#けんまさキッチン#秋野菜#飯テロ#黒酢酢豚
みなさんおはようございます！こんにちは！こんばんは！けんまさキッチンです！
本日は秋野菜がごろっと入った本格黒酢酢豚を作りました！
本当にお店で出せるレベルの味になってますので是非参考にしてみてください！
◎メイン食材
玉ねぎ1/4個
レンコン５０g
ニンジン５０g
ナス１００g
サツマイモ１００ｇ
生姜２０ｇ
かぼちゃ１００g
豚肩ロース４００ｇ
△肉の衣
卵1個
ニンニク小さじ１
生姜小さじ１
紹興酒小さじ１
塩コショー適量
醤油小さじ１～２
●甘酢ソース
水１５０ｃｃ
砂糖大さじ５
濃口醤油大さじ２
中国のたまり醤油大さじ１
中国の黒酢大さじ１
紹興酒大さじ１
鶏ガラ適量（ほんの少し）
◆本格的な黒酢餡が嫌いな方はこちらで作ってみてください！
水９０ｃｃ
砂糖大さじ3
たまり醤油大さじ３（あれば中国醬油）
鎮江香酢大さじ2
黒酢大さじ1
はちみつ大さじ1
ケチャップ小さじ1
おろし生姜小さじ1/2
☆ポイント
・出来れば豚肩ロースを使う！
・たまごでしっかり揉みこむ！
・レンチンする！
・揚げる直前に片栗粉をまぶす！
・野菜は色が付くまで揚げる！
・味は自分好みに！
・紹興酒を入れる！
チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！
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