」です。

簡単調理で作れます。お気に入りいただけたらお試し下さい。

ソイデスリムは、”糖質制限中の方に新しい「麺」”をコンセプトに開発された大豆とこんにゃくで作った麺です。

ゆで上げ時（１食あたり１５０ｇ）
カロリー　136kcal、たんぱく質　24.6g、脂質　2.9g、
炭水化物　5.9g（糖質　0.0g、食物繊維5.9g）
食塩相当量　0.3g
グルテンフリー　です。

この麺を使用して「クッキングババ」が身体を作るための料理を作って参ります。
是非、ご視聴下さい。

クッキングババ：
パーソナルトレーナー兼フィットネスインストラクター
マッスルクッキング／栄養基礎知識を用いて楽しくクッキング

埼玉県でたれ・ソース・シーズニングなどの製造・販売をしている
相生産業株式会社の運営するチャンネルです♪

弊社の製品を使った簡単・時短レシピを公開しています。
是非お試しください！！

毎週水・土曜日 朝9:00に新レシピ公開中です 。

インスタやってます！！
https://www.instagram.com/aioi_international/

ウェブサイト
https://www.aioi.co.jp

一部の商品は一般の方でもお買い求めいただけます！！
https://www.rakuten.co.jp/aioi/

☆小袋(cobukuro)ストア始めました☆
1回使い切りの小袋のたれ・ソース・シーズニングを1袋～販売しています。
https://tarekobukuro.theshop.jp/

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Twitter
https://twitter.com/a101net

#ポワレ#キチヌ#ソースヴァンブラン

キチヌのポワレ　ソースヴァンブラン　夏野菜添え

材料

キチヌ1切れ
塩　適量
ブラックペッパー少々
EXバージンオリーブオイル適量
無塩バター30グラム
生クリーム100cc〜200cc
白ワイン100cc
ヒュメ・ド・ポワソン（白身魚の出汁）100cc

パプリカ黃　2切れ
パプリカ赤　2切れ
茄子　乱切りしたのが４つ
ブロッコリー切り分けたのが2つ
ヤングコーン１個
プチトマト1個
ローズマリー（あれば）
イタリアンパセリ　
玉ねぎ1/4個

作り方　
付け合わせ野菜は、下ゆでしてるものをつかいました。
※1%の塩分の熱湯でしたゆでしてください。
耐熱容器に野菜を並べて塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、あればローズマリーをして230〜250度のオーブンで5分〜8分焼く
付け合わせ完成です。

キチヌは、骨抜く。
塩を振って冷蔵庫で10分くらい置く。
水気を拭いてからフライパンにオリーブオイルをして皮面から焼く。

キチヌを焼いている途中で
ソースを作る。

まずは、エシャロットの代わりに玉ねぎでやりました。
玉ねぎなんで炒めますわ。
エシャロットやと炒めないでエシャロット白ワインを鍋に入れて煮詰めるんですよ。
シャンピニオンも使ってませんから。

玉ねぎ1/4 をみじん切りします。
バターで玉ねぎ炒める。

ある程度しんなりしたら白ワイン100ccくらい入れて完全に汁気が無くなるまで煮詰める。

汁気が無くなったらヒュメ・ド・ポワソン（白身魚の出汁）を100cc入れる。

完全にヒュメ・ド・ポワソンの汁気が無くなったら生クリームを100cc入れる。200ccでも良い。

とろみが出るまで煮詰めていく。

塩、ブラックペッパー（ホワイトペッパー）をして味を整える。

あとは、火を止めて冷えたバターを10グラム〜20グラムくらいを、ソースに入れて混ぜる。

それでソースと一体化したら出来上がりなんですわ。

皮がある程度焼けたら余分な油を捨てる。
キッチンペーパーで拭き取る。

新しいオリーブオイルをフライパンに入れる。

焼き続ける。

身の方がある程度白くなってきたら、
キチヌを裏返して30秒くらいで火が入る。

バットにキチヌを移す。

ソースとキチヌと付け合わせを同時進行するのが難しければ

ソースのバター入れて仕上げるまでしとくか。

生クリーム入れる手前まで先にしといて魚焼き始めるかでさかな焼けてすぐソース仕上げれます。

付け合わせは、魚焼いている途中でオーブンほりこむか、
魚焼き始めに付け合わせオーブン入れるとかでスムーズに一皿が完成すると思います。

また、ヒュメ・ド・ポワソン（ヒュメ・ド・ペッシェ）白身魚の出汁は、
鮮度のいい魚のアラを利用します。　

また、機会があればヒュメ・ド・ポワソンの出汁のとり方します。

　　
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