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【元料理人が教える】ごろっと秋野菜の本格黒酢酢豚【本格レシピ】秋野菜買ったらとりあえず作ってみてください!

#けんまさキッチン#秋野菜#飯テロ#黒酢酢豚
みなさんおはようございます!こんにちは!こんばんは!けんまさキッチンです!
本日は秋野菜がごろっと入った本格黒酢酢豚を作りました!
本当にお店で出せるレベルの味になってますので是非参考にしてみてください!

◎メイン食材
玉ねぎ1/4個
レンコン50g
ニンジン50g
ナス100g
サツマイモ100g
生姜20g
かぼちゃ100g
豚肩ロース400g

△肉の衣
卵1個
ニンニク小さじ1
生姜小さじ1
紹興酒小さじ1
塩コショー適量
醤油小さじ1~2

●甘酢ソース
水150cc
砂糖大さじ5
濃口醤油大さじ2
中国のたまり醤油大さじ1
中国の黒酢大さじ1
紹興酒大さじ1
鶏ガラ適量(ほんの少し)

◆本格的な黒酢餡が嫌いな方はこちらで作ってみてください!
水90cc
砂糖大さじ3
たまり醤油大さじ3(あれば中国醬油)
鎮江香酢大さじ2
黒酢大さじ1
はちみつ大さじ1
ケチャップ小さじ1
おろし生姜小さじ1/2

☆ポイント
・出来れば豚肩ロースを使う!
・たまごでしっかり揉みこむ!
・レンチンする!
・揚げる直前に片栗粉をまぶす!
・野菜は色が付くまで揚げる!
・味は自分好みに!
・紹興酒を入れる!

チャンネル詳細
けんまさキッチンです!!
元某中華料理屋で10年近く働いてきました!
今は料理研究をし情報を発信しています!
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます!
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます!
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています!
けんは元中華料理や従業員!
まさは元店長としてはたらいてきました!
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします!

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