今回はケンミンショーでも取り上げられ話題沸騰の呉冷麺を作りました。
韓国や盛岡の冷麺と違い
甘辛いスープにもちもちちゅるちゅるの麺が癖になる
人気店ではは一年中行列が絶えず
冬でも美味しい冷麺です
ぜひ作ってみてください
煮込み時間と水の量
水2.5ℓ 1.5時間加圧
↓
ふたを開けて 強火３０分
※水の量は火加減によって違うので調節してください
これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
チャンネル登録して
応援してもらえるとうれしいな。
↓↓↓↓↓↓↓
http://www.youtube.com/channel/UC91R_jmJqds23WcU-ywi7sA?view_as=subscriber?sub_confirmation=1
使用している物
アトラス パスタマシーン ATL-150【送料無料】
https://a.r10.to/haOQKw
アトラス パスタマシーン専用カッター 3.5mm（ATL-150用）【送料無料】
https://a.r10.to/hNhybZ
ラーメン作りに超超オススメ小麦粉
↓↓↓
よりどり選べるラーメン用小麦粉10種類[送料無料]
https://a.r10.to/hyQ7OF
鶏がらおすすめショップ
↓↓↓
https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/1bf5758a.cd2fea15.1be4a036.25240bd9/?pc=http%3A%2F%2Fwww.rakuten.co.jp%2Ftoritake%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoic2hvcCIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwiY29sIjoxLCJjYXQiOiIxIiwiYmFuIjoiNjQ5MDIyIiwiYW1wIjpmYWxzZX0%3D
材料はこちら
↓↓↓
スープ
鶏がら ：2羽
豚バラ ：700ｇ
ネギ頭 ：1本分
ショウガ ：５スライス
水 ：2.5ℓ
チャーシューダレ(かえし)
・酒 30ｃｃ
・みりん 70ｃｃ
・薄口醤油 100ｃｃ
・濃口醤油 100ｃｃ
・味の素 ５振り
・砂糖 大さじ１
・ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ 3ｃｍ
麺
特飛龍 ：300ｇ
卵白粉 ：3ｇ
水 ：120ｃｃ
具材など
酢 ：適量
唐辛子 ：適量
きゅうり ：1/2本
バナメイエビ
ゆで卵
こちらもおすすめ
↓↓↓↓
ラーメンに乗せる『メンマ』と無限にビールが飲める『おつまみメンマ』作り方
ラーメンショップ風『ネギラーメン』作り方
ラーメンショップ再現『ネギ丼』作り方
山岡家の『特製味噌ネギラーメン』作り方
丸源ラーメンの『肉そば』再現してみたらうま過ぎた。
らあめん花月嵐好きが作る『げんこつ塩ラーメン』再現度MAX
簡単くるまやラーメン再現『ネギ味噌ラーメン』作り方。自作ラーメンマニアが作るレシピ
とろける煮たまごの作り方
#呉冷麺作り方
#ラーメン自作
#おうち外食
#ご当地