【学校給食×オーガニック×無添加×再現レシピ】
こんにちは、アキです。
今回は2021年9月9日の名古屋市公立小学校給食の「肉みそ中華めん」を「うどん」で再現しました。
【必要な道具】
計量スプーン
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計量カップ
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キッチンスケール
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【材料/5～6人分】
・豚肉 … 120g
（抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの）
・にんじん … 大きめ1/2本（140g）
（愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・玉ねぎ … 中サイズ1個半（300g）
（愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・青梗菜の代わりに小松菜 … 1袋（180g）
（三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・たけのこ … 120g
（島根県産のph調整剤などの添加物も不使用のオーガニック）
・ねぎ … 太め1本（100g）
（愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・生姜 … 4g
（高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・にんにく … 1/2片（4g）
（愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック）
・エリンギ … 100g
（長野県産）
・太白ごま油 … 小さじ1
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・塩 … 2本指ひとつまみ
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・砂糖 … 35g
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・しょうゆ … 大さじ1と1/2
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・八丁味噌 … 100g
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・酒 … 大さじ1
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・豆板醤 … 小さじ1/2
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・水溶き片栗粉 … 片栗粉15g＋水50ml
（北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの）
・ごま油 … 小さじ1
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・水 … 500ml
（岐阜県大垣市の天然水）
学校給食をオーガニック×無添加で再現したレシピブログもやっています♪
https://school-lunch-recipe.com