【牛丼】牛丼の作り方

こんにちは。
masakitchen quick cooking channelです。

牛丼を撮影しました。
和食です。
美味しく出来上がったので、ぜひ最後まで見ていってください。
そして、食べてみたいなと思ったら是非チャレンジ！
レシピは簡単にまとめました。

【牛丼】牛丼の作り方

2人前
＊動画では50人前くらいで撮影してます。

・牛バラスライス　　　300g
・玉葱　　　　　　　　1/2玉

・出汁パック　　　　　1袋

A
・生姜(すりおろし)　 　1片
・水　　　　　　　　　300ml
・濃口醤油　　　　　　30ml
・薄口醤油　　　　　　30ml
・酒　　　　　　　　　45ml
・砂糖　　　　　　　　45g
・塩　　　　　　　　　少々

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ポイント

1.玉ねぎの皮を剥き、大きめのくし切りにCUTしておく。
2.牛バラスライス肉をCUTしておく。
3.鍋に油をひき、玉ねぎ、牛肉を炒めて、全体に油が回り牛肉にうっすら火が入ったら和風だしを加えて一度に立たせる。
4.灰汁をとりながら、余分な油も取り除く。ある程度綺麗になったら、当たりをつける。
5.濃口、薄口、料理酒、砂糖、おろし生姜で味を加えてサッと煮込んで完成。一度常温で冷ますと味が染み込んで美味しくなる。

＊煮込むのは、煮立って味を加えてからサッと中火で5分~10分程で十分だと思います。お好みですが、玉ねぎも牛肉も薄めですので、煮込みすぎてグタグタにならないようにすることが美味しさの秘訣だと思います。

#牛丼
#和食
#煮物