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『呉冷麺』作り方。ケンミンショーでも紹介話題沸騰のソウルフード【おうち麺】【再現レシピ】【飯テロ】

今回はケンミンショーでも取り上げられ話題沸騰の呉冷麺を作りました。
韓国や盛岡の冷麺と違い
甘辛いスープにもちもちちゅるちゅるの麺が癖になる
人気店ではは一年中行列が絶えず
冬でも美味しい冷麺です
ぜひ作ってみてください

煮込み時間と水の量

水2.5ℓ  1.5時間加圧

ふたを開けて 強火30分

※水の量は火加減によって違うので調節してください

これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
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材料はこちら
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スープ

鶏がら  :2羽
豚バラ  :700g
ネギ頭  :1本分
ショウガ :5スライス
水    :2.5ℓ

チャーシューダレ(かえし)

・酒    30cc
・みりん  70cc
・薄口醤油 100cc
・濃口醤油 100cc
・味の素  5振り
・砂糖   大さじ1

・ニンニクチューブ 3cm


特飛龍  :300g
卵白粉  :3g
水    :120cc

具材など
酢     :適量
唐辛子   :適量
きゅうり  :1/2本
バナメイエビ
ゆで卵

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