【1分で解決】これで失敗しない！おうちでスポンジケーキを作る前にみる動画
このチャンネルでは当店のスイーツが日々どのように生まれ、どんなこだわりで作られているのかあなたが厨房にいてケーキの製造場面が浮かぶような”ここだけの話”を毎週お届けしています！
今週取り上げたスイーツは【スポンジケーキ】です。
当店自慢のスポンジを使ったデコレーションケーキを
公式WEBショップにて販売中です！
《ご注文はコチラから》
https://p-sps.jp/secure/members2/index.cgi?code=saccho&mode=items&submode=28
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パティシエの裏技を1分動画で紹介
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【レシピってどうやって考えているの？】
パティシエ達はそれぞれ自分の好きな
スポンジケーキのレシピを持っています。
これまでたくさんのレシピを試した中で
どのように配合を変えていったら
イメージ通りの完成形になるかを
経験値で知っているからです。
とはいえ
レシピは少し変えるだけで
仕上がりが微妙に変わるんです…
使う材料にもたくさんの
種類や特徴があるので
その組み合わせで
無限大のレシピがあると行っても
過言ではありませんね。
プロのパティシエでも
全てのレシピを試せる訳ではありません。
そこで基本のレシピというのが
基準となってきます。
オーソドックスなレシピを
ベースにして
もっとこんな仕上がりにする為には
この配合を増やしたり、減らしたり….
なーんて感じでレシピを構築していきます。
今日は川田シェフがオススメする
おうちレシピを公開します。
いわばスポンジケーキの基本レシピに
なるので、誰でも失敗なく簡単に
美味しいケーキが作れるそうです！
スポンジケーキの裏技を1分動画でご覧ください！
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