月: 2021年9月

今回のテーマは「パスタマシンでつけ麺」です。

パスタマシンでお手軽に、美味しいつけ麺が
作れたら、嬉しいですよね！
切刃６.５mmを使って極太麺を作ってみました。

ぜひ、参考にしてみてください。

☆製麺レシピ☆
・春よ恋：５００g
・水：１５０g
・卵：１個
・塩：６g
・かん水：６g
・ダイヤル３
・切刃６.５mm

☆スープレシピ☆
・水：１８０g
・砂糖：３g
・塩：２g
・ラード：１０g
・味の素：少々
・鶏ガラ：少々

☆タレレシピ☆
・醤油：３０g
・魚粉：４g
・ニンニク：少々
・針生姜：少々
・ねぎ：少々

◆今回の目次◆

00:00 オープニング
00:25 製麺開始
03:28 複合・圧延
04:58 タレ作り
05:21 スープ作り
06:03 完成
07:31 まとめ

■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com

#パスタマシン　#ラーメン作り方　#ラーメンレシピ　#自家製麺作り方　#ラーメン　#作り方　#つけ麺　#春よ恋　#つけ麺レシピ　#簡単

パスタ等の料理に入れるだけでお店の味になるほど旨味と甘味が出ます。

・関連動画
麺の作り方　　→　https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方　→　https://youtu.be/5rBv4tctsG8
掃湯（サオタン）の方法　→　https://youtu.be/PKXe7MoCQME
メンマの作り方　→　https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方　→　https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→　https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方　→　https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方　→　https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理　→　https://youtu.be/WCkrByrchpU
白髪ねぎの作り方　→　https://youtu.be/dEiLX-EykPs

・使用調理機器、材料
ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 両手圧力鍋 浅型 3.7L 　→　https://amzn.to/2U56TmW
ワンダーシェフ 圧力鍋 あなたと私の圧力魔法鍋 両手 5.5L 【超高圧140kPa　→　https://amzn.to/2R76M8y
アイリスオーヤマ 低温調理器 真空調理器 ブラック LTC-01　→　https://amzn.to/39IVA8I
クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダー 　→　https://amzn.to/33xeY6Z
MARCATO パスタマシン アトラス 150　→　https://amzn.to/2U45op5
アトラス パスタマシーン専用カッター 1.0mm (ATL-150用)　→　https://amzn.to/2J0qwX1
スープ漉し器　→　https://amzn.to/2vAnSEl
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蒙古王かんすい　→　https://amzn.to/2J2QkSd
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＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
＊当チャンネルの動画には著作権フリーの音楽を使用しています。

忙しい毎日に大活躍！火を使わないで簡単に作れる「献立レシピ」をご紹介します♪
手間をかけずにおいしく楽しく、食卓を彩ってみてくださいね！

【5日間の火を使わない簡単献立②】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1. 甘辛ヤンニョムチキン　00:04

■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・鶏もも肉：300g
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1/2杯
・a. ケチャップ：大さじ1杯
・a. コチュジャン：大さじ1と1/2杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1/2杯
・a. ごま油：大さじ1/2杯
・白いりごま：大さじ1杯

2. たまごと豆苗の中華スープ　01:23
■調理時間：5分
■材料（1人分)
・卵：1個
・豆苗：10g
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
・水：180cc
・粗挽き黒こしょう：少々

3. 梅みぞれ冷しゃぶうどん 02:14

■調理時間：20分
■材料（2人分)
・冷凍うどん：2玉
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
・大根：150g
・梅干し：2粒
・酒：大さじ1杯
・a.めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3杯
・a.ポン酢：大さじ2杯
・a.水：大さじ2杯
＜トッピング＞
・大葉：適量
・白いりごま：適量

4. おつまみとろなす　03:32
https://macaro-ni.jp/90093
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・なす：3本
・a. 合わせみそ：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
・a. 白すりごま：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯

5. さばじゃがのみそホイル焼き 04:35　

■調理時間：10分
■材料（2人分)
・さば缶(みそ煮)：1缶(190g)
・じゃがいも(大)：2個(300g)
・ミニトマト：4個(80g)
・とろけるチーズ：40g

6. キャベツとささみのナムル　05:28
https://macaro-ni.jp/100167
■調理時間：10分
■材料（2〜3人分)
・鶏ささみ：2本
・キャベツ：200g
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. にんにく (すりおろし)：小さじ1/2杯
・a. ごま油：大さじ1杯
・a.黒こしょう：少々
・焼き海苔：1/4枚

7. 鶏そぼろ丼　07:35
https://macaro-ni.jp/100166
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・鶏ひき肉：180g
・a. 酒：小さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ2杯
・a. 合わせみそ：小さじ1と1/2杯
・a. しょうが (すりおろし)：小さじ1杯
・卵：2個
・b. 塩：少々
・b. マヨネーズ：小さじ2杯
・b. みりん：小さじ2杯
・小口ねぎ：適量
・ごはん：400g

8. 小松菜とちくわのおひたし　09:17
https://macaro-ni.jp/96627
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・小松菜：1束
・ちくわ：3本
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
・塩こんぶ：4g
・水：100cc

9. 厚揚げたこ焼き　10:46

■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・厚揚げ：2枚(300g)
・たこ：80g
・とろけるチーズ：2枚
＜トッピング＞
・お好み焼きソース：大さじ2杯
・紅しょうが：適量
・青のり：適量
・かつおぶし：適量

10. きゅうりと長芋の梅塩こんぶあえ　11:23

■調理時間：10分
■材料（2〜3人分)
・きゅうり：1本
・長芋：150g
・梅干し：2粒
・a. 塩こんぶ：5g
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1/2杯
・a. ごま油：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・糸唐辛子：適量

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【基本のニューヨークチーズケーキ】湯煎焼きでしっとり！おうちで作れる本格スイーツ♪

🌟2位【おからマドレーヌ】グルテンフリースイーツ！おいしく糖質オフ♪

🌟1位　贅沢な味わい。さつまいものタルトの作り方

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時々ずぼら、時々はていねいに。
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#献立
#食卓
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誰でも簡単においしく出来るレシピを紹介！今回は秋田市の野菜ソムリエ 最上美貴子さんが「鶏胸肉と野菜のうま塩煮」をつくります！

#えびステ #野菜ソムリエ ＃最上美貴子

僕のズボラ飯日記#5

今週もお疲れ様でした。
今日のご飯は
レシピ「至高の炙りサーモン丼」
炙りといいつつフライパンで焼くだけ
蒲焼きのタレで超簡単
タルタルとの絡みが最強
この美味しすぎる一品お試しアレ

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▼BGM
「蒼く漂う🐉」Akiko Akiyama

▼使用機材
・FUJIFILM ミラーレス一眼 X-T2

・FUJIFILM 標準ズームレンズ XF18-55mmF2.8-4 R OIS

Comica CVM-V30 PRO

#料理
#ズボラ飯
#和食
#ASMR

余ったパイシートを簡単におやつに変えちゃいます！小腹が空いた時に絶対に喜ばれるのとお弁当のおかずにもなっちゃうので重宝します♪

————————————————–
【材料】
パイシート　1枚
ソーセージ　6本
卵　1個

【作り方】
1.パイシート1枚はバットなどに出して常温に戻しておく。柔らかくなったら幅7㎜くらいに切る。
2.ソーセージに1の細く切ったパイシートを巻き付ける。つなぎめ部分は少し押してしっかりくっつける。卵は溶きほぐしておく。
3.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2のパイシートを巻いたソーセージをくっつかないように離して並べ、2の溶き卵をハケなどで塗る。
4.3をオーブンに入れて170℃で20～30分焼く。お好みで串を刺して可愛くしてください♪

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#ソーセージパイ #N.D.Kitchen

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は天使の米粉純生カステラロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふんわりしながらも歯切れが良く、カステラの風味豊かな米粉のスポンジケーキでふんわりミルキ～なクリームをたっぷりと巻き込みました。
とってもおすすめなので是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 天使の米粉純生カステラロールケーキ
00:13 米粉のカステラスポンジケーキを作る
05:23 巻いて仕上げる

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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▷天使の米粉純生カステラロールケーキの材料　約25㎝1本分
▷米粉のカステラスポンジケーキの材料　(約27㎝角ロールケーキ天板)
卵白（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖　75ｇ
卵黄（Mサイズ）　4個分
米粉　70ｇ
牛乳　27ｇ
無塩バター　18ｇ
※有塩バターでも可
はちみつ　25ｇ

▷クレームシャンティの材料
生クリーム　200ｇ
※明治十勝35％使用
砂糖　16ｇ

▷仕上げの材料
粉糖　適量

▶さつまいものロールケーキの作り方
▶米粉のカステラスポンジケーキを作る
◎前準備
・約27×27㎝ロールケーキ天板に焼き紙を敷いておきます
・器に牛乳、バター、はちみつを入れてラップをして湯煎につけ溶かしておきます。（レンジで加熱しても良いですが、バターが破裂することがあるので注意してください）
※生地に加える時に約60℃に温めなおしてから加えます（温度計で計る必要はないですが、熱すぎて入れないくらいのお風呂くらいに温めてください）
※ラップをしていないと水分が飛んでしまい分量が変わってしまうのでラップをして置いておきます
・卵黄と卵白に分けておきます。

１、ハンドミキサーで泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れ、そのつど泡立てます。ツノが立ちながらもツヤのあるメレンゲが泡立ったら仕上げに低速で1分泡立てキメを整えます。
※詳しいメレンゲの作り方→https://outiokasi.com/meringue/
※メレンゲがある程度泡立ってきた段階で溶かして置いた牛乳バターはちみつを湯煎につけ約60℃まで温めておきます。
２、メレンゲができたら卵黄を加えサッと混ぜ合わせます。
３、②に米粉をふるい入れ、ホイッパーでサックリと、粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。（今回は約25回混ぜました）
混ざったら約60℃に温めた牛乳バターはちみつに生地を少し加えて（約大さじ2程度）よく混ぜ合わせて、それを生地に加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます（約24回混ぜました）これで生地の完成です。
４、③を天板に流し入れて平らにならし、160℃に予熱したオーブンで約22分焼きます
５、焼けたら高さ約3㎝からトンっと落として熱気を抜いてすぐに天板から取り出して焼き紙の両端を少しめくって常温で1分間冷まします。1分経ったら表面にラップを優しく密着させて常温に約1時間置いてふんわりしっとりの状態にしておきます。
※ラップを密着させる時はあまり強く密着させると剥がすときに焼き面ごと剥がれてしまうことがあるので優しく密着させてください

▶ロールケーキを巻いて仕上げる

１、生クリームと砂糖を混ぜ合わせ氷水にあてながら泡立てクレームシャンティを作ります（しっかりめに泡立てます）
２、米粉のカステラスポンジケーキのラップを優しく取って側面の焼き紙を剥がして、焼き面全体に粉糖を振りかけて、新しい焼き紙をのせてひっくり返します。
※この段階で粉糖を振りかけるのは焼き面が焼き紙に引っ付いて剥がれてしまうのを防ぐためです
３、②にクレームシャンティのほぼ全てを乗せて手前側がやや厚くなるようにクリームを塗り広げ巻きます。
※今回はクリームの量がやや多めなので手前をやや厚めにすることで巻きやすくなります。
４、③に粉糖を再度ふりかければ天使の米粉純生カステラロールケーキの完成です。
※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットしやすいです。
※冷蔵保存する場合はカステラ生地が乾燥しやすいので、しっかりとラップをして保存するようにしてください

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
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Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
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Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy,
Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.

▷Recipe:
▷spongecake
egg white of 4 eggs
Granulated sugar　75ｇ
egg yolk of 4 eggs
Rice flour　70ｇ
milk　27ｇ
unsalted butter　18ｇ
honey　25ｇ

▷whipped cream
heavy cream　200ｇ
sugar　16ｇ

powdered sugar

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りんご飴の作り方【初心者必見】飴の失敗しないコツ☆簡単レシピ☆綺麗に仕上げるポイント Candied Apple Recipes｜Coris cooking

りんごのレアチーズケーキの作り方・レシピ Non-Baked Cheesecake of Apple recipe｜Coris cooking

ホットケーキミックスで作る☆簡単すぎるりんごパウンドケーキ 混ぜるだけ【初心者必見】 Easy Apple Pound Cake Recipe｜Coris cooking

天使の純生カステラロールケーキの作り方 Roll cake of Castella｜Coris cooking

米粉の黒豆ロールケーキの作り方・レシピ Roll cake of black beans｜Coris cooking

#米粉　#純生カステラロールケーキ

毎日の食事作りに悩まれている全国のお母さん達、たくさんいらっしゃると思いますが、私もその一人です。
時短できて、節約もできて、美味しくて、子供達うけもよくて、野菜もたくさんとれる、そんなレシピがあったら最高ですよね？！
今回はそんな悩める母達の最高のお助けレシピを紹介しようと思います。
その名も「タコライス！…もどき」笑
そう、タコライスを子供達の食べやすい味付けアレンジしています。
タコライスってスパイシーで辛いイメージだと思いますが、この味付けならどの家庭にもある調味料で簡単にできてしまいます。
皆さん、ぜひお試しあれ！！

「タコライス！もどき」
〜材料〜
ひき肉
ニンニク
玉ねぎ
人参
もやし
水菜
チーズ
ミニトマト
塩胡椒
ケチャップ
ソース

ひき肉と玉ねぎ以外は入れても入れなくても大丈夫ですし(ちなみに私は冷蔵庫にあったから入れました)他にもピーマンやキノコ、木綿豆腐などでかさ増しするのもありです。
トッピングの野菜も本当ならレタスがよかったんですが、高かったので水菜にしました。
色々とアレンジできるかと思います！

#時短レシピ
#節約レシピ
#簡単で美味しい
#子供が喜ぶご飯
#野菜がとれるレシピ
#タコライスアレンジ
#タコライスもどき
#子供も食べれるタコライス
#時短節約ヘルシー
#業務スーパー
#amsr

いつも同じ冷やし中華では飽きるので、たまにはゴマタレも良いですね。
ゴマのドレッシングやゴマしゃぶのタレをかければ、簡単に出来ます。
#冷やし中華、#ゴマタレ冷やし中華、＃ゴマドレッシング、#ゴマしゃぶ

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応援をよろしくお願いします。
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塩鮭が劇的に美味くなるチョイ足しレシピ

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【マルタイラーメン】完ぺきなカレーラーメンが出来ました。マルタイラーメンがお店のカレーラーメンに変身します。と言っても簡単に出来る完全保存版のレシピです。【Ramen recipe】

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【サッポロ一番】サッポロ一番塩ラーメンが塩やきそばになりました。こんなに旨い塩やきそばは他にありません。スープさえあれば簡単に出来ます。そのうちに発売になるかも。【Yakisoba recipe】

【マルタイラーメン】最高傑作のマルタイ水冷麺の作り方を紹介します。マルタイ棒ラーメンで作る水冷麺の最高傑作です。（現状）まだ誰も作ったことが無いかもね。最高に美味しかった。【Ramen recipe】

【ビビン麺】自家製のビビン麺のタレで作る、ビビン麺の作り方。中華麺を使ったビビン冷麺です。ビビン麺のタレ（ビビンジャン）を作っておけば万能タレとして、色々な料理に使えます。【Ramen recipe】

【マルタイラーメン】マルタイの棒ラーメンで冷やし中華を作ります。パッケージに冷やし中華が出来ますと書いてあったので、早速作ってみました。付属のスープに調味料を足すだけです。【Ramen recipe】

【冷麺】韓国の農心（NONGSHIM）が発売している「ふるる冷麺」の2種類を徹底比較します。【水冷麺】と【ビビン冷麺】です。同時に二つ作って食べ比べします。【Korean cold noodles】

【マルタイラーメン】棒ラーメンのマルタイから、熊本ラーメンの焦がしにんにく黒マー油豚骨ラーメンです。前回と違う麺の茹で汁でスープを作る方法で作っています。【Ramen recipe】

【焼きそば】海鮮の塩やきそばを作ります。シーフードミックスを使って、海鮮塩焼きそばを作ります。海鮮焼きそばと言えば、ソースより塩の方が絶対に美味しい。【Yakisoba recipe】

【冷やし中華】簡単に作る冷やし中華のタレで、大盛りの冷やし中華を作ります。覚えれば簡単に出来る冷やし中華のタレ。自分の好みにアレンジしても楽しいですね。【Ramen recipe】

【つけ麺】魚粉醤油と担々麺風の2種類のつけ麺を作ります。あまりの美味しさに2人前をペロッと食べてしまいました。自宅で簡単に出来る、簡単つけ麺レシピです。【Ramen recipe】
https://youtu.be/n8o_eofiErY

冷めても美味しい唐揚げレシピ
お弁当にもぴったり🍱
お子様から大人まで大人気の唐揚げ
我が家のレシピをご紹介

是非、ご参考にしてください😊