【ジューシー】桃の大福の作り方！！How To Make “peach Daifuku Mochi” recipe

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桃の大福

【材料】6個
白あん　/　White bean paste…300g
食紅　/　Food color (red)…少々（bit）
白玉粉　/　Glutinous rice flour…100g
砂糖　/　Sugar…40g
水　/　Water…120～130ml
片栗粉　/　Starch…適量（as much as you like）
桃のコンポート　/　Peach compote…1/2個

【作り方】
1　白あんの1/4量に食紅を加えてピンク色にし、6等分に分けて丸めておく。残りの白あんも6等分に丸めておく。

2　耐熱ボウル、白玉粉、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて混ぜる。軽くラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。
よく混ぜあわせる。さらに、電子レンジで約1分加熱し、よく混ぜ合わせる。生地につやが出てがボウルから離れるまで加熱する。

3　バットに片栗粉をふり、2をのせて、上からも片栗粉をふって広げ、粗熱を取る。

4　桃のコンポートの汁気をふき、6等分にした1の白あんで包みさらにピンク色あんをのせる。

5　3を6等分に分けて、4を包み、ナイフの背などでスジを入れる。

【Method】

1　Add pink food coloring to 1/4 of the White bean paste and divide into 6 equal portions and roll them into balls.
Left over 3/4 of white bean paste,divide into 6 equal portions and roll them into balls.

2　In a heatproof bowl, combine the glutinous rice flour and sugar, mix well, and add water little by little.
Cover lightly with plastic wrap and heat in a microwave oven at 600W for about 2 minutes.
　
Mix well. Heat in the microwave for about 1 minute more and mix well. Cook until the dough is glossy and pulls away from the bowl.

3　Sprinkle starch on a vat, place 2 on it,sprinkle starch on top as well, spread out, and remove from heat

4　Pat dry the excess syrup,wrap with white bean paste, and top with pink bean paste.

5　Divide 3 into 6 equal portions, wrap with 4, and score with the back of a knife.

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